كبدة الدجاج المقلي مع البصل بالقشدة الحامضة: أفضل الوصفات لللب الطري في صلصة منكهة

كبد الدجاج المقلي مع البصل بالقشدة الحامضة هو طبق لذيذ وبسيط يتناسب بشكل جيد مع الفطر والجزر والنبيذ والثوم. عندما ينضج الكبد بشكل صحيح ، يصبح طريًا وطريًا ومغطى بصلصة كريمية سميكة.

وصفة منزلية

عندما يتم طهيها بشكل صحيح ، فإن لحم كبد الدجاج يسير بشكل جيد مع البطاطا المهروسة جيدة التهوية وصلصة الكريمة الحامضة.

بحاجة ل:

• 500 غرام دجاج طازج أو كبد دجاج ؛
• 2 قطعة رؤوس البصل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 20٪ ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق منخول؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت القلي
• ملح بالفلفل المطحون الطازج حسب ذوقك.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قطع عروق الدم من الكبد وشطفها وتجفيفها وقطع الكبد إلى شرائح صغيرة.
2. يقطع البصل بالريش الناعم ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
3. يُغمس الكبد في دقيق القمح ويُقلى لمدة 5 دقائق مع تحريك الشرائح.
4. يُسكب البصل والقشدة الحامضة في المقلاة ، ويُغطى الفراغ بغطاء ويترك لينضج على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة.
5. في نهاية الطهي ، تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

من الأفضل تقديم الطبق مع الثوم المعمر المفروم وسلطة الخضار.

كبدة دجاج مع البصل بالكريمة الحامضة وشواء الجزر

تبين أن كبد الدجاج المقلي بالبصل والجزر غني وطري جدًا.

قائمة المنتجات:

• 500 غرام من كبد الدجاج المذاب ؛
• 1 جزرة حلوة
• رأس البصل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة 15٪ دهن ؛
• 1 لافروشكا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت بدون رائحة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• ملح ناعم حسب الرغبة.

كيفية تحضير علاج خطوة بخطوة:

1. قسّم الكبد النظيف إلى قطع صغيرة.
2. قشر وابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
3. يقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
4. نضع شرائح الكبد في مقلاة ساخنة مع الزبدة وتقلى.
5. تُضاف الخضار ، وتُترك على نار خفيفة حتى تنضج ، ويُتبّل الطبق بالبهارات والملح ويوضع ورق الغار.
6. يُطهى الطعام على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق ، مع تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى.

تبين أن كبد الدجاج المقلي بالبصل والجزر المبشور في القشدة الحامضة يكون كثير العصير وحارًا إلى حد ما. عند التقديم ، من الأفضل صب الطبق بصلصة الكريمة الحامضة.

تحتاج إلى نشر الكبد فقط على السطح الساخن للمقلاة حتى يفقد المنتج الثانوي أقل كمية من السائل ويظل كثير العصير.

طبق فطر عطري

يكمل الفطر طعم الطبق ، مما يجعله أكثر إرضاءً وشهية.

مكونات المكون:

• 0.5 كجم من الكبد الطازج
• 0.3 كيلو مقشر الفطر;
• بصل كبير؛
• 2 فص ثوم صغير.
• كوب من القشدة الحامضة عالية الدسم ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت القلي
• قليل من الملح الناعم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون في هاون
• حفنة من البقدونس المفروم.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اقلي كبد الدجاج المقشر والمقطع لمدة 5 دقائق في مقلاة ساخنة مع التحريك المستمر.
2. نقطع الفطر إلى شرائح ، يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. يقطع البقدونس.
3. يُسكب الفطر شرائح البصل في الكبد ويُقلى لمدة 5-6 دقائق والملح ويُرش بالتوابل العطرية.
4. أضف الكريما الحامضة والقليل من الماء حتى تغطي المرق الكبد بالكامل.
5. يُسكب الدقيق ويُحرّك حتى تحصل الصلصة على السماكة المطلوبة.
6. ضعي الثوم المفروم مع الأعشاب ، وغطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

قدمي الكبد المعطر والمرضي مع الخضار الطازجة أو الثوم المعمر أو الأرز المفتت.

كبدة دجاج مقلية مع البصل بالقشدة الحامضة

المقبلات في صلصة سميكة معطرة لها طعم غني ومذاق لطيف.

مكونات المكون:

• 500 غرام كبد
• كوب من النبيذ الجاف (يفضل أن يكون أحمر) ؛
• 1 بصلة كبيرة
• كوب من القشدة الحامضة بنسبة دهون 20٪ ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط المكرر؛
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة خليط مسحوق الفلفل.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. حرر الكبد من الأفلام والأوردة ، قسّم القطع الكبيرة إلى أجزاء.
2. يقطع البصل المقشر إلى ريش ناعم أو مربعات صغيرة.
3. يقلى الكبد في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وتظهر قشرة خفيفة. ضع الشرائح في قدر.
4. يُسكب النبيذ في التحضير ويُطهى على نار خفيفة في الطبق.
5. يُضاف البصل المفروم ويُتبل بالتوابل ويُضاف الكريما الحامضة ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
6. قدم كبدة الدجاج المقلية مع البصل بالكريمة الحامضة ، أفضل مع مقبلات البطاطس وسلطة الخيار المقرمشة والأعشاب المفرومة.

يجب أن يكون الكبد مملحًا في نهاية الطهي ، بحيث تصبح مخلفاتها طرية وناعمة.

في صلصة الثوم والمكسرات

سيصبح كبد الدجاج اللذيذ مع البصل والمكسرات ، مغموسًا في صلصة الكريمة الحامضة ، طبق مطعم على مائدة منزلك.

مطلوب:

• 500 غرام من الكبد المذاب والمنظف ؛
• 3 فصوص من الثوم
• كوب حبات مقشرة عين الجمل;
• 5 فن كامل. ل. كريمة حامضة دهنية
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيوت القلي
• 3 فن كامل. ل. دقيق منخول؛
• 1 ملعقة صغيرة يمزج توابل الدجاج.
• قليل من الملح الناعم
• نصف ملعقة صغيرة كاري.

يجب طهي كبد الدجاج المقلي مع البصل بالقشدة الحامضة حسب الخطة:

1. قسّم المخلفات إلى قطع صغيرة.
2. بشكل منفصل في وعاء ، اخلطي الدقيق والملح والبهارات.
3. تُغمس شرائح الكبد في المزيج الحار وتُقلى في نصف الزيت.
4. اضغط على الثوم بالضغطة واقليه بشكل منفصل لمدة دقيقة.
5. تُطحن المكسرات بواسطة درفلة وتُضاف إلى الثوم.
6. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق مع التحريك حتى لا تحترق.
7. ضعي الكريما الحامضة في وعاء ، أضيفي الدقيق وأرسل الكتلة إلى مقلاة الجوز والثوم.
8. يتبل الصلصة بالبهارات والملح حسب الرغبة ويغلي. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، خفف بالماء.
9. ضعي الكبد المقلي في المرق ، وغطي الطبق بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.

قدميها مع الخضار المقطعة أو الفاصوليا أو البازلاء.

ستضيف بذور الكزبرة والرمان المفرومة إلى طعم القوقاز.

وصفات كبد الدجاج المقلية بالبصل بسيطة وبأسعار معقولة. لا يتطلب الكبد نقعًا أوليًا ، وعند طهيه في صلصة كريمة حامضة ، يتضح أنه كثير العصير وعطريًا.

وصفة فيديو لعمل كبد الدجاج بالقشدة الحامضة