فطائر بالثوم البري والبيض: حشوة البصل البري النكهة الأصلية للخبز المنزلي الرقيق
الفطائر مع الثوم البري والبيض ليست فقط لذيذة للغاية ولكنها صحية أيضًا. يسمى هذا النبات العطري أيضًا بالبصل البري. يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات ، وهي مهمة بشكل خاص في موسم البرد. تضيف ربات البيوت السيقان والأوراق والمصابيح إلى أطباق مختلفة: سلطات الخضار ، الحساء ، الزلابية. من معجزة الفيتامينات هذه ، يتم الحصول على حشو فطائر. الرائحة ستجعل لعاب الجيران حتى. سيطلبون منك بالتأكيد مشاركة الوصفة ، لأن حشوات الخبز الأصلية تكون دائمًا في السعر.
فطائر مخبوزة بالثوم البري والبيض
للعجين:
- حليب دافئ (300 مل) ؛
- خميرة خام (25 جم) ؛
- سكر (4 ملاعق كبيرة. لتر) ؛
- دقيق قمح (6 ملاعق كبيرة ل.).
للاختبار:
- البيض النيئ (2 قطعة) ؛
- نصف كوب من زيت عباد الشمس.
- ملح؛
- ثلاثة أكواب من دقيق القمح.
لملء:
- بيض مسلوق (4-5 قطع) ؛
- الثوم البري (3 عناقيد).
يتم تحضير فطائر الثوم البري والبيض بالفرن على النحو التالي:
- للعجين في وعاء عميق ، يُمزج الحليب مع الخميرة والسكر والدقيق. اعجن كل شيء جيدًا واتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- في غضون ذلك ، نخل الدقيق حتى يكون متجدد الهواء. سيسمح ذلك لفقاعات الهواء بدخول العجين وتصبح طرية بشكل لا يصدق.
- بمجرد أن تخرج العجينة ، أضيفي البيض النيئ والزبدة وأضيفي القليل من الدقيق. يجب ألا تكون العجينة ضيقة بأي حال من الأحوال. يجب أن تكون الكتلة مرنة وناعمة جدًا عند اللمس. اتركيه في وعاء لمدة 15 دقيقة أخرى.
- ثم يمكنك البدء في التدحرج. يجب أن تكون الطبقة رقيقة ، حيث سيزداد حجمها تحت تأثير الحرارة.
- يُمزج البيض المفروم جيدًا والثوم البري المغسول في وعاء منفصل. يتبل بالملح والفلفل ويقلب.
- تُشكّل كعكاً من العجين ، تُوضع الحشوة في المنتصف وتُقلب الفطائر. سيعتمد حجمها على التفضيلات الشخصية للمضيفة.
- تأكد من طلاء الجزء العلوي من الفطائر بالبيض. تُخبز في فرن مُسخن جيدًا (حوالي 220 درجة مئوية) لمدة 15 دقيقة.
من السهل تشكيل فطائر على شكل قارب (على غرار khachapuri) أو كعك الجبن من عجينة الخميرة.
فطائر مقلية محشوة بالثوم البري والبيض
لكل ربة منزل وصفتها الخاصة للفطائر المقلية مع الثوم البري والبيض. هذه نسخة كلاسيكية حيث يمكنك دائمًا إضافة نكهتك الخاصة.
ستتطلب الوصفة:
- دقيق القمح المنخل (4 أكواب) ؛
- بيض (1 نيئ + 6 مسلوق) ؛
- زيت عباد الشمس (200 مل) ؛
- ماء (كوب ونصف) ؛
- ملعقة بدون سكر علوي
- ملح (1.5 ملعقة صغيرة) ؛
- كيس الخميرة الجافة
- بضع مجموعات كبيرة من الثوم البري ؛
- زبدة (75 جم) ؛
- شحم الخنزير بدون فتحة (200 جم).
عملية صنع الفطائر المقلية بالثوم البري والبيض:
- في قدر ذات جوانب عالية ، اخلطي كل مكونات العجين: الملح مع السكر ، البيض النيء ، الماء ، وكذلك الزيت النباتي والدقيق (كلا المنتجين بنصف المعدل).
- امزج كل شيء جيدًا. ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجين. عندما يتوقف عن الالتصاق بيديك ، قم بتغطيته بورق احباط واتركه لمدة 60 دقيقة.
- في هذا الوقت ، يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر. طحن الصفار مع البروتينات باستخدام مبشرة بأسنان كبيرة.
- قم بطحن لحم الخنزير المقدد بنفس الطريقة.مسبقًا ، يجب وضع القطعة في الفريزر قليلاً حتى لا "تطفو" في اليدين.
- يقطع الرامسون مثل البصل الأخضر العادي ويقلى بالزبدة.
- اجمع كل المكونات الباردة في وعاء واحد واخلطها جيدًا للحصول على كتلة متجانسة.
يمكن استبدال البيض المسلوق بالبطاطا المهروسة. سارت الامور بشكل جيد مع الأعشاب.
افردي العجينة وقسّميها إلى كرات صغيرة باليد. تسطيح كل واحدة لجعلها مسطحة.
ضع الحشوة في المنتصف واضغط برفق على الحواف. افردوا ورقة من ورق البرشمان على الطاولة وضعوا عليها الفطائر.
تقلى على نار متوسطة.
ستصبح الفطائر النهائية بنية اللون بشكل ممتع ، وستخرج الخضار من عصيرها ورائحتها السحرية.
يمكن صنع نفث مستطيلة لذيذة من الثوم البري مع البيض.
رامسون منتج ميسور التكلفة. يحتوي على الكثير من الفيتامينات ومبيدات الفيتون الضرورية لجسمنا. الفطائر الحلوة مع حشوة مثيرة للاهتمام سوف ترضي الجميع. يمكن تناولها مع الدورات الأولى بدلاً من الخبز. يحب بعض الناس المزيج غير المعتاد من الشاي الحلو مع المعجنات المالحة. يمكنك تنويع مذاق الحشوة بمساعدة التوابل المختلفة ، لكن لا يجب أن تبتعد حتى لا تفقد الطعم الفريد للثوم البري
https://www.youtube.com/watch؟v=eD3HFkphQXA