كيفية تجميد الخضر لفصل الشتاء - صنع لوازم مفيدة

قل لي كيف تجمد الخضر لفصل الشتاء؟ عاشت أكثر من نصف حياتها في منزل خاص واسع ؛ في الصيف ، كانت حديقة الأعشاب في متناول اليد دائمًا. في فصل الشتاء ، ساعدت النوافذ الكبيرة ، والتي نمت عليها الشبت والبقدونس والعديد من التوابل الأخرى. في سنواته المتدهورة ، أصبح من الصعب العمل في الحديقة وبالقرب من المنزل ، وقرروا الانتقال إلى شقة. كل شيء على ما يرام ، ولكن النوافذ الثلاثة قليلة جدًا ، والآن عليك شراء الخضر ، حيث لا يوجد مكان لوضع الصواني. في اليوم الآخر الذي اشترينا فيه الفريزر ، سأستعد للموسم ، لذا فهو أرخص. ماذا تنصح؟

ما هي سلطة أو بورشت بدون غصن معطر من الشبت والبقدونس؟ نحاول جميعًا الاحتفاظ بهذه الأعشاب في المطبخ وإحدى طرق تخزينها هو تجميدها. هناك عدة طرق لتجميد الخضر لفصل الشتاء ، لكنها بشكل عام كلها بسيطة. أهم شيء هو أن المنزل يحتوي على الأقل على ثلاجة / فريزر يحفظ التوابل حتى الموسم المقبل. بعد التقاط النباتات في الحديقة أو شراء النباتات المستخدمة في مطبخك من السوق ، يمكنك البدء في التجميد بأمان.

هل يمكن تجميد جميع الأعشاب

يعتبر التجميد أفضل طريقة لحفظ الخضر والفواكه وحتى الخضار دون فقدان الفيتامينات. ومع ذلك ، فإنه يحتوي أيضًا على بعض الفروق الدقيقة ، وهي مرتبطة بالسمات المميزة للنباتات. ضع في اعتبارك أنه كلما زادت عصارة العشب الطازج ، زاد فقدانه للسائل وسيصبح طريًا بعد الذوبان.

لذلك ، فإنهم "يتصرفون" بشكل جيد عند التجميد وبعد:

• بقدونس؛
• الشبت.
• كرفس؛
• حميض؛
• سبانخ؛
• نبات القراص.

لكن البصل الأخضر المجمد يفقد طعمه اللاذع ويصبح سائلًا. يتحول إلى عشب لا طعم له وأوراق خس مذابة.

كيفية تجميد الخضر لفصل الشتاء

هناك عدة طرق لتجميد الأعشاب ولكل ربة منزل ما تفضله. لا توجد توصيات واضحة هنا ، كل هذا يتوقف على ما تفضله وما إذا كان لديك وقت فراغ. ومع ذلك ، قبل البدء في الحصاد ، لا تنس غسل الأعشاب جيدًا وتركها تجف. تمتص الرطوبة الزائدة جيدًا بمنشفة ورقية أو قطنية. انشر الخضار المغسولة عليها ، وبعد ذلك لن يكون هناك قطع من الثلج عليها.

لذلك ، يمكنك تحضير الخضروات في الفريزر:

1. مقطع إلى شرائح. هذه طريقة مريحة للغاية ، لكنها تستغرق الكثير من الوقت ، خاصة إذا كانت الأحجام كبيرة. قطعي التوابل بالطريقة المعتادة ورتّبيها في أكياس صغيرة.
2. في الجليد. ضعي الخضار المقطعة في صينية مكعبات الثلج وغطّيه بالماء. يتم تخزين هذه المكعبات الحارة لفترة طويلة ، والخضر الموجودة فيها هي الأحدث.
3. باقات. إنه سريع ومريح ليس فقط للشراء ، ولكن أيضًا للاستخدام. افرز الشبت والتوابل الأخرى إلى مجموعات صغيرة. لفهم بورق قصدير أو كيس سجق. عندما تحتاج إليها ، فقط افتحها ، واقطعها قليلًا ، ثم أعد الباقي. يمكنك فورًا نشر الأغصان على صينية ووضعها في أكياس مجمدة بالفعل.

قم بتخزين الأعشاب المجمدة مع الخضار. لكن لا ينصح بوضعه على اللحوم والأسماك حتى لا تشبع رائحتهما.

ثلاث طرق لتجميد الخضر - فيديو