فطيرة تفاح Tsvetaevsky: وصفة خطوة بخطوة مع صورة

كعكة مفتوحة مصنوعة من المعجنات القصيرة والتفاح باسم رومانسي "Tsvetaevsky" ، سميت على اسم الأخوات Tsvetaev. تم تقديم هذه الكعكة للضيوف في منزل الشاعرة ودائما ما أثارت إعجاب الجمهور المدلل بطعمها الرقيق وحموضتها اللطيفة. هكذا تقول الأسطورة. تأكد من تجربة خبز فطيرة التفاح Tsvetaevsky ، وصفة خطوة بخطوة مع صورة ستساعدك في ذلك. بالتأكيد ستنجح الحلوى ، لأنها تختلف في وصفة بسيطة ومكونات متوفرة وتنجح دائمًا ، حتى لو لم تكن تجربة الطهي رائعة.

غالبًا ما يحدث أن تمتلئ الأطباق العادية بالقصص. الناس يحبون القصص الخيالية. أنت الآن تعرف ما ستقوله لضيوفك بينما يستمتعون ببهجة الطهي. تأثرت الوصفة الكلاسيكية لفطيرة تفاح Tsvetaevsky بتقاليد الطهي الفرنسية. كان لفرنسا ، بآدابها وعاداتها ، تأثير قوي على الثقافة الروسية في القرنين 18-19. أثر هذا التأثير على العديد من مجالات الحياة الأرستقراطية ، بما في ذلك الطبخ. في وصفة فطيرة Tsvetaevsky مع التفاح ، نرى لاذع تفاح فرنسي مليء بالبيض والقشدة. استبدل المطبخ الروسي التقليدي الكريما بالقشدة الحامضة ، وها نحن نستمتع بفطيرة الخريف العطرية.

فطيرة تفاح Tsvetaevsky ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

لتحضير حلوى عطرة نحتاج.

للكيك:

• دقيق القمح 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 4 ملاعق كبيرة. ل. (يمكن استبداله بالسمن الناعم للخبز) ؛
• كريمة حامضة تحتوي على نسبة دهون 20٪ - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
• سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

للحشو سوف تحتاج كبيرة التفاح الحامض - 4 قطع.

لتحضير الكاسترد:

• كريما حامضة - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق السكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• بيض - قطعة واحدة ؛
• الفانيلين - على طرف السكين (علبة من سكر الفانيليا) ؛
• القرفة - على طرف السكين.

للزينة:

• سكر ناعم؛
• قرفة؛
• التوت.

إجراءات الطبخ

شغل الفرن لتسخينه إلى 180 ⁰ج وابدأ في صنع الكعكة:

1. يجب تليين الزبدة (السمن). يمكنك تليينه في الميكروويف.
2. نخل الطحين.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر البودرة والقشدة الحامضة (نصف كوب) والبيكنج باودر (يمكن استبدالها بالصودا المنقوعة بالخل).
4. تُضاف الزبدة الطرية والدقيق إلى وعاء لعجن العجينة.
5. يُعجن الدقيق والزبدة حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويُضاف تدريجياً مزيج من القشدة الحامضة والسكر.
6. اعجن عجينة ناعمة.
7. ضعي العجينة في قالب ، وابتداءً من المركز وزعيها برفق بأصابعك على السطح بالكامل. ثم نشكل جوانب رقيقة بارتفاع 4 سم.
8. نضع النموذج في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
9. اغسل التفاح وأزل البذور والأقسام وقطّعها إلى شرائح رفيعة. قم بإزالة الجلد حسب الرغبة.
10. للصب ، أضف 2 ملعقة كبيرة إلى القشدة الحامضة. ملاعق طحين ونصف كوب سكر بودرة ، قرفة ، فانيلين. ثم نقدم بيضة.
11. اخفق المزيج جيدًا ، يجب أن يكون ناعمًا ، ويجب أن يذوب السكر تمامًا.
12. أخرجي العجينة من الثلاجة وضعي التفاح في الأسفل.
13. تُملأ شرائح التفاح بخليط الكريما الحامضة.
14. رجي القالب قليلاً حتى يتوزع خليط القدر بالتساوي بين قطع التفاح.
15. دعنا نرسل الكعكة لمدة 45-50 دقيقة في التسخين المسبق إلى 180 ⁰من الفرن. إذا بدأت الجوانب تحترق أثناء عملية الخبز ، قم بتغطيتها بورق قصدير.

لتحديد مدى استعداد الكعكة ، من الأفضل التركيز على حالة الجوانب. الحشوة ، حتى عندما تنضج بالكامل ، لا بنية وتظل خفيفة.

وصفة فيديو لفطيرة التفاح الملونة الرقيقة واللذيذة