شراب التمر: خصائص مفيدة ، طريقة التطبيق ، محتوى السعرات الحرارية
شراب التمر معروف في الدول الأوروبية والعربية والآسيوية. يطلق عليه silane في إسرائيل ، دوشاب في أرمينيا ، pekmez في تركيا ، sharab في مصر وباكستان. تحضر الحلوى الصحية على أساس التمر الطبيعي ، بمقارنة خصائصها مع عسل النحل. يحتوي المنتج على العناصر الغذائية المفيدة والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة. إن تناول الشراب مفيد للتغذية الغذائية والرياضية ، ويمكن استخدامه من قبل النساء الحوامل ، والضعف أثناء المرض ، والأطفال للوقاية من الأمراض وزيادة المناعة. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط إلى عواقب سلبية.
يحتفظ شراب التمر بشكل كامل بتركيب الفيتامينات في الفاكهة التي يستخرج منها. في الوقت نفسه ، يكون محتواها من السعرات الحرارية أقل قليلاً: في التمور المجففة هناك 274 سعرة حرارية ، في pekmez - 271 سعرة حرارية.
ما هو شراب التمر
قيمة الطاقة لكل 100 جرام من المنتج هي:
- الكربوهيدرات - 57 جم ؛
- دهون - 0.5 جم ؛
- البروتينات - 1.1 جم
يرتبط المستوى المرتفع من الكربوهيدرات بوجود الجلوكوز والفركتوز في التركيبة ، مما يسمح باستخدام المنتج كبديل طبيعي للسكر في الحلويات والمشروبات.
يحتوي Pekmez الطبيعي على العناصر الغذائية التالية:
| مجموعة المغذيات | اسم |
| فيتامينات | الريتينول ، الريبوفلافين ، النياسين ، حمض البانتوثنيك ، البيريدوكسين ، الثيامين ، الفولاسين ؛ |
| المعادن | الحديد والزنك والمنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكادميوم والكبريت والنحاس والبورون والسيلينيوم والكالسيوم ؛ |
| آحرون | البكتين والألياف الغذائية |
عند اختيار منتج نهائي في متجر ، يُنصح بالاهتمام بالتركيب الموضح على الملصق والتأكد من عدم وجود مواد تحلية ومواد حافظة ونكهات. يحتوي الشراب الطبيعي على قوام لزج يشكل خيطًا مستمرًا عند سكبه. الرائحة واضحة (لطيفة ، فاكهي). يمكن أن يتراوح اللون من البني المحمر إلى الشوكولاتة.
خصائص وموانع مفيدة
يوصى بتضمين شراب التمر ، الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، في النظام الغذائي. مفارقة مماثلة مرتبطة بمعدل يومي صغير يمكن استهلاكه (لا يزيد عن 25 مل)
المنفعة
يساهم المنتج في إنقاص الوزن بسبب الخصائص المفيدة التالية:
- تسريع عمليات التمثيل الغذائي في الخلايا.
- تجديد احتياطيات الطاقة ؛
- التخلص من السوائل غير الضرورية للجسم.
بإضافة الشراب إلى الشوفان الملفوف والجبن والشاي ، يزيل الرياضيون السكر الاصطناعي من نظامهم الغذائي ، ويحصلون أيضًا على الفوائد التالية:
- تحسين وظائف القلب.
- تقوية الصحة البدنية والقدرة على التحمل ؛
- انخفاض في العصبية ، وزيادة العدوانية.
- تسريع اكتساب كتلة العضلات.
يتم تقديم القليل من الحلوى الطبيعية للأطفال والحوامل ، مع ملاحظة مظاهر تفاعلات الحساسية المحتملة.
مع الاستيعاب الطبيعي ، يتم ملاحظة التأثير التالي:
- تطبيع مسار الحمل.
- ظهور الجنين في الوقت المناسب أثناء الولادة ؛
- التقوية العامة للخصائص الوقائية لجهاز المناعة ؛
- الوقاية من تسوس الأسنان وتحسين صحة اللثة ؛
- زيادة في عدد خلايا الدم والهيموجلوبين.
- زيادة مقاومة الجسم للبكتيريا المسببة للأمراض ، بما في ذلك Staphylococcus aureus.
تمور pekmez مفيد للرجال لأنه مثير للشهوة الجنسية.
ضرر
يصر الخبراء على أن استخدام شراب التمر ، الذي تعتمد فوائده وأضراره بشكل مباشر على المعدل اليومي ، يجب استخدامه باعتدال.
بحماس مفرط ، يثير المنتج حدوث الأمراض التالية:
- بدانة؛
- صداع نصفي؛
- مشاكل الجهاز الهضمي.
شراب التمر ، الذي يصل مؤشر نسبة السكر في الدم إلى 165 وحدة ، هو بطلان في السمنة التقدمية ، ومرض السكري والخلل المعوي.
طريقة استعمال شراب التمر
يمكن لشراب التمر المشبع ، والذي توجد تعليمات الاستخدام مباشرة على الملصق ، أن يحل محل السكر تمامًا.
نتيجة لذلك ، يتم استخدامه في الطهي بطرق مختلفة:
- صب الفطائر والفطائر ، كيك في شكل تتصدر.
- يضاف إلى المخبوزات (الكعك ، ملفات تعريف الارتباط) ؛
- تستخدم بدلاً من السكر أثناء تحضير الشاي والقهوة والكاكاو ؛
- خدم كصلصة للآيس كريم.
- قم بتتبيل الجبن أو دقيق الشوفان أو عصيدة السميد على الإفطار.
نظرًا لأنه يمكن استخدام شراب التمر ليس فقط للطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية ، فهو مدرج بشكل فعال في القائمة في الحالات التالية:
- لنزلات البرد ، 1 ملعقة صغيرة. يضاف إلى شاي الصباح الساخن (يفضل البابونج أو الزيزفون أو من زعتر);
- كعامل مضاد للسعال ، أضف 2 ملعقة صغيرة. كوب من الحليب الساخن
- لتحسين المناعة ، تناول مشروبًا من الماء المغلي الساخن مع إضافة 2 ملعقة كبيرة لمدة أسبوعين كل صباح على معدة فارغة. ل. عصير ليمون و 2 ملعقة صغيرة. شراب مركز.
أثناء تناول pecmez للأغراض الطبية ، يُنصح بمراقبة صحتك.
عندما يظهر صداع دائم ، غثيان ، دوار ، يوصى بالتوقف عن استخدام الشراب. في حالة المظاهر الحادة للأعراض المصحوبة باحمرار الجلد والطفح الجلدي ، يُنصح بالذهاب إلى المستشفى ، لأن احتمال حدوث رد فعل تحسسي مرتفع.
وصفة منزلية
إذا لم تتمكن من العثور على شراب جاهز للبيع ، فيمكنك صنعه في المنزل من التمور الجافة. سيتطلب ذلك حوالي 800 جرام من الفاكهة المجففة و 2 لتر من الماء. تستغرق عملية الطهي حوالي 3 ساعات.
طريقة طهو:
- تُزال العظام من التمر ، ويُغسل اللب تحت الماء الجاري ويُجفف بمنشفة.
- تُنقل الفاكهة المجففة إلى وعاء معدني وتُسكب بالماء المغلي.
- غطي الوعاء بغطاء ، ضعي المزيج على درجة حرارة قليلة.
- طهي لمدة ساعتين مع التحريك من حين لآخر
- يُسكب السائل الناتج من خلال غربال ويغلي حتى يصبح سميكًا لمدة 20 دقيقة أخرى.
- يُسكب الشراب المبرد في برطمان معقم ، ويوضع في الثلاجة للتخزين.