كيف تصنع العسل من نورات الهندباء؟
عسل الهندباء منتج ليس له طعم حلو ورائحة زهرية فحسب ، بل يحتوي أيضًا على الكثير من المواد المفيدة. نظرًا لوجود الفيتامينات ومضادات الأكسدة فيه ، فإن عسل الهندباء ليس بأي حال من الأحوال أدنى من عسل النحل أو الزيزفون.
علاوة على ذلك ، لا يتم استخدام المنتج في شكله النقي فقط. غالبًا ما يستخدم في الحلويات والمخبوزات وحتى الصلصات. لا يتطلب طهي منتج لذيذ وصحي نفقات كبيرة. كل ما عليك فعله هو إيجاد الوقت لجمع الهندباء وغلي العسل.
اقرأ أيضًا المقال في الموضوع:مربى الهندباء - وصفة بالفيديو!
ما هي فوائد عسل الهندباء؟
عمليا لا يصنع النحل العسل من الهندباء ، لأن رحيقهم له طعم مر. في هذا الصدد ، تبحث الحشرات عن أزهار أخرى ذات رحيق أحلى. لذلك ، غالبًا ما يتم تحضير عسل الهندباء بشكل مستقل في المنزل.
يستخدم الطب التقليدي المنتج بنشاط في علاج الأمراض التالية:
- تنخر العظم.
- التهاب المفاصل؛
- مرض الكبد؛
- الربو والتهاب الشعب الهوائية.
- إمساك؛
- مرض كلوي.
نظرًا لأن عسل الهندباء فعال للقلب والكبد والرئتين ، فإن هذه الأعضاء تتعافى بشكل أسرع من المرض.
عسل الهندباء له تأثير على الجهاز العصبي. يساعد في محاربة الأرق والاكتئاب والتوتر ويحسن المزاج. الأداة لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، وتطبيع وظيفة الأمعاء وتحسين الشهية.
أيضا ، المنتج له تأثير مطهر ومزيل للسموم. يساعد المنتج بشكل فعال في تقوية جهاز المناعة بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي.
تحتوي تركيبة العسل على فيتامينات: C ، فيتامينات المجموعة B ، E ، PP. كما أنه يحتوي على العناصر النزرة: الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.
ضرر وموانع
لا ينصح باستخدام عسل الهندباء إذا كان هناك موانع:
- بدانة؛
- داء السكري؛
- رد فعل تحسسي؛
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
انتبه إلى مكان جمع الزهور. لا ينصح للطهي باستخدام نبات ينمو بالقرب من الطرق السريعة وخطوط الكهرباء والسكك الحديدية. الخيار الأفضل هو الغابات والحقول البعيدة.
وصفات الطبخ
كيف تصنع العسل من الهندباء؟ الوصفة بسيطة للغاية ، لذلك لا داعي لامتلاك أي مهارات في الطهي. هناك الكثير من وصفات الطبخ ، يمكن للجميع اختيار أكثر الخيارات اللذيذة والصحية حسب رغبتهم.
أبسط وصفة خطوة بخطوة لصنع عسل الهندباء بالصور:
- تحضير زهور نباتية (400 قطعة).
- صبهم بالماء البارد (0.5 لتر).
- ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي.
- بعد غليان الخليط ، اطهيه لمدة ساعتين إضافيتين.
- ضعي طبقة من الشاش على قاع المصفاة ، وضعي الزهور واضغطي جيدًا.
- أضف السكر (1 كجم) إلى السائل واشعل النار مرة أخرى. يُغلى المزيج ويُطهى بعد الغليان لمدة 10 دقائق.
- يتم التحقق من جاهزية العسل من خلال كثافته بعد ذوبان السكر تمامًا.
- ضع المنتج النهائي في البنوك وشمر.
كيف تطبخ عسل الهندباء بالليمون؟ هذه وصفة طبخ شائعة أخرى.
سيتطلب ذلك:
- تحضير الزهور (300 جم) ، اشطفها وجففها.
- نضع النورات في قدر ونغطيها بالماء البارد (1 كوب).
- نضع الخليط على النار ، بعد الغليان ، يطهى لعدة دقائق.
- نقطع الليمون ونزيل القشر والبذور ونضع المزيج في الخليط.
- ينقع الخليط لمدة 7 ساعات.
- يغلى القطر من السكر (1 كجم) والماء (1 كوب).
- بعد نقع الخليط ، صفيه جيدًا. يُمزج السائل المحضر مع الشراب ويُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- صب العسل الجاهز في الجرار ولفه.
غالبًا ما يتم تحضير العسل مع إضافة الأعشاب. يمكن أن تكون الأعشاب أوراق الكشمش أو الكرز أو التوت.
للطبخ سوف تحتاج:
- اغلي شراب السكر (1 كجم) والماء (2 كوب).
- اشطف زهور الهندباء وجففها.
- أضيفي الزهور إلى الشراب واطبخي لمدة 30 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي عصير ليمونة واحدة إلى المزيج.
- كما تضاف أوراق الكشمش وبعض الأغصان بلسم الليمون.
- يتم تبريد العسل الجاهز ووضعه في مرطبانات.
هذه ليست كل الوصفات الممكنة لصنع العسل.
حقائق مثيرة للاهتمام
في العصور القديمة ، في بلدان الشرق ، كان يعتبر الهندباء نباتًا علاجيًا. كان يستخدم بنشاط في الطب البديل لعلاج العديد من الأمراض. كما تم استخدام الهندباء وعسلها في السحر لصنع جرعات قوية.
يمكن استخدام الهندباء ليس فقط لصنع العسل ، ولكن أيضًا لصنع المربى والنبيذ. أيضا ، تستخدم أجزاء من النبات لصنع السلطات.
يحظى المصنع بشعبية خاصة في إيطاليا وبلجيكا. في بلجيكا ، حتى البيرة والبايت مصنوعة من الهندباء. هناك يوم في الولايات المتحدة مخصص للمصنع. في شهر مايو ، ينشغل الأمريكيون بإعداد جميع أنواع أطباق الطهي من النبات ومعالجتها لضيوفهم.
الهندباء هي عشب شائع يستخدم في الطهي في مجموعة متنوعة من الأطباق. العسل من أزهار النبات له طعم ورائحة لطيفة وحلوة ، ويسعد أيضًا بالصفات المفيدة والقيمة للإنسان. لتحضير العسل ، لا يتم استخدام الزهور فقط ، ولكن أيضًا استخدام الليمون والأعشاب وعسل النحل.
لقد كنت أبحث عن وصفة لعسل الهندباء لفترة طويلة. شكر.