صنع فطيرة تفاح سريعة
واحدة من أكثر الفطائر اللذيذة - يتم تحضير فطيرة الستروديل بشكل تقليدي في النمسا. يمكن أن تحتوي على مجموعة متنوعة من الحشوات ، مثل الجبن أو المكسرات ، لكن فطيرة التفاح هي من الأطباق الكلاسيكية. ليس من الصعب تحضيره ، لكن يمكن القيام به بسرعة كافية.
تحضير قاعدة الكيك
كما هو الحال دائمًا ، يجب عمل العجين أولاً. يجب أن تكون مرنة ومنتفخة قليلاً. من أجل هذا:
- نخل ربع كيلوغرام من الدقيق (بحيث يسقط مثل شريحة) ؛
- أضف ¼ ملعقة صغيرة. ملح؛
- اصنع انخفاضًا في وسط الشريحة وادفع بيضة واحدة فيه ؛
- اعجن البيض برفق في الدقيق.
- بمجرد أن تبدأ البيضة في الاستيلاء على الدقيق ، اسكب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ؛
- امزج قليلاً وأضف نصف كوب من الماء الدافئ ؛
- اعجن واعجن الكتلة جيدا بيديك.
يمكنك استخدام زيت عباد الشمس بدلًا من زيت الزيتون.
لإعطاء تأثير قشاري للعجين ، تحتاج إلى تقسيمه إلى جزأين وتشكيل كرات. اعجن العجينة جيدًا مرة أخرى حتى تصبح الكرات مرنة وناعمة. ثم اصنع كعكة من كرة واحدة ، واسكب القليل من الزبدة في الأعلى وغطيها بكعكة من الكرة الثانية. اعجن العجينة مرة أخرى حتى تمتص كل الزبدة.
رشي عجينة الفطيرة النهائية بالزبدة وغطيها بوعاء ، اتركيها قليلاً.
طبخ الحشوة
يمكنك فعل ذلك أثناء نقع العجين تفاح - لأن الفطيرة ستكون مع هذه الثمار. لهذه الكمية من العجين تحتاج 8-10 فواكه متوسطة الحجم.
اغسلي التفاح وامسحيه وقطعيه إلى نصفين. يُرفع مركز البذور ويُقطّع إلى حلقات نصف رفيعة ويُرش بعصير الليمون حتى لا يغمق. لا تحتاج إلى تقشيرها.
بالنسبة للفطائر ، من الأفضل استخدام التفاح العطري والعصير فقط ، على سبيل المثال ، سبعة.
ستحتاج أيضًا للحشو إلى:
- 80 غرام من الزبيب (مبشور بالماء المغلي) ؛
- بعض المفرقعات للفتات.
- 70 جرام لوز (مقطع).
بدلاً من البسكويت ، تعتبر ملفات تعريف الارتباط العادية مناسبة أيضًا ، والتي يجب أن تنهار.
بشكل منفصل ، في وعاء صغير ، اسكب 50 غرام من السكر والقليل من القرفة (على طرف السكين) واخلطهم.
يُمزج العجين بالحشوة
غطي الطاولة بمنشفة ، ورشي عليها الدقيق وافرد العجينة عليها مباشرة إلى طبقة رقيقة ، مدهونة بالزبدة المخففة. رشي فتات الخبز على العجينة وضعي التفاح بالتساوي. نرش اللوز المفروم والسكر بالقرفة فوق الفاكهة.
على جانب واحد من الخزان ، اترك شريطًا فارغًا بعرض 10 سم.
نفرم القليل من الزبدة ونضعها على الحشوة. هذا سيجعلها أكثر إثارة.
الآن ، باستخدام منشفة ، قم بلف العجين برفق في لفافة إلى المكان الذي ترك فيه الشريط الفارغ. اصنع درزًا منه: امش على طول الشريط بالكامل بفرشاة ، واغمسها في مزيج من صفار البيض والحليب ، واضغط بقوة. بنفس الخليط ، ضعي الكيكة كاملة. خبز فطيرة في غضون 40 دقيقة.
كيف تصنع فطيرة من التفاح بسرعة - فيديو