الدجاج مع التفاح في الفرن: طريقة طهي خطوة بخطوة
سيكون الدجاج المشوي بالفرن مع التفاح إضافة رائعة إلى طاولة الأعياد. الوصفة شائعة بسبب المكونات المتاحة والذوق المتوازن.
ما هو مطلوب
الخطوة الأولى هي تحضير المكونات.
كما يوحي الاسم ، تفترض وصفة الدجاج مع التفاح في الفرن وجود:
- جثة دجاج غير مقطوعة
- تفاح طازج
- القشدة الحامضة أو المايونيز للطلاء ؛
- الملح والفلفل والثوم والتوابل والأعشاب حسب الرغبة.
من المخزون سوف تحتاج:
- وعاء أو قدر صغير
- ثوم؛
- سكين؛
- الخيط والإبرة
- فرن.
طريقة طهي الدجاج مع التفاح في الفرن
عندما يكون كل ما تحتاجه جاهزًا ، يمكنك البدء في التخليل:
- يتم عصر 1-2 فص من الثوم مع التوابل والأعشاب. يمكنك استخدام خلطات الدجاج الجاهزة والتقاط البهارات بنفسك. الأكثر شيوعًا هي الزعتر وإكليل الجبل والمردقوش والقرنفل والبابريكا والريحان.
- يتم غسل الذبيحة المبردة بالماء البارد ، ويتم قطع جميع الدهون الزائدة عنها. من الداخل والخارج ، يتم تغليف اللحم أولاً بالمزيج المحضر ، وبعد ذلك - بالكريمة الحامضة (المايونيز).
- 5-6 ثمار تفاح تغسل وتُسلق بالماء المغلي. يتم قطع اللب من الفاكهة المقطعة إلى النصف. كل نصف سيصنع 3-4 شرائح. يتم وضع جميع القطع بإحكام قدر الإمكان في جميع تجاويف الذبيحة. يتم خياطة الثقوب بإبرة قوية وخيط رقيق قوي. تُترك الأطراف الطويلة لإزالة المرفقات بسهولة لاحقًا.
- يجب ترك الدجاج المحشو بالتفاح في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الخبز. خلال هذا الوقت ، سيتم تشبع كل من التفاح واللحم بالتوابل. أثناء نقع الطائر ، يسخن الفرن حتى 180 درجة. يتم وضع الذبيحة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. يحتاج الدجاج مع التفاح في الفرن إلى الطهي لمدة 1.5-2 ساعة ، حسب وزن الطائر. من أجل منع الجلد من الجفاف ، يتم تسويته بشكل دوري بالدهون المذابة ويتم إطلاقه عصير تفاح... لذلك ستبقى طرية ومغطاة بقشرة ذهبية.
يتم وضع اللحم النهائي على طبق ، ويتم سحب الخيوط. يقطع الدجاج قبل التقديم. يتم وضع التفاح على طبق مع الطائر. يمكن أن تكون طبقًا جانبيًا مستقلًا أو مجرد إضافة منكهة للحوم.
في أغلب الأحيان ، يُقترح عمل طبق جانبي خفيف من الخضار للدجاج مع التفاح.
تلميحات مفيدة
يمكن عمل عدة ثقوب في الذبيحة بحيث يتم تشبع اللحم بشكل أفضل بالبهارات. إضافة مزيج الكركم والكاري إلى الطلاء سيعطي لونًا ذهبيًا. ملعقة من العسل ستعطي قشرة حمراء وحلاوة لطيفة.
بعد الحشو والخياطة يفضل ربط أرجل الدجاج. لذلك يتم قلي الذبيحة بشكل متساوٍ.
من الأفضل أن تأخذ خيوطًا سميكة وإبرة ذات عين كبيرة. يتم عمل غرز كبيرة لتسهيل سحبها لاحقًا. في الوقت نفسه ، يجب ألا يبرز التفاح أو يسقط من الفجوات ، ويجب ألا يتدفق العصير.
30-40 دقيقة قبل أن تصبح الدواجن جاهزة ، يمكنك وضع القليل من التفاح على ورقة الخبز وتخبز. سوف يمتصون طعم ورائحة الدجاج والتوابل وسيكونون مقبلات كاملة للحوم.
الدجاج مع التفاح في الفرن محشو بالفواكه الخضراء. أنها تعطي طعمًا لطيفًا للحوم ، وتمتص الدهون الزائدة.
يحتفظ اللب القوي بمظهره بعد الخبز. وحتى لا تغمق ، يتم رش الشرائح عصير ليمون.
يتم التحقق من جاهزية اللحم باستخدام عود أسنان.يجب أن يدخل بسهولة ، ويجب أن يتدفق العصير الصافي بدون دم من الحفرة.
يعتبر خيار الطهي الأكثر فائدة هو غلاف الخبز. لا يتطلب إضافة زيت نباتي إطلاقا ولن يحترق الجلد. سيكون العصير الذي يخرج كافيًا. لا يتبخر من عدة ثقوب. يبقى الطائر دائمًا في العبوة. ولتشكيل قشرة ، يفتح الغلاف لأكثر من 10-15 دقيقة قبل أن يصبح جاهزًا.
كيفية تسريع الطهي
يستغرق الدجاج الكامل 2-3 مرات وقتًا أطول للطهي من الحصة الواحدة. وفقًا لذلك ، يمكنك تقطيع الذبيحة مسبقًا أو شراء نوع اللحوم المفضل لديك (صدر ، أفخاذ ، أفخاذ).
في هذا الإصدار ، يتم نقع اللحم بدون مايونيز أو كريمة حامضة: توابل كافية يتم وضع شرائح التفاح بين الشرائح. من فوق كل شيء يسكب بكمية صغيرة من الزيت. في عملية الاستعداد ، يبرز العصير والدهون ، لذلك ستكون هناك حاجة فقط لإعطاء قشرة خفيفة واستبعاد حرق الجلد. سيتم تقليل الطهي إلى 30-50 دقيقة ، اعتمادًا على نوع وحجم القطع ودرجة حرارة الطهي المحددة (عادةً 180-200 درجة).
من السهل تنويع الطبق على طاولة الأعياد بتجربة المكونات قليلاً. على سبيل المثال ، يُقترح استكمال المذاق المحايد للتفاح بإضافة القرفة أو البرقوق. ستعطي هذه الإضافات نكهة جديدة تمامًا للطبق المألوف.
الدجاج مع التفاح في الفرن هو مزيج شائع لعشاء غير رسمي أو احتفالي. الوصفة سهلة ولا تتطلب الكثير من المكونات.