كيفية تحييد الخل في الاستعدادات لفصل الشتاء - نصائح عملية
يعلم الجميع أن الخل يساعد في الحفاظ على المنزل للوصول بأمان إلى الحصاد الجديد ولا يفسد. ومع ذلك ، يحدث أحيانًا أن يكون هناك الكثير منه في البنك. هذا عندما تواجه ربات البيوت السؤال الملح: كيفية تحييد الخل في الاستعدادات لفصل الشتاء. بعد كل شيء ، لا يمكن للجميع تناول مثل هذا المنتج ، وغالبًا ما يكون محفوفًا بالصحة. حتى أقوى معدة يمكنها مقاومة الكميات المتزايدة من الحمض. ماذا يمكن أن نقول عن الأطفال وأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. إنه أمر مزعج بشكل خاص بالنسبة للتحضير الفاسد إذا تم شراء الخضار. ولكن من المؤسف أيضًا التخلص من المنتجات المصنوعة منزليًا ، لأن هذا هو العمل والوقت الضائع. ومع ذلك ، في معظم الحالات يمكن حفظ الإغلاق ، ولكن كيف - يعتمد بالفعل على ما تم "بيروكسيدته" بالضبط.
كيفية تحييد الخل في الاستعدادات لفصل الشتاء
- خيار. صفي كل التتبيلة واسكب الماء المغلي ولكن المبرد فوق البرطمان. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة. بعد الوقت المحدد ، قم بتصريف الماء. سيصبح الخيار أقل تعكرًا. ولكي تظل صلبة ، اسكب الماء مرة أخرى ، لكن مع إضافة الملح وزيت عباد الشمس المكرر (قليلًا ، حوالي 1 ملعقة كبيرة. لتر لكل لتر من حجم الوعاء).
- فلفل. كرر الإجراء كما هو الحال مع الخيار.
- كرنب. إذا تبين أن الجرة المفتوحة حمضية ، يجب إخراج الكرنب وملئه بالماء البارد لمدة 15 - 20 دقيقة ، ثم شطفه جيدًا تحت الماء النظيف الجاري ، وافعل ذلك لمدة 10 دقائق. يبقى الضغط على الماء وتقديمه.
- كافيار. إذا تم الكشف عن فائض الخل فقط عند فتح البرطمان في الشتاء ، يمكنك إضافة التوابل والأعشاب إلى الوجبة الخفيفة. القليل من صلصة الصويا وعباد الشمس أو زيت الزيتون سوف "يخفف" الطعم المر. يمكنك إضافة السكر إلى الكافيار المُعد فقط للتعليب.
في حالة الخيار ، من الضروري الانتباه إلى أنه بعد الشطف لا يتم تخزينها لفترة طويلة. لكن 3 - 4 أيام في الثلاجة ستبقى ثابتة.
نحفظ الأطباق من النظام الغذائي اليومي من الخل
فائض الخل في ماء مالح للحوم يفسد طعم الشواء أو الشواء في المستقبل. سيتعين عليك نقعها في ماء نظيف ثم غليها على نار خفيفة مع إضافة الماء إلى المقلاة حتى يخرج الحمض. سيعصر اللحم وسيتبخر الخل. إذا كان اللحم لا يزال "حامضًا" بعد ذلك ، يمكنك عمل مرق من الجزر والبصل بالقشدة الحامضة.
مع الدورات الأولى ، يكون الأمر أسهل قليلاً: صب نصف الحساء ، وأضف الماء النظيف. يساعد السكر والكثير من التوابل أيضًا.