وصف خطوة بخطوة لتحضير مخلل الاسكواش لفصل الشتاء

باتيسون ، مثل الإسفنج ، قادر على امتصاص طعم التوابل والخضروات المتبله بها. لذلك ، من الضروري تجربة وصنع القرع المخلل لفصل الشتاء مع المكونات الأخرى. يمكن إغلاقها ليس فقط في شكل نقي مع التوابل ، ولكن أيضًا مع الخيار والكوسا والجزر والفلفل الحلو والمر ومكونات أخرى. يعتقد الكثير أن الاسكواش هو الاسكواش. حصل على طعم فقط من نخاع الخضار. إنه في الواقع نوع من اليقطين. مظهر غير عادي يعطي الشغل توابلًا وأصالة.

حول الخصائص المفيدة للاسكواش

قبل طرح السؤال: "كيف يتم مخلل القرع لفصل الشتاء؟" ، عليك أن تفهم حاجتهم بشكل عام. الخطوط العريضة الجميلة بشكل غير عادي والارتباط البعيد بالأجسام الطائرة ، يجلب هذه الخضار إلى المراحل الأولى من الشعبية في الطهي ، وخاصة في التعليب. لكنها ليست جذابة فقط من الخارج ، فخصائصها المفيدة ليست أسوأ من الجمال الخارجي. وجود العناصر الدقيقة المفيدة يحسن الرؤية البشرية ، وظائف الكبد. الألياف الغذائية تساعد على التخلص من الكوليسترول الزائد. تعمل وفرة الألياف على تطبيع وظيفة الأمعاء ، وتمنع الاضطرابات المختلفة. تحارب بذور القرع الأملاح الزائدة في الجسم وتخفيف النقرس.

تحتوي الخضروات الصفراء اللطيفة على فيتامينات - أ ، ب ، ج ، ب ، معادن - حديد ، بوتاسيوم ، مغنيسيوم ، صوديوم. يتم احتواء كل هذه المواد المفيدة لفترة قصيرة. بعد 12 يومًا من الإزهار ، يفقد القرع مزاياه ولم يعد مناسبًا للاستهلاك البشري. تعتبر هذه الفاكهة مفرطة النضج ويتم إرسالها لتغذية الحيوانات.

يوصى باستخدام الخضروات المعنية مع اللحوم. يعتبر الكوسا المخلل أكثر ملاءمة للمنتجات البروتينية ، وستقدم الوصفة وصفًا تفصيليًا لكيفية عمل إضافة لذيذة لأطباق اللحوم. هذا الترادف مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المرارة والكبد وقرحة المعدة. بالنسبة لأخصائيو الحميات ، يعتبر الاسكواش عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي ، لأنه يحارب الهدر والسمنة.

في الطبخ قرع يمكن أن تكون مملحة ومخللة ومعلبة لفصل الشتاء وتصنع المربى وتضاف إلى السلطات. للحصول على المؤن ، تحتاج فقط إلى تناول الخضار الصغيرة ذات الجلد الرقيق. ستكون جاهزة في غضون شهر ، بغض النظر عن كيفية تخزين الحفظ ، تحت غطاء من النايلون أو أسفل علبة من الصفيح. دون انتظار الشتاء ، يمكنك فك جرة من المخللات والاستمتاع بالنتيجة.

كوسة كاملة متبلة

يمكنك الحصول على المذاق المالح الحامض للطعام إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة مع صور تتبيل القرع. سوف يستغرق الأمر 1 كجم من القرع ، وهو ما يتطلب 1 لتر من الماء لتحضير المحلول الملحي.

تخليل:

1. سلق القرع الصغير المغسول لمدة 5 دقائق. للحصول على القرع المتبل المقرمش بعد السلق ، يجب تبريده بالماء البارد أيضًا لمدة 5 دقائق.
2. ضع التوابل في قاع إناء المينا. يمكن أن يكون البقدونس والشبت حوالي 2 من الأغصان. يُضاف النعناع وفصّان من الثوم المقشر حسب الرغبة. قم بغلي المحلول الملحي الذي يحتوي على ملح يصل إلى 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق ، ورق الغار ، حوالي 8 حبات فلفل أسود.
3. يغلي لمدة 5 دقائق ، صب 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل وتوضع القرع في المحلول الملحي. أطفئي النار ، غطيها واتركيها جانباً لمدة 3 أيام حتى تشبع.
4. باتيسون جاهزة.

يجب تخزين القرع المخلل في الثلاجة حتى لا يتحول إلى حامض.

مخلل القرع في قطع

إذا كان لديك خضروات ناضجة جدًا وقاسية في متناول اليد ، فسيكون القرع المخلل لفصل الشتاء في متناول اليد. سيتطلب ذلك 4 قطع من القرع الكبير وجزرة واحدة.

تخليل:

1. يقطع القرع إلى قطع.
2. قشر الجزر وقطعه إلى حلقات.
3. ضعي التوابل في مرطبان: 3 ثوم مقشر ، 8 فصوص ، شبت ، أوراق فجل. ضع الخضار فوقها.
4. اغلي ماء الصنبور العادي واسكب المكونات في جرة معه. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
5. انقل الماء المشبع إلى قدر وأضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر مع 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح يغلي كل هذا.
6. صب الخل بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة على وعاء سعة لتر واحد. صب محلول ملحي مغلي في الأعلى. قم بلف العلب ولفها وانتظر التبريد.

اسكواش متبل بصلصة حارة

للطبخ ، ستحتاج إلى حوالي 300 جرام من القرع ، والتي سيتم غمرها في وعاء سعة 0.5 لتر. من بين المكونات أيضًا الفلفل الأحمر ، والذي يتم تنظيم كميته وفقًا لتفضيلاتك. الوصفة تستخدم خل التفاح.

تعليب:

1. اغسل وحضر المكونات ، والتي ستشمل ، بالإضافة إلى الخضار ، حوالي 50 مل من خل التفاح ، ويكفي 5 جرامات من الفلفل الحار ، وفص ثوم ، وملعقة صغيرة من الملح.
2. في وعاء معقم ، ضع التوابل المحددة بالإضافة إلى مظلة من الشبت وأوراق الكشمش والفجل. أرسل قطع الفلفل الحار هناك.
3. أضف الملح.
4. طحن القرع ووضعه في وعاء بهارات. ثم صب الماء المغلي.
5. صب الخل على الوجه (9٪).
6. أرسل للتعقيم ، مغطاة بغطاء. يمكن تنفيذ هذا الإجراء في الفرن عند 120 درجة لمدة 20 دقيقة.
7. اخرج وشد الغطاء. التاباس جاهزة.

كوسة مخلل مع خيار

يعتبر الجمع بين القرع والخيار فكرة رائعة. الطعام ليس جميلًا من الناحية الجمالية فحسب ، بل إنه لذيذ أيضًا. القرع المخلل مع الخيار له طعم حلو ويتم تخزينه لفترة طويلة تحت غطاء من الصفيح. ستحتاج الوصفة إلى 1 كجم من القرع و 1 كجمخيار... يمكن وضع هذه المكونات في وعاء سعة 3 لتر. كل هذا يتوقف على حجم الخضار.

تخليل:

1. تحضير الخضار: اغسل ، أزل الأعشاب غير المرغوب فيها وذيولها وجففها.
2. عقم البرطمان وضع التوابل في الأسفل ، بما في ذلك 6 فصوص من الثوم متوسط ​​الحجم ، حوالي 3 أوراق غار ، 6 بازلاء البهارات ، البقدونس ، الشبت ، الكشمش وأوراق الكرز.
3. ضع القرع والخيار فوق التوابل.
4. طهي ماء مالح يتكون من 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر و 1.5 ملعقة كبيرة. مذابة ملاعق كبيرة من الملح في لتر واحد من الماء. يُغلى ويُضاف 0.5 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل. صب الخليط في البرطمانات.
5. أرسل للتعقيم الذي يستمر 10 دقائق.
6. لف ، لف ، لف. بعد التبريد ، اقلبه واحفظه في غرفة باردة.

كوسة متبل بالكوسا

لصنع الكوسا المتبل والقرع لفصل الشتاء ، تحتاج إلى وعاء سعة 1.5 لتر ، والذي سيتناول 0.5 كجم من القرع و 0.5 كجم من القرع. يتم تخفيف المكونات الرئيسية بقطعتين من الجزر ويضاف الفلفل الحلو بنفس الكمية. لا تبخل بإضافة البصل.

تخليل:

1. عقم الجرة ، ثم انشر فيها بعد ذلك مظلتين من الشبت ، و 2 من أوراق الكرز و 3 فصوص من الثوم.
2. شريحة جزرة حلقات ، ويقطع الفلفل إلى 4 قطع ، وإزالة اللب. أرسل المكونات المحضرة إلى جرة التوابل. أضف فلفل أحمر واحد أيضًا للتتبيل.
3. لا تحتاج إلى تقشير الكوسة ، لكن يجب تقطيعها إلى حلقات.
4. اغسل القرع. إذا كانت صغيرة ، فاتركها في شكلها ، يجب سحقها الكبيرة. ضع المكونات في البرطمان.
5. بالنسبة للتتبيلة ، خذ قدرًا تصب فيه لترًا واحدًا من الماء. امزج 70 جرام من الملح مع 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر وتصب في الماء. يُسكب هناك 70 غرامًا من الخل ويُضاف التوابل (5 قطع من الفلفل وورق الغار).يُسلق ويُسكب فوق الخضار.
6. غطي القرع المتبل في برطمانات لفصل الشتاء بالغطاء وضعه في إناء من الماء للتعقيم. سيستغرق هذا الإجراء 30 دقيقة.
7. أخرجه من الماء ، اربط بإحكام مع الأغطية. اقلبها ولفها بقطعة قماش دافئة واتركها جانباً لمدة يوم. في اليوم التالي ، تصبح المؤن جاهزة للنقل إلى المخزن.

كوسة مخلل مع طماطم

الكوسة مع الطماطم المنقوعة لفصل الشتاء ليست حادة جدًا وحلوة قليلاً. لتنفيذ هذه الوصفة ، نأخذ برطمانًا سعته 3 لترات نملأه ب 1 كجم من القرع و 1 كجم من الطماطم.

تخليل:

1. اسلق القرع وأرسله إلى الجرة.
2. اغسل الطماطم وأضفها إلى القرع.
3. اسلقي ماء مالح يتكون من التوابل: البهارات والفلفل الأسود ، 3 بازلاء لكل منهما ، والكميات الكبيرة: الملح والسكر والخل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق. يتم تخفيف هذه المكونات بـ 1.5 لتر من الماء. لا تنسى ورق الغار.
4. مخلل القرع للشتاء بدون تعقيم بالطماطم فلا يجب أن يرسل إلى مقلاة بها ماء ساخن. تحتاج فقط إلى ملء البرطمانات بالتتبيلة الساخنة ولف الأغطية على الفور. لفها دافئة حتى تبرد.

يمكنك إضافة العديد من حبات التوت الأسود إلى الوصفة ، والتي تحتاج إلى الاحتفاظ بها في الماء المغلي لمدة 10 دقائق قبل إضافتها إلى الجرة.

من خلال الحفاظ على الخضار ، نأمل في الحصول على نتائج سريعة ، وليس مجرد نتيجة ، بل لذيذة وغنية. سيساعد القرع المخلل وفقًا للوصفات الفورية على التعامل مع هذه المهمة. في الواقع ، ليس من الصعب تخليل خضروات عائلة اليقطين بسرعة. أولاً ، يجب تقطيع القرع إلى قطع. وبالتالي ، يمكن أن يملأ ماء مالح الخضار بشكل أسرع. لمزيد من الموثوقية ، يُنصح بغلي القرع مع محلول ملحي. وأخيرًا ، لا تفوت إجراء السلق بأي حال من الأحوال. طيبة الشهية ومخلل الاسكواش لذيذ لك!