وصفات سريعة ولذيذة لطهي فخذ الخروف في الفرن
تعتبر فخذ الخروف المخبوزة بالفرن الطبق المميز لأي طاولة احتفالية. هذا ليس مفاجئًا ، لأن مثل هذه اللحوم ليست جميلة في المظهر فحسب ، بل أيضًا لذيذة جدًا. لكي يغزو مثل هذا الطبق قلوب جميع الضيوف ، من الضروري استخدام الجزء الطازج فقط من الذبيحة واتباع النصائح في إعداده. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فإن النتيجة سوف ترضيك بالتأكيد. لخبز لحم الضأن في الفرن ، تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات والوقت والمهارات. حتى الطفل يمكنه التعامل مع هذه المهمة.
اللحم الذي يذوب في فمك
المكونات الرئيسية:
- ملح؛
- واحد ليمون;
- لحم غنم - 2.5 كجم ؛
- إكليل الجبل الطازج (حسب الرغبة) ؛
- 3 فصوص من الثوم
- زيت نباتي.
لجعل الطبق طريًا وطريًا ، يوصى بتغطيته بورق قصدير وتثبيته على هذه الحالة لمدة 20 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
اغسل اللحم وانزع كل العروق.
تُمزج التوابل مع عصير الليمون والقليل من الزيت النباتي. ضعي اللحم في وعاء كبير ودهنيه جيدًا بالخليط المجهز. نضع الثوم المقشر والمفروم هناك.
انقع اللحم في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
ضعي فخذ الخروف في صينية خبز مدهونة بالزبدة. تخبز في الفرن على 1600 من ساعة ونصف. لكي يكتسب اللحم قشرة بنية ذهبية اللون ، يجب حفظها في الفرن لمدة نصف ساعة عند 2000 من.
يجب أن تقدم مع البطاطس الدافئة أو الأرز.
وصفة لذيذة لساق الضأن في ورق القصدير
لاحظت العديد من المطاعم الشهيرة هذا النوع من الوصفات. تبين أن ساق الخروف المخبوزة في الفرن بالرقائق تكون لذيذة للغاية إذا استخدمت الجزء الطازج من الذبيحة. بفضل الغطاء المعدني ، يكتسب الطبق رائحة رائعة وعصيرية. بالإضافة إلى ذلك ، يبدو الطعام مذهلاً.
لتحضير هذه الوصفة تحتاج إلى:
- فخذ الضأن 2-3 كجم ؛
- 200 غرام من الخوخ
- جزرة كبيرة
- مصباحان أماميان
- حفنة صغيرة من الطازجة بقدونس;
- رأس الثوم
- نصف كوب من الخردل
- ليمون؛
- زيت زيتون أو زيت نباتي - أربع ملاعق كبيرة ؛
- بهارات أخرى حسب الرغبة.
يجب أن تحتوي اللحوم الطازجة على دهون خفيفة قدر الإمكان.
تحضير اللحم أولا. يجب غسلها وتجفيفها بمنشفة ورقية. بمجرد تحضير لحم الخنزير ، يمكنك البدء في النقع.
يُمزج التوابل الجافة والبقدونس المفروم ناعماً والثوم المفروم في وعاء عميق. تخلط المكونات وتضاف الزيت. أضف أيضًا عصير الليمون الطازج إليها.
افرك الساق جيدًا بالتتبيلة الناتجة.
غلفي اللحم بقطعة كبيرة من ورق الألومنيوم واتركيهم لمدة 10 إلى 12 ساعة. ثم قم بعمل قطع صغيرة عليها وضع فيها قطعة من القراصيا وغصن من البقدونس. سيساعد ذلك الحمل على الطهي جيدًا.
يغسل الجزر والبصل ويقشر ويقطع إلى دوائر.
نرش اللحم بالخردل والملح ، ونضع الجزر والبصل المفروم حولها.
قبل إرسالها إلى الفرن ، لف الساق مرة أخرى بورق الألمنيوم.اخبز في 1800 ج- بعد ساعة من الطهي ، افتحيها واتركيها في الفرن لمدة 60 دقيقة أخرى. أثناء الطهي ، سقي اللحم بشكل دوري بالعصير المحدد. في نهاية ساعتين ، أخرج صينية الخبز من الخزانة. يمكنك البدء في التذوق في 20 دقيقة.
تعتبر هذه الوصفة لساق الضأن المخبوزة في الفرن اكتشافًا حقيقيًا عندما تحتاج إلى طهي شيء ممتع ومرضٍ وبكميات كبيرة.
وصفة لذيذة بشكل لا يصدق لحم الضأن في الكم
أي شخص يريد إرضاء عائلته وأصدقائه بطعام لذيذ - فهذه الوصفة هي ما تحتاجه. سر صنع فخذ الخروف المخبوز هو ماء مالح. بفضل المكونات الصحيحة ، يصبح اللحم طريًا وطريًا وله مذاق لطيف.
طريقة الطهي بسيطة جدا وسريعة. لا يتطلب معرفة ومهارات خاصة.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من لحم الضأن
- 4 شرائح صغيرة من الليمون
- 2 رؤوس صغيرة من الثوم
- ملح للتذوق؛
- ثلاث قطع من أوراق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- 0.5 ملعقة صغيرة كاملة كزبرة;
- ملعقة كبيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الخردل الفرنسي
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي المكرر.
اغسل اللحم وافركه بالملح من جميع الجهات. يجب ترك فخذ الخروف لمدة ساعة حتى تنقع جيدًا.
لتحضير التتبيلة ، تُطحن أوراق الغار والكزبرة والفلفل في الخلاط.
ثم يُمزج العسل والخردل والبهارات في وعاء. أضف أيضًا الزيت النباتي إلى الحاوية واخلط كل شيء جيدًا.
دهن لحم الضأن من جميع الجوانب بالتتبيلة الناتجة.
نضع اللحم في غلاف ، ويوضع فوقه شرائح الليمون والثوم. شد الحواف بحذر واتركها في الثلاجة لمدة ساعتين.
قبل وضع اللحم في الفرن ، يجب تسخين الخزانة مسبقًا إلى 1700 من.
ينضج لحم الضأن لمدة 2.5 ساعة. يمكنك فحص اللحم باستخدام سيخ خشبي. إذا تم إطلاق سائل صافٍ من الموقع المثقوب ، فإنه يعتبر جاهزًا.
تبين أن ساق الضأن ، المخبوزة في الفرن في الكم ، تكون لذيذة للغاية. ينفصل هذا اللحم جيدًا عن العظام وليس دهنيًا جدًا. سيكون هذا الطبق مفيدًا جدًا لكل من البالغين وكبار السن والأطفال.
يعتبر كتف أو ساق الضأن المطبوخ في الفرن طبقًا شائعًا في العديد من البلدان حول العالم. إنه جزء لا يتجزأ من العشاء العائلي والعطلات. هذه اللحوم قادرة على إثراء الجسم بالفيتامينات الأساسية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، سيصبح اللحم طريًا ، كثير العصير ، يذكرنا بطبق من مطعم باهظ الثمن.