كيف تجمد الكزبرة لفصل الشتاء؟
الكزبرة هو الجزء الأخضر من الكزبرة برائحة حارة. يستخدم على نطاق واسع في تحضير السلطات والأطباق الرئيسية والحساء. تُضاف أوراق الكزبرة إلى الأسماك واللحوم ، وتُستخدم أيضًا لإعداد مستلزمات الشتاء. للكزبرة تأثير إيجابي على الجسم لاحتوائها على العديد من العناصر المفيدة. تعمل هذه العشبة الحارة على تحفيز الشهية وتحفيز خروج العصارة الصفراوية وهي ببساطة ضرورية لأمراض المعدة. تستخدم الكزبرة أيضًا في علاج أمراض القلب.
لتزويد عائلتك بتوابل صحية على مدار السنة ، يمكن تجميد الكزبرة لفصل الشتاء. الجوانب الإيجابية لطريقة التخزين هذه هي أنها الأسرع. يختلف طعم الخضروات المجمدة قليلاً عن الخضروات الطازجة. لكنها لا تفقد خصائصها المفيدة. يجدر النظر في أن الكزبرة ، مثل غيرها من الأعشاب المجمدة ، لا تحتاج إلى إذابة الجليد قبل الاستخدام.
اقرأ أيضا: وصفات الباذنجان الكورية!
هناك طريقتان لتجميد الكزبرة:
- فروع كاملة
- أوراق مقطعة.
تجميد فروع كاملة من الكزبرة
لتجميد الكزبرة بالأغصان ، يجب فرز الكتلة الخضراء بعناية واختيار الأغصان المجففة وتعبئتها بالماء. اشطف الخضر وانشرها على منشفة ورقية حتى تجف. الماء المتبقي على الفروع في الفريزر سوف يتجمد ببساطة ويشغل مساحة إضافية في الكيس.
افرز الأغصان الجافة إلى عناقيد صغيرة واربطها بخيط. يمكن قطع السيقان الطويلة جدًا. ضع الأغصان في أكياس بلاستيكية أو أوعية بلاستيكية ، وأغلقها بإحكام وضعها في الفريزر.
إذا كانت هناك بالفعل أوعية بنوع مختلف من الخضر في المجمد ، حتى لا يتم الخلط بينها ، يتم توقيعها.
تجميد الأوراق المقطوعة
لتحضير الخضر بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى شكل يتم فيه تجميد الثلج ، ورقائق طعام.
يتكون إجراء التجميد من الخطوات التالية:
- اشطف أغصان الكزبرة واقطع الأوراق.
- نقطع الأوراق بسكين حاد.
- ضعي الخضار المقطعة بحذر في صينية مكعبات الثلج واسكبي ملعقة صغيرة من الماء المغلي المبرد (أو زيت الزيتون) في كل خلية.
- ضع القالب في الفريزر طوال الليل.
- في الصباح ، اسحب الثلج المجمد مع الخضر. لف كل قطعة بورق الطعام.
- اطوِ الخضار المقطعة في كيس أو حاوية مشتركة.
ميزة هذه الطريقة هي أن الخضر مقسمة بالفعل إلى أجزاء ، ولا تحتاج إلى إذابة كل الكزبرة.
تجميد الكزبرة في الزبدة
بمساعدة الرقائق ، يمكنك أيضًا تجميد السجق. للقيام بذلك ، اخلطي الكزبرة المقطعة مع الزبدة (لينة) بنسبة 1: 1. نضع الخليط على ورق القصدير ونلف السجق. يتم تخزين هذا "السجق" بأمان لمدة عام.