وصفة الجازباتشو الكلاسيكية لمحبي المطبخ الإسباني
يتضمن إبداع الطهي لشعوب العالم العديد من الأطباق المفضلة والمتنوعة. خذ بعين الاعتبار وصفة الجازباتشو الكلاسيكية من الإسبان القدماء. يتم تحضيره من مكونات بسيطة وبأسعار معقولة كدورة أولى. يتم تقديم حساء غازباتشو لمحبي الأطعمة النباتية ، وكذلك لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. المذاق الرائع للطبق سوف ينعشك خلال حرارة الصيف ، ويقوي صحتك ويمنحك بضع دقائق من "البهجة السماوية".
اكتشاف وصفة الجازباتشو الكلاسيكية
كما اتضح ، فهو مصنوع من مكونات بسيطة إلى حد ما:
- طماطم ناضجة سمين
- فلفل حلو
- خيار طازج
- البصل (العصير) ؛
- خبز ابيض؛
- الثوم للنكهة (بضع فصوص) ؛
- احتراق الفلفل الحار;
- خل النبيذ
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- حفنة من الخضر.
يقطع الخبز الأبيض إلى قطع. يتم إرسالها إلى الفرن وتجفيفها.
تغسل الطماطم تحت الصنبور. اغمس في الماء المغلي لبضع دقائق. تقشر القشرة بعناية. قطع في قطع عشوائية.
يتم غسل الفلفل الحلو. تُوزّع على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس وتُخبز في الفرن لمدة 10 دقائق. عندما يبرد قليلاً ، قم بإزالة القصبة وإزالة القشرة. يقطع لاجزاء صغيرة.
قشر الثوم. قسّمها إلى ثوم معمر وابشرها بأقسام صغيرة.
يقطع البصل للقلي. صب خل النبيذ. الفلفل الحار والخضر مفرومة ناعما. الخيار مبشور.
ينهار الخبز الأبيض في وعاء منفصل. يضاف الملح وزيت عباد الشمس الساخن. يقلب ويترك لمدة 15 دقيقة.
توضع الطماطم المقطعة إلى شرائح ، والخيار المبشور ، والخضروات المفرومة ، والفلفل الحلو والحار في وعاء الخلاط. يتم تشغيل الجهاز والحصول على كتلة متجانسة. ثم يضاف البصل المخلل بالخل والخبز المنقوع بالزبدة. يخلط الحساء جيدًا ويصب في وعاء. أرسل إلى الثلاجة. خدم كدورة أولى كاملة.
يمكن صنع حساء الجازباتشو الإسباني المهروس بدون خل. ولكن للتأكيد على الذوق أضف الكاري وعصير الليمون.
حساء خضروات ممتاز للغداء
معظمنا معتاد على حقيقة أن الدورة الأولى يجب أن تكون ساخنة. ومع ذلك ، في البلدان الحارة من العالم يفكرون بشكل مختلف.
يتكون هذا الحساء البارد الفاتح للشهية من مجموعة من الخضروات المتوفرة:
- الطماطم الناضجة للعصير.
- فتات الخبز.
- بصل أبيض
- ثوم؛
- كاتشب؛
- عصير ليمون؛
- خل المائدة (إذا لزم الأمر) ؛
- زيت عباد الشمس؛
- ملح؛
- توابل حسب الرغبة
- عدة فروع بقدونس;
- خيار؛
- فلفل حلو
- بيض الدجاج.
تقطع الطماطم المغسولة إلى قطع. يتم تمريرها من خلال عصارة يدوية.
يقطع البصل والثوم والبقدونس إلى قطع صغيرة. يتم تقطيع الخيار إلى شرائح رقيقة. فلفل بلغاري - قش.
يُسكب عصير الطماطم الطازج في وعاء خلاط واسع. يضاف الثوم وفتات الخبز والبصل. تغلب بقوة. بعد ذلك ، نسكب الكاتشب والزيت النباتي والملح والتوابل والخل. تخلط جيدا. في المرحلة النهائية ، يُسكب عصير الليمون ويُرش بالبقدونس. قدمي الجازباتشو مع عصير الطماطم مع شرائح الخيار والفلفل.
لزيادة الشعور بالشبع في الطبق ، يتم تقديم حساء الهريس في شركة مع البيض المسلوق ، والذي يتم سكبه مسبقًا بعصير الليمون.
تجربة الخيار
على الرغم من تضمين الطماطم في وصفة الجازباتشو الكلاسيكية ، إلا أن غيابها لا يفسد طعم الطبق الممتاز. دعونا نفكر في طريقة أصلية لصنع "حساء" تقليدي.
المكونات المطلوبة:
- خيار حلو طازج
- ثوم؛
- شخص عادي;
- حفنة من البقدونس
- مرق (على الخضار) ؛
- توابل (حسب الرغبة) ؛
- ملح؛
- زيت الزيتون.
يتم تقطيع الكراث المغسول جيدًا إلى قطع. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس يدوي تقليدي. يتم وضع قدر بخاري مع البصل المفروم والثوم في قدر كبير من الماء. غطي المزيج واطهيه لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستنخفض حدة الخضار بشكل ملحوظ.
يتم غسل الخيار أولاً. ثم تقشر القشرة وإزالة البذور. مقطعة إلى قطع كبيرة. يقطع البقدونس إلى قطع صغيرة. ضع المكونات في وعاء محضر الطعام. مخفف بمرق الخضار المطبوخ مسبقًا. أضف دهن الزيتون والملح والبهارات. فوز حتى تصبح ناعمة. سكب في طبق عميق. تقدم مبردة.
حساء جيمي أوليفر الأخضر
يضيف خبراء الطهي المشهورون سحرهم إلى إعداد الأطباق التقليدية.
للحصول على الجازباتشو الأخضر الإسباني تحتاج إلى:
- عدة شرائح من الخبز الأبيض بدون قشرة.
- ثوم؛
- طماطم خضراء
- فلفل حلو
- بصل (أبيض) ؛
- زيت الزيتون؛
- نبيذ أبيض جاف؛
- ملح؛
- التوابل.
نرش شرائح الخبز الأبيض بالثوم المفروم ونرش زيت الزيتون. عند تشبع المنتج بالسائل ، يضاف النبيذ الأبيض الجاف والتوابل المفضلة.
تقطع الطماطم الخضراء إلى شرائح. أرسل إلى وعاء الخلاط. يُضاف الفلفل الحلو المفروم والبصل والتوابل والملح. يخلط جيدا ويخفق. يُسكب المنتج النهائي في شرائح خبز متبل بالثوم وزيت الزيتون. حساء جيمي أوليفر المهروس جاهز. قبل التقديم ، يتم تبريده بشكل صحيح. يرش الأعشاب في الأعلى.
مشرق الذواقة الجازباتشو
محبو الطماطم الصفراء يصنعون حساء هريس إسباني وفقًا لوصفة مختلفة تمامًا. على الرغم من أن المنتجات الرئيسية لم تتغير. دعونا نفكر خطوة بخطوة في كيفية إنشاء جازباتشو بألوان زاهية.
أولاً ، يتم جمع المكونات:
- طماطم صفراء سمين
- فلفل حلو
- خيار؛
- بصلة؛
- ثوم؛
- زيت الزيتون؛
- عصير الليمون
- لوز؛
- كرفس (ريحان)؛
- ملح؛
- البهارات حسب الأفضلية ؛
- كريم.
تغمس الطماطم المغسولة في الماء المغلي. بعد 2-3 دقائق ، أخرجيها وانزعيها. يتم تقطيع اللب إلى قطع.
أولا ، قطع الفليفلة إلى نصفين. تتم إزالة الساق والبذور. يتم تقطيعها إلى مربعات صغيرة.
يتم غسل الخيار جيدًا. يقطع لاجزاء صغيرة. تتم إزالة البذور الكبيرة.
يتم تمرير الثوم من خلال مكبس.
يقطع البصل إلى جزيئات صغيرة.
يُطحن اللوز مسبقًا في مفرمة اللحم. ثم تُرمى شرائح الطماطم الصفراء وبقية الخضار في وعاء الخلاط. بدأت الوحدة. تُسكب الكريما والملح وتتبل بالبهارات. تخلط جيدا.
يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون والكرفس المفروم أو أوراق الريحان واللوز إلى المنتج النهائي. تخلط جيدا مرة أخرى. صب شوربة المهروس في وعاء كبير. يوضع في البرد لعدة ساعات.
تكوين نباتي غير عادي
يقول الناس أن لا شيء يمكن أن يفسد الجمال. ماذا عن الطبق الكلاسيكي؟ اتضح أن أي فكرة يمكن أن تجعل طعم أي طعام رائعًا. ضع في اعتبارك وصفة كوسة جازباتشو الكلاسيكية.
سوف تحتاج إلى مجموعة من المكونات:
- طماطم ناضجة من أي لون ؛
- خيار صغير
- كوسة صغيرة
- البصل (يفضل العصير) ؛
- الثوم (فص واحد كبير) ؛
- حفنة من البقدونس
- زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس (اختياري) ؛
- النبيذ أو الخل البلسمي.
- توابل حسب الرغبة
- ملح.
تغسل الطماطم والخيار والكوسا تحت صنبور المياه. قطع إلى قطع صغيرة. ضعي في وعاء واخلطي.
إذا كنت ترغب في الحصول على جازباتشو أحمر ، فخذ هذا اللون بالضبط من الطماطم.
يُسكب زيت الزيتون في وعاء منفصل.نضيف البقدونس المفروم والتوابل والخل. الإصرار لمدة 10 دقائق. ثم يُسكب فوق الخضار. يحرك ويطحن جيدًا باستخدام الخلاط ، مع مراعاة تعليمات استخدام الوحدة. يُسكب الخليط الناتج في طبق ، ويُرسل إلى الثلاجة لمدة ساعتين. رشي الأعشاب المفرومة عند التقديم. تؤكل مع الخبز المحمص.
بعد أن تعرفت على الوصفة الكلاسيكية لحساء البوريه الإسباني ، أريد طهيه في مطبخي. يتطلب ترسانة بسيطة من المكونات وخلاطًا ورغبة في الممارسة. باتباع التعليمات المجربة ، سيظهر طبق إسباني رائع على الطاولة - حساء الخضار المهروس جازباتشو.