باذنجان ممتاز مع التفاح لجميع المناسبات
عندما يكون الصيف على قدم وساق ، وهناك وفرة من الخضار والفواكه على الرفوف ، فأنت تريد طهي شيء غير عادي. تقدم ربات البيوت المبدعات تقديم الباذنجان المطهي مع التفاح - وجبة خفيفة غذائية ممتازة. ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر شيوعًا للوجبات المقدمة للغداء أو العشاء. كيفية تحضير مستحضر حار لفصل الشتاء ، مع الحفاظ على العناصر المفيدة للمكونات. بعد كل شيء ، تحتوي تلك الزرقاء على وفرة من البوتاسيوم ، والتي لها تأثير مفيد على عمل القلب وعمليات التمثيل الغذائي.
الشكل الجميل والباذنجان مع التفاح
سيتطلب الطبق مكونات:
- أزرق متوسط الحجم (6 قطع) ؛
- تفاح كبير حلو وحامض (3 قطع) ؛
- بصل (2 قطعة) ؛
- فلفل بلغاري (5 قطع) ؛
- طماطم حمراء للعصير.
- جزر صغير (2 قطعة) ؛
- أعشاب حارة (كزبرة ، بقدونس ، ريحان);
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- الثوم (4 أسنان) ؛
- زيت نباتي.
يتم طهي المقبلات لمدة 40 دقيقة. والنتيجة هي 8 حصص.
ولإزالة المرارة من المرارة الزرقاء ، يتم نقعها في ماء مملح قليلاً. قبل التحضير ، اشطفها بالماء الجاري.
خطوات الطبخ
يتم غسل جميع الخضروات الخاصة بالباذنجان الحار مع التفاح جيدًا تحت الماء الجاري. انتشر على الطاولة حتى يجف. يتم قطع تلك الزرقاء إلى نفس المكعبات. يتم وضعها في وعاء منفصل ومملح. كل تفاحة مقسمة إلى 6 أجزاء متساوية. يتم الحصول على شرائح كبيرة وجميلة.
يقطع البصل والفلفل إلى حلقات نصف. يُفرك الجزر بمبشرة خشنة. توضع الخضار في مقلاة عميقة مع كمية قليلة من الزيت النباتي الساخن. ينضج لمدة 15 دقيقة على نار معتدلة.
إذا حرقت تلك الزرقاء بالماء المغلي قبل القلي ، فسوف تمتص دهون نباتية أقل.
يتم عصر الباذنجان بشكل خفيف لإزالة السوائل الزائدة. مرر الزيت حتى ينضج نصفه. ينقل إلى البصل والجزر والفلفل.
امزج كل شيء جيدًا وأضف الطماطم الحمراء. طهي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يتبل بالبهارات ويضاف الملح. قبل 3 دقائق من نهاية العملية ، انشر شرائح التفاح. رشي الأعشاب وأضيفي الثوم المهروس إلى الطبق النهائي. يرفع عن النار ويترك لمدة 15 دقيقة. تقدم كمقبلات باردة.
باذنجان مشوي مع تفاح في الفرن
يتم تحضير طبق غذائي ممتاز من منتجات بسيطة:
- أزرق (5 قطع) ؛
- طماطم (2 قطعة) ؛
- التفاح الحامض (3 قطع) ؛
- الثوم (3 فصوص) ؛
- الجبن الصلب (10 جم) ؛
- زيت نباتي؛
- فلفل؛
- ملح:
- ريحان (3 فروع).
سر صنع الطبق
يتم غسل الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري. اقطع نصف الثمرة. يرش الملح. اتركيه لمدة 15 دقيقة.
نقطع الطماطم إلى شرائح رفيعة. يُمرر الثوم من خلال مكبس أو يقطع ناعماً. يتم قطع التفاح إلى قطع متساوية. يفرم الريحان بمقص المطبخ.
يعطي الخضر الباذنجان المخبوز بالفرن مع التفاح طعمًا حارًا وفريدًا.
غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. وضعت بعناية الأزرق المعدة منها. دهنهم بالزيت النباتي. ضعي شرائح التفاح ودائرة الطماطم فوقها. الخضار مملحة وفلفل ورشها أعشاب ممزوجة بالثوم.
الفراغات الزرقاء مع التفاح ملفوفة بإحكام في احباط. سخني الفرن على 180 درجة مئوية. يوضع في خزانة لمدة 40 دقيقة. تقدم على العشاء مع رش الجبن.
كافيار نباتي حار لفصل الشتاء
من أجل الاستمتاع بمذاق ورائحة فواكه الصيف في موسم البرد ، يوصي خبراء الطهي بتعليب الباذنجان بالتفاح بالطرق التقليدية. دعونا نفكر في واحد منهم.
لائحة البقالة:
- الباذنجان (4 كجم) ؛
- الفلفل الحلو (2 كجم) ؛
- طماطم حمراء (2.5 كجم) ؛
- بصل (1.5 كجم) ؛
- تفاح (2 كجم) ؛
- الفلفل المر (لهواة) ؛
- ملح للتذوق؛
- الدهون النباتية.
تسلسل العمل
سخن الفرن على 200 درجة مئوية. يوضع الباذنجان على صفيحة خبز. اثقب كل منهم بشوكة وأرسله إلى الفرن لمدة 30 دقيقة. يتم قلب الخضار بشكل دوري. المنتجات النهائية ملفوفة في غلاف بلاستيكي. عندما يبرد ، انزعها واقطعها جيدًا بسكين.
نقطع البصل والفلفل إلى قطع صغيرة. يتم تسخين الدهون النباتية في وعاء كبير للطهي. أولاً ، يُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف الفلفل. عندما يصبح نسيجًا ناعمًا ، ضع اللون الأزرق. يقلب ويترك على نار خفيفة. بعد 10 دقائق ، أضيفي التفاح المفروم جيدًا ، وبعد ذلك يُطهى الكافيار لمدة 15 دقيقة أخرى ، ويضع محبو الطعام الحار الفلفل الحار في الطبق.
يتكون العصير من الطماطم الحمراء الناضجة. اسكبيها في خليط يغلي. يقلب والملح. عندما يغلي كافيار الباذنجان مع التفاح ، أشعل النار على نار هادئة واتركها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
يتم نقل المنتج النهائي إلى وعاء معقم في حمام مائي أو في فرن. ختم بأغطية وقلب رأسًا على عقب. من أجل الموثوقية ، يتم لفها في بطانية. عندما تكون باردة تمامًا ، ضعها في مكان بارد.
للحفظ ، من المستحسن استخدام الجرار الشفافة ، بدون عيوب.
نسخة الميزانية من الطبق "الخارج"
فكر في وصفة بسيطة من الباذنجان والتفاح التي يحب الطلاب طهيها.
قائمة المكونات:
- أزرق (1 كجم) ؛
- طماطم ناضجة للعصير (1 كجم) ؛
- تفاح (350 جم) ؛
- فلفل حلو (400 جم) ؛
- بصلة (500 جم) ؛
- زيت نباتي؛
- ملح للتذوق؛
- سكر (1 ملعقة صغيرة) ؛
- توابل.
خوارزمية لصنع طبق
يقطع البصل إلى مكعبات أو شرائح. سخني الزيت في مقلاة عميقة. يقلى البصل فيه حتى يصبح طري الملمس.
يتم تمرير الطماطم الناضجة من خلال مفرمة اللحم أو مفرمة اللحم على مبشرة ناعمة. يُسكب العصير في قدر. نقطع الباذنجان والفلفل الحلو والتفاح إلى قطع صغيرة. أرسل إلى عصير الطماطم. أضف البصل إليها. يقلب. ضعي 1 ملعقة صغيرة من السكر والملح والتوابل. الحاوية مغطاة بغطاء. اطبخي على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة. حتى لا يحترق الباذنجان المطهي مع التفاح ، حرك بشكل دوري بملعقة خشبية.
يتم تقديم المنتج كوجبة خفيفة لذيذة أو مغلق في برطمانات لفصل الشتاء.