كيف يمكن أن يكون السفرجل الياباني مفيدًا وضارًا بصحة الإنسان
يُعرف السفرجل الياباني جيدًا لدى البستانيين باعتباره شجيرة للزينة تتناثر فيها أزهار الربيع الأحمر والوردي ذات الجمال النادر. لكن لا يعرف الجميع ما هي الفوائد والأضرار التي تجلبها ثمار السفرجل الياباني. في غضون ذلك ، حصاد السفرجل واستهلاكه بشكل صحيح ، يمكنك التخلص من العديد من الأمراض والحفاظ على صحتك في حالة جيدة. دعنا نعرف المزيد عنها.
اقرأ أيضًا المقال: وصفة مربى السفرجل!
معلومات عامة عن السفرجل الياباني
بالإضافة إلى ثمار السفرجل الياباني ، تُستخدم أوراقه التي يتم جمعها وتجفيفها في الطب الشعبي.
ما هي الخصائص المفيدة للسفرجل
ثمار Chaenomeles غنية بالفيتامينات والمركبات العضوية المفيدة الأخرى. تحتوي الثمار الناضجة على حوالي 12٪ سكريات ، بما في ذلك الفركتوز والجلوكوز والسكروز. بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من الأحماض العضوية التي لها فائدة كبيرة. فيما بينها:
- تفاحة، مدينة، قط،
- نبيذ،
- أسكوربيك
- فوماريك
- ليمون،
- الكلوروجينيك.
تعمل هذه المركبات على تطبيع التوازن الحمضي القاعدي ، وتشارك في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون ، وتمنع تطور أمراض الأعصاب والعضلات وأمراض خطيرة مثل مرض الزهايمر وباركنسون.
لماذا السفرجل مفيد - نسبة عالية من حمض الاسكوربيك. لذلك ، غالبًا ما يطلق عليه اسم الليمون الشمالي. يعطي هذا الحمض للفاكهة الناضجة طعمًا حامضًا قويًا.
بالإضافة إلى فيتامين سي ، تحتوي ثمار السفرجل على كاروتين وفيتامينات إي ، ب ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6. من العناصر النزرة الموجودة فيها:
- حديد،
- نحاس،
- المنغنيز ،
- البورون ،
- الكوبالت وغيرها.
أيضا في ثمار السفرجل وجدت مواد مفيدة مثل الأنثوسيانين والعفص والفلافونويد والأحماض الدهنية. جميع المركبات المدرجة في السفرجل الياباني لها خصائصها وموانعها المفيدة. عند تناول الفاكهة ، يجب أخذها في الاعتبار.
فاكهة سفرجل ياباني لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومنشطة ومدرّة للبول على الجسم. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لها في الطعام إلى زيادة المناعة ويقلل بشكل كبير من تعرض الجسم لنزلات البرد الأكثر شيوعًا.
ما هو السفرجل مفيد للجسم - خصائصه تطبيع نشاط الجهاز العصبي والعضلي ، وتحسين عمليات التمثيل الغذائي ، وتطهير جدران الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول.
يمكن للمحتوى العالي من الحديد وفيتامين ج أن يعالج ويمنع فقر الدم والهزال بفعالية تعمل ثمار السفرجل كعامل مثبت ومضاد للقىء. كما أنها معروفة بخصائص تخثر الدم ومضادات الأكسدة. السفرجل مفيد كمدر للبول ومفرز للبول لأمراض المرارة والجهاز البولي.
تحظى بذور السفرجل على شكل مغلي الماء بشعبية في الطب التقليدي مثل المغلف والملينات الخفيفة وأدوية تخفيف السعال.
يزيل لب الفاكهة بشكل فعال السوائل الزائدة في حالة الوذمة التي تصاحب الفشل الكلوي والقلب. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المنتظم للسفرجل إلى تحسين أداء الجهاز الهضمي.
السفرجل الياباني في الطبخ
كثير من الناس لا يحبون السفرجل بسبب طعمه الحامض الواضح. بالإضافة إلى ذلك ، ثمارها صعبة للغاية. كيف يؤكل السفرجل لتجنب هذه العيوب؟ يتم تخزين الثمار لفترة طويلة وتصبح أكثر نعومة ورائحة بحلول الربيع. كما أنها تستخدم في شكل كومبوت ، وجيلي ، مربى... بعد إضافة السكر والطبخ ، تصبح الثمار أنعم وغير حمضية. لا يؤدي التسخين القصير أثناء عملية الطهي عمليًا إلى تدمير العناصر الغذائية الموجودة فيه. يسمح لك المحتوى العالي من البكتين بالحصول على الهلام والمربى ذات المذاق الممتاز دون غليان طويل. بسبب المحتوى الحمضي العالي ، يتم تخزين قطع العمل لفترة طويلة.
يتم تجفيف ثمار Chaenomeles ثم استخدامها في كومبوت مع الفواكه المجففة الأخرى.
في طهي آسيا الوسطى والقوقاز ، تحظى وصفات طهي اللحوم مع إضافة السفرجل بشعبية. تكتسب الأطباق عصارة ورائحة غير عادية ويتم هضمها بشكل أفضل.
استخدام السفرجل الياباني في التجميل
يدرك أخصائيو التجميل جيدًا الخصائص المفيدة لأوراق السفرجل والبذور. لا تضر بالصحة ، حيث يتم استخدامها خارجيًا فقط. مستخلص الأوراق له تأثير مرطب ومضاد للالتهابات ومنعم. يفيد مغلي الأوراق والفاكهة في علاج الإفرازات الدهنية وقشرة الرأس وزيادة تكسر الشعر. تستخدم المستحضرات القائمة على مستخلصات Chaenomeles للبشرة الدهنية والشعر المفرط.
مغلي البذور بالماء فعال كغسول ضد التعب والانزعاج في العينين. باستخدام قطعة قطن مغموسة في المرق ، امسح الجلد المصاب. توجد مشتقات البذور في الأقنعة ومستحضرات العناية بالبشرة.
في أي الحالات هو بطلان استخدام السفرجل
بالإضافة إلى الفوائد الواضحة ، يمكن أن يكون استخدام السفرجل الياباني ضارًا. لتجنب ذلك ، يجب أن تكون على دراية بموانع الاستعمال. وبالتالي ، فإن نسبة عالية من المواد البيولوجية النشطة يمكن أن تسبب الحساسية. لذلك ، من غير المرغوب فيه تناول عدد كبير من الفاكهة دفعة واحدة.
أيضا موانع هي الإمساك ، وقرحة المعدة ، والالتهابات في الأمعاء الدقيقة والغليظة ، والميل إلى الحساسية ، ذات الجنب. بعد تناول الفاكهة ، يُنصح بشطف تجويف الفم على الفور بالماء وصودا الخبز لتحييد تأثير الأحماض التي تآكل مينا الأسنان.
قبل تناول ثمار السفرجل ، من الضروري إزالة البذور مع حبات البذور لأنها سامة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن الزغب الذي يغطي سطح الثمرة يمكن أن يهيج الحنجرة والأحبال الصوتية.
كيفية تحضير واستخدام صبغة الفودكا
لتحضير صبغة السفرجل الياباني على الفودكا ، خذ الفواكه الأكثر نضجًا وعطرية. يتم غسلها وإزالة البذور وسحقها. توضع الكتلة الناتجة في جرة وتُسكب بالفودكا بحيث تغطي كتلة الفاكهة بالكامل. يُغطى الخليط الناتج بإحكام بغطاء ويترك في مكان مظلم لمدة ثلاثة أسابيع. ثم يضاف إليها السكر ويترك البرطمان لمدة أسبوع آخر ، يهتز من وقت لآخر ليذوب السكر. بعد أسبوع ، قم بترشيح الصبغة وأضف القليل من الفانيلين إذا رغبت في ذلك. صبغة المعبأة في زجاجات. من الأفضل تخزينه في مكان مظلم بارد.
للحصول على 500 غرام من ثمار السفرجل ، خذ 800 مل من الفودكا و 150 غرام من السكر.
كما نرى ، فوائد السفرجل الياباني لا يمكن إنكارها ، ويمكن تقليل الضرر المحتمل من خلال الاستخدام الكفء.