الفرق بين الشمر والشبت: الفوائد الرئيسية للنباتات
كثيرون لا يعرفون ما هو الفرق بين الشمر والشبت. خارجياً ، النباتات متشابهة جدًا ، لذلك غالبًا ما يتم الخلط بينها وبين بعضها البعض. في الواقع ، هذان نوعان مختلفان تمامًا من التوابل لهما مذاق خاص بهما ولهما مجموعة خاصة بهما من الفيتامينات والعناصر النزرة. يستخدم كل من الشمر والشبت في صناعة الأغذية والطب الشعبي. نظرًا لخصائصها الفريدة ، فهي قادرة على علاج الأمراض المختلفة.
الشمر: وصف النبات
الصفائح المتساقطة في الشمر بيضاوية الشكل. الأجزاء العلوية متسعة ، والسفلى كثيفة وعلى أعناق طويلة. يتم تقديم الزهور على شكل مظلة الإزهار. يصل قطرها إلى 20 سم ، وبتلاتها صفراء. عرضها لا يتجاوز 1 مم. في نهاية الإزهار ، تظهر الثمار على شكل حبوب. لديهم شكل بيضاوي ممدود. تنمو الحبوب بطول يصل إلى 1 سم وعرضها حوالي 3 مم.
بشكل عام ، يُطلق على الشمر غالبًا اسم الشبت الدوائي أو شبت فولوشكي ، لكن يجدر بنا أن نتذكر أن هذا النبات هو نفس النبات.
تكوين الشمر:
- العديد من الزيوت الأساسية المختلفة ؛
- الفيتامينات (ب ، أ) ؛
- أحماض أمينية؛
- فيتوستيرول.
- البيوتين.
- الماكرو والعناصر الدقيقة المختلفة.
تستخدم صناعة الطهي جميع أجزاء المصنع. كل من الكتلة الخضراء وجزء الجذر لهما طعم عالٍ. عندما تكون طازجة ، فإنها تشبه إلى حد كبير يانسون... الأوراق لها طعم منعش ورائحة غنية بالتوابل.
تستخدم فاكهة الشمر كتوابل للأطباق الساخنة. تضاف الكتلة الخضراء إلى السلطة. النورات المظلة مناسبة لحفظ الخضروات.
الشمر له خصائص:
- مضاد للتشنج.
- طارد للبلغم؛
- مضادات الميكروبات.
ينمو الشمر باستخدام البذور. زرعت الحبوب في أوائل أبريل ، عندما يمر الصقيع الليلي. هذه حالة مهمة لأن الأغصان شديدة الحساسية لدرجات الحرارة المنخفضة. يمكن رؤية الإزهار في شهر يونيو ، وتظهر الثمار الأولى في شهر أغسطس.
يمكن للجميع تقريبًا استخدام مثل هذا النبات. لا ينصح بإضافة الشمر للطعام لمن يعانون من عدم تحمل فردي.
يمكن أن تسبب الكميات الكبيرة من التوابل الطازجة الغثيان والدوار والقيء واضطراب المعدة.
وصف مظهر الشبت
الشبت نبات سنوي ينتمي إلى عائلة المظلة. في الطبيعة ، يمكن رؤيته عمليا في جميع القارات. ينمو جذع الشبت حتى يصل إلى 150 سم ، وغالبًا ما يكون مستقيمًا ، ولكن هناك أنواعًا لها تفرعات طفيفة. الأوراق هي أيضا بيضاوية الشكل وتشريح ريشي. في النهايات ، تصبح خيطية. البراعم صغيرة. عندما تكون فضفاضة ، لديهم لون أصفر. النورات على شكل وسادة. تتكون كل مظلة من 20-50 شعاعا من نفس الحجم تقريبا. الثمار عطرة صغيرة. طولها من 5 ملم وعرضها 3 ملم.
لا ينصح بشدة باستخدام الشبت للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
الشبت غني بـ:
- حمض الفوليك؛
- الفلافونويد.
- الزيوت الأساسية؛
- حديد؛
- الفوسفور.
- البوتاسيوم.
- الفيتامينات (ج ، ف ، ب).
تحتوي الكتلة الخضراء على حمض النيكوتين وحمض الأسكوربيك ، والنسبة المئوية منه عالية جدًا. تحتوي الأوراق أيضًا على ألياف غذائية ورماد وأحماض أمينية.بالإضافة إلى المواد المذكورة أعلاه ، تحتوي حبوب الشبت على حوالي 18٪ زيت دهني. لها خصائص علاجية قوية. كما أن البذور غنية بالبروتين النباتي.
يستخدم زيت الشبت ليس فقط في مستحضرات التجميل ، ولكن أيضًا لعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية.
بالمقارنة مع الشمر ، فإن الشبت له رائحة قوية جدًا. مما تسبب في شعبيته المذهلة بين المتخصصين في الطهي. يتم استخدامه في كل مكان تقريبًا. يضاف الشبت الجاف أو الطازج إلى الحساء والسلطات والحبوب والحفظ.
يتكاثر الشبت بالبذور التي تزرع مباشرة بعد ذوبان الجليد. مادة الزراعة لهذا النبات شديدة الإنبات. تنبت الحبوب حتى عند +60 ج- تظهر الشتلات في غضون 5 أيام بعد الزراعة. يمكنك ترقق النباتات الصغيرة بعد أن يبلغ ارتفاعها حوالي 7 سم.
يتميز النبات ببساطته. لكي تكون الشبت جميلة وصحية ، لا تحتاج إلى استخدام الأسمدة واختيار مكان للزراعة. يمكن أن تزرع حتى بين الصفوف الفراولة وغيرها من النباتات.
الفرق بين الشمر والشبت
إن التمييز بين النباتين ليس بالأمر الصعب في الواقع. يمكنك ملاحظة الفرق من خلال فحص سيقان التوابل بعناية.
الاختلافات الرئيسية بين الشمر والشبت:
- رعاية وقواعد النمو في الحديقة ؛
- رائحة وطعم
- تكوين الفيتامينات والمعادن.
- استخدامها في الطبخ
- ظهور النباتات.
يختلف هذان النباتان في شكل نظام الجذر. الشبت له جذر صغير وصلب للغاية. في النبات البالغ ، يتم دفنه بقوة في التربة وله شكل مستقيم. يتميز الشمر بحصان سمين بقطر مثير للإعجاب.
يمكنك أيضًا تمييز الشمر من خلال النظر إلى البذور. حبات هذا النبات أطول قليلاً. لديهم رائحة غريبة وتركيبة من العناصر الغذائية ، والتي بفضلها تستخدم في كثير من الأحيان لعلاج العديد من الأمراض. غالبًا ما يتم تخمير الحبوب وإعطائها للأطفال لمكافحة المغص. هذه ماء الشبت كما يخفف آلام البطن ويقلل من إنتاج الغازات.
يتم تحضير ديكوتيون من بذور النبات ، والتي لها تأثير مدر للبول قوي. يتم استخدامها لتطبيع الدورة الشهرية وزيادة الشهية. كما أن البذور تخفض ضغط الدم وتكون قادرة على تطبيع جميع عمليات الهضم في الجسم.
يجب على كل ربة منزل أن تعرف كيف يختلف الشمر عن الشبت. بهذه الطريقة فقط سيكون من الممكن إعطاء الأطباق طعمًا رائعًا وجعلها لذيذة وصحية أكثر.