ما يجب القيام به لجعل البازلاء تغلي بشكل أسرع - نصيحة من ربات البيوت ذوي الخبرة

قل لي ماذا أفعل لجعل البازلاء تغلي بشكل أسرع؟ لدينا عائلة شابة وزوجي مغرم جدًا بحساء البازلاء. لسوء الحظ ، لدي خبرة قليلة في المطبخ. لم تظهر أبدًا الكثير من الاهتمام ، ولم يكن هناك وقت ولا داعي لذلك. أثناء الدراسة في المدرسة ، كانت والدتي تطبخ للجميع ، ثم التحقت بالجامعة في مسقط رأسها ، وتواصل العيش مع والديها. لكن منذ ستة أشهر تزوجت وانتقلت للعيش مع زوجها ، لذا عليك الآن إتقان الطبخ. أنا أتعلم قليلاً ، لكنهم لا يستطيعون تكوين صداقات مع البازلاء حتى الآن. لقد اشتريت بالفعل علامة تجارية أخرى ، لكن ما زال الأمر صعبًا. ربما تحتاج إلى إضافة شيء؟

هل سبق لك أن عانيت من حالة حتى بعد ساعتين من الغليان ، تظل البازلاء متماسكة في المقلاة؟ بالطبع ، سيظل الحساء غنيًا ، لكن هناك القليل من البهجة من البقوليات المقرمشة على الأسنان. لحسن الحظ ، تعرف ربات البيوت المتمرسات دائمًا ما يجب فعله لجعل البازلاء تغلي بشكل أسرع. لكل منها خدعته الخاصة. البعض يطبخها فقط في أطباق خاصة ، والبعض الآخر يشتري فقط مجموعة مفضلة مثبتة. لا يزال يتم طهي البعض الآخر باستخدام تقنية خاصة أو مع إضافة مكونات سرية. سنكشف لك اليوم كل أسرار الطهي السريع للبازلاء ونخبرك بكيفية غليها حتى تتفتت.

يقول خبراء التغذية إن البازلاء المسلوقة جيدًا هي التي تقلل من تكوين الغاز ، وهو أمر معتاد بعد تناول البقوليات.

اختيار القدر والفاصوليا "الصحيحة"

أثناء عملية الطهي ، يجب أن تذبل البازلاء مثل اللحوم الهلامية ، ولا تنقلب في الماء المغلي. يُطهى الحساء أو العصيدة فقط في قدر سميكة الجدران وعلى نار خفيفة. من الأفضل أن يكون لدى الأسرة قدر أو مرجل من الحديد الزهر.

عند التسوق ، لا تختار الحبوب الكاملة ، ولكن الفاصوليا المقطعة (نصف). يجب طهي الأنواع الأولى لفترة أطول ، لكنها لن تغلي حتى تُهرس. بالمناسبة ، يعتبر صنف أيداهو البازلاء الأكثر تفتيتًا في الشكل النهائي.

يحب فاصولياستطهى البازلاء بشكل أسرع إذا تم نقعها في الماء البارد طوال الليل أو قبل خمس ساعات على الأقل.

ما يجب القيام به لجعل البازلاء تغلي بشكل أسرع - نصائح للطهي

لذلك ، يتم شراء الفاصوليا المفرومة ونقعها ومنتفخة بالفعل ، وكان الحديد الزهر ينتظر لفترة طويلة على الموقد. الآن يمكنك البدء في الطهي:

1. فقط ضع البازلاء في مرجل وأضف بعض الماء البارد. ليس من الضروري أن تملأ حتى أسنانها ، هذا هو السر كله.
2. بعد غليان الفاصوليا ، أزيلي الرغوة وخففي الحرارة.
3. لا تنس أن تنظر: عندما لا يكون هناك ما يكفي من الماء ، أضف القليل مرة أخرى (بارد أيضًا). بعد حوالي 45-60 دقيقة ، ستكون البازلاء جاهزة.

إذا كان النصفان لا يريدان الغليان بأي شكل من الأشكال ، يمكنك استخدام نصيحة "الجدة". أضف 0.5 ملعقة صغيرة إلى الماء. الصودا ، فإنه سوف يخفف الماء ، وفي الماء العسر تغلي جميع الحبوب بشكل أسرع. أخيرًا ، هناك فارق بسيط آخر: لا تقم بالملح أثناء الطهي. نضع الملح والبهارات في النهاية.

كيف لطهي البازلاء بسرعة - فيديو