صلصة البصل ووصفات تحضيرها
في الطبخ ، تستخدم صلصة البصل كإضافة لأطباق الأسماك واللحوم والخضروات. قاعدة الصلصة هي البصل من أصناف مختلفة. تستخدم القشدة الحامضة ومعجون الطماطم والفطر والخيار المخلل كمكمل غذائي.
صوص بصل بقري
مقادير صلصة البصل للحوم:
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 1 بصلة صغيرة
- 2 ملاعق كبيرة من النشا أو الدقيق.
- 2 كوب مرق اللحم أو الخضار.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- بصل أخضر
- قليل من الملح.
الخطوة 1.
نذوب الزبدة في مقلاة ساخنة ونقلي البصل المفروم ناعماً حتى يصبح أكثر شفافية. أطفئ الموقد.
الخطوة 2.
أضيفي دقيق القمح إلى البصل المقلي وانتظري حتى يتحول لون المزيج إلى اللون الأصفر الفاتح.
الخطوه 3.
يُسكب الماء أو المرق في مزيج البصل والطحين ويُطهى لبضع دقائق.
يجب أن يكون الماء أو المرق دافئًا حتى يكون للصلصة قوام موحد.
الخطوة 4.
يُضاف القشدة الحامضة مع البصل الأخضر المفروم إلى الخليط الناتج والملح. ثم يحفظ على نار هادئة ويقلب لمدة دقيقة أخرى
اللحم البقري في صلصة البصل المحضّر وفق هذه الوصفة سيكشف عن مذاقه بطريقة جديدة. سوف يؤكد المذاق الحلو للصلصة على طراوة اللحم ، وستجعل القشدة الحامضة والبصل الأخضر في تكوين هذه المادة المضافة الطبق يبدو أكثر جاذبية وشهية. الصلصة الكلاسيكية مثالية للخبز الأسود بالثوم والثوم.
صوص البصل والفطر للدجاج
يمزج البصل جيدًا مع الفطر ، وسيصبح الدجاج في صلصة البصل أكثر طراوة وعصيرًا.
ماذا تحتاج لعمل صوص الدجاج بالبصل:
- 1 بصلة متوسطة الحجم
- الخضر المفروم أو البصل الأخضر.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من دقيق القمح أو النشا.
- 2 كوب مرق أو ماء دافئ
- 0.5 كوب فطر مقطع: فطر فطر ، فطر محار ، أو بورسيني;
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زبدة السمن.
- قليل من الملح.
الخطوة 1.
يجب أن يقلى الفطر مع البصل في الزبدة المذابة. من الأفضل تقطيع الفطر إلى قطع كبيرة حتى تبدو الصلصة أكثر شهية.
الخطوة 2.
يضاف الدقيق قبل دقيقتين من صب الماء أو المرق. بعد إضافة السائل ، يجب أن تنضج الصلصة لمدة دقيقتين إضافيتين.
الخطوه 3.
تضاف الكريمة الحامضة عندما يصبح البصل والفطر جاهزين. يمكن تحديد الجاهزية من خلال اللون ، ويصبح البصل شفافًا ، ويقلى الفطر ويغمق قليلاً. بعد إضافة القشدة الحامضة ، يجب غلي الصلصة لمدة دقيقة ، ثم إضافة الملح والأعشاب حسب الرغبة.
تتناسب هذه الصلصة جيدًا مع الثدي المخبوز أو المقلي ، لأن الثدي غالبًا ما يكون جافًا ، على الرغم من طرق التحضير. سيخفف الفطر الموجود في الصلصة حلاوة البصل ويجعل طعم الطبق رقيقًا ومتعدد الاستخدامات. ثوم يمكن أن يكون إضافة ممتعة لوصفة لعشاق التوابل ، ومع ذلك ، فإن هذا المكون له رائحة معينة ستسمع لفترة طويلة بعد استخدام الصلصة.
صوص البصل مع الخيار
تتناسب الصلصة ، التي تحتوي على المخللات ، بشكل جيد مع الأطباق الجانبية المختلفة. مخبوز قرية البطاطسأو الأرز أو المعكرونة أو الخضار المطبوخة على البخار ستكشف عن مذاقها تحت صلصة البصل المالح مع الخيار المخلل.
للطبخ سوف تحتاج:
- مرق اللحم أو الخضار 2 ملعقة كبيرة ؛
- 2 ملاعق كبيرة من النشا أو الدقيق.
- 1 بصلة صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق القشدة الحامضة
- بصل أخضر
- قليل من الملح؛
- 2 خيار مخلل
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم أو معجون الطماطم ؛
- الفجل الحار أو الخردل الحار بدرجة معتدلة (لعشاق النفاذة اللاذعة).
الخطوة 1.
في تحضير الصلصة ، يتم استخدام الوصفة الكلاسيكية الموصوفة أعلاه فقط مع فارق بسيط يضاف معجون الطماطم إلى البصل أثناء القلي.
الخطوة 2.
يُسكب الدقيق في البصل المقلي عندما يصبح شفافًا ويعطي العصير. بعد ذلك ، يُقلى الخليط لمدة دقيقتين. يضاف الخيار المخلل المفروم إلى الصلصة مع المرق. يُطهى هذا المزيج بنفس طريقة وصفة الصلصة الكلاسيكية لمدة دقيقتين.
الخطوه 3.
تضاف القشدة الحامضة والملح والبصل الأخضر إلى الصلصة أخيرًا. يُضاف الخردل أو الفجل المبشور على مبشرة جيدة بناءً على التفضيل الشخصي ، فهي ليست مكونات مطلوبة في الطبق ، ولكن معهما سيصبح طعم الصلصة أكثر إثارة للاهتمام.
باستخدام صلصة البصل
صلصة البصل للحوم متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في العديد من الأطباق. الصلصة مع الخيار وهريس الطماطم ستعطي الطبق حموضة طفيفة. هذه الصلصة مناسبة لتتبيل سلطة دافئة تشمل السمك. الزينة مكملة تمامًا بالصلصة وتكتسب طعمًا جديدًا. يمكن للصلصة أن تصنع مقبلات كاملة من طبق جانبي ، على سبيل المثال ، إذا صبتها فوق أسافين البطاطس المخبوزة في التوابل. لحم البقر المخبوز في صلصة البصل وفقًا لهذه الوصفة له طعم غير عادي ويتناسب مع مائدة الأعياد.
هناك العديد من الوصفات لصلصة البصل ، بعضها أثقل وبعضها يحتوي على مكونات متعددة. يمكنك دائمًا اختيار وصفة ستصبح المفضلة لديك ، والشيء الرئيسي هو عدم الخوف من التجربة. على سبيل المثال ، في إحدى الوصفات ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق ، ثم تصبح الصلصة أكثر سمكًا ، وفي الأخرى ، فرك البصل على مبشرة ، ثم تكتسب الصلصة قوامًا كريميًا وحتى ملمسًا.