كيفية صنع مربى التفاح اللذيذ لفصل الشتاء

الحلويات المصنوعة منزليًا المصنوعة من المنتجات الطبيعية ، المحضرة بأيديكم ، هي الأكثر لذة وصحية. يمكنك التحقق من ذلك بسهولة من خلال محاولة صنع مربى التفاح الخاصة بك لفصل الشتاء - حلوى الفاكهة التي يذكرك مذاقها بطفولة خالية من الهموم. نحن نشارك أسرار صنع علاج تفاح معطر.

كيفية اختيار التفاح لمربى التفاح محلية الصنع

تتطلب مستحضرات الفاكهة المختلفة لفصل الشتاء ثمارًا بدرجات متفاوتة من النضج. التفاح القوي دون علامات النضج مناسب للكومبوت. ولعمل المربى أو المربى ، سيكون الجيف هو الخيار الأفضل.

مربى البرتقال في هذا الصدد ليست طنانة على الإطلاق لا يهم إذا كنت تستخدم فواكه ناضجة صلبة أو فواكه طرية ناضجة ، فإن الطبق سينجح على أي حال. الشيء الرئيسي هو أنها ناضجة وغير ملوثة.

بالنسبة للتنوع ، لا توجد متطلبات صارمة هنا أيضًا. ومع ذلك ، يحتوي التفاح ذو الحموضة اللطيفة على المزيد من البكتين الطبيعي ، وبالتالي فهو يتسم بسرعة أكبر. على سبيل المثال ، Saffron أو Gloucester أو Royal Gala.

في المنزل ، سيساعد الجيلاتين الصالح للأكل المعتاد ، أو زيلفكس ، وهو مادة تحتوي على بكتين طبيعي ، في تسريع عملية تحويل عصير التفاح إلى كتلة هلامية.

بالإضافة إلى الجيلاتين ، يمكن استخدام الإضافات التالية في الإنتاج لتكثيف المنتج:

• أجار أجار.
• البكتين.
• النشا المعدل.

التفاح من بين تلك الفاكهة التي يمكن أن تتحول إلى هلام دون استخدام مكثفات. ما عليك سوى أن تأخذ وقتك وتفعل كل شيء وفقًا للوصفة.

كيفية صنع مربى التفاح الكلاسيكية لفصل الشتاء

لتحضير علاج تقليدي بالفواكه ، ما عليك سوى تخزين المكونات التالية:

• تفاح ناضج - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 600 جم ؛
• ماء - 500 مل ؛
• القرفة - على طرف السكين.

يُسمح بتجربة التركيبة باستخدام التوابل المفضلة الأخرى المستخدمة في صناعة الحلويات بدلاً من القرفة. على سبيل المثال، زنجبيلوقشر الليمون واليانسون. كل هذا يتوقف على الذوق الشخصي.

في الوصفة المقترحة لمربى التفاح لفصل الشتاء ، يمكنك الاستغناء تمامًا عن التوابل إذا كنت ترغب في الاستمتاع بطعم نقي لمنتج طبيعي.

يحضر الطبق بالتسلسل التالي:

1. يتم غسل التفاح جيدًا وحفره وتقشيره. ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رقيقة.
2. ضعي الفاكهة المفرومة في قدر بقاع سميك ، واسكبيها في الماء وضعيها على الموقد. يُغلى على نار خفيفة حتى يتماسك الهريس ، مع التحريك المستمر بملعقة خشبية ، حتى لا يحترق شيء.
3. من الضروري مقاطعة عملية الطهي من أجل تبريد الكتلة وطحنها من خلال غربال. يمكن استخدام أدوات المطبخ الحديثة لهذا الغرض. سيساعدك هذا على تحقيق التماثل التام ثم استئناف الغليان.
4. يجب إضافة حبيبات السكر تدريجيًا وبعناية ، مع تقليب مربى التفاح.
5. بعد حوالي ساعة أو نحو ذلك ، عندما يبدأ الطبق في التقشر من قاع المقلاة ، يجب إزالته من الحرارة. من السهل تحديد مدى استعداد المنتج - لا تنتشر القطرات ، ويصبح المنتج نفسه مثل هلام سميك.
6. يتم تغليف الأطعمة الشهية الساخنة اللزجة في أوعية معقمة ، مثل المربى العادي ، وتغلق بأغطية بلاستيكية.

يمكن تلطيخ نسخة ساندويتش من مربى التفاح لفصل الشتاء على الخبز أو استخدامها في صنع الفطائر.يوصى بحفظ المنتج في الثلاجة.

الخيار مع الجيلاتين

تؤثر المعالجة الحرارية طويلة الأمد للفواكه سلبًا على قيمة مربى البرتقال ، مما يقلل من محتوى الفيتامينات. للحفاظ على الحلوى صحية ، يمكن تقليل وقت سلق التفاح مرتين. لتكثيف الكتلة ، يضاف إليها الجيلاتين الغذائي ببساطة.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير المنتج مسبقًا:

1. قم بإذابة الجيلاتين في القليل من الماء البارد واتركه ينتفخ لمدة 30-40 دقيقة.
2. عندما يبدو المزيج كإسفنجة ، يجب تسخينه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا ، ولا يسمح بأي حال من الأحوال بالغليان.

يُسكب المحلول النهائي في كتلة ساخنة مُعدة وفقًا للوصفة المذكورة أعلاه لمربى التفاح لفصل الشتاء. تخلط جيدا. للحصول على 1 كجم من الفاكهة ، ستحتاج إلى 5 ملاعق صغيرة على الأقل من الجيلاتين الجاف.

يمكن للنباتيين استخدام مثخن أجار بدلاً من الجيلاتين عن طريق إذابته حسب التوجيهات في التعليمات المصاحبة.

وصفة لصنع مربى التفاح من المربى

يحدث ذلك لأن الاستعدادات الشتوية عالقة في الثلاجة ، ويريد الأطفال التنوع. يمكنك محاولة صنع علاجات صحية منها. على سبيل المثال ، اصنع مربى التفاح مربى البرتقال.

من حيث المبدأ ، يعتبر المربى بالفعل أساسًا جاهزًا لمثل هذه الحلوى. كل ما يتبقى هو غلي الكتلة إلى الحالة المطلوبة.

هكذا يتم فعل هذا:

1. مربى التفاح يسخن في وعاء بقاع سميك. تذكر أن تقلب بشكل دوري حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
2. قم بتبريد الكتلة قليلاً وأضف الجيلاتين المنتفخ جيدًا ، المحضر مسبقًا وفقًا للتعليمات.
3. التركيبة مختلطة تمامًا.

من السهل تكوين أشكال جميلة من المنتج الناتج باستخدام التقنيات الموضحة أدناه.

كيفية صنع مربى البرتقال

مربى الفاكهة على شكل طبقة طريقة تزيين مثيرة للاهتمام. الضيوف وخاصة الأطفال سوف يحبون ذلك. للقيام بذلك ، تنتشر مادة سميكة في طبقة سميكة بينما لا تزال ساخنة على أي سطح مستو. يُسوى مربى البرتقال بسكين ويترك ليجف. ثم يتم تقطيعه بعناية إلى قطع.

فقط صحن مسطح مطلي بالمينا مناسب لتشكيل طبقة مربى البرتقال. يتم ترطيبه مسبقًا بالماء. ورق زبدة ومستعمل ، مدهون بكثرة بالزبدة.

يتضمن الخيار الأكثر احتفالية استخدام قوالب البلاستيك والسيليكون للخبز أو الثلج. هلام الفاكهة على شكل قلوب أو نجوم أو قذائف سوف يزين أي طاولة ولن يبدو أسوأ من متجر.

قبل التقديم ، يوصى بتدوير المنتجات الناتجة في مسحوق أو رمل سكر. لذلك لن يلتصقوا ببعضهم البعض ويبدون فاتح للشهية.

مربى عصير التفاح اللذيذ - فيديو