فطائر التفاح بالفرن - مخبز أحلامك

في الصيف ، المخبوزات بالفواكه لها نكهة خاصة. الفطائر مع التفاح في الفرن سحر ليس فقط برائحة طيبة ، ولكن أيضًا بطعم رائع. اليوم ، هناك عدد لا يحصى من وصفات فطيرة التفاح التي تختلف في تكوين العجين. يمكن أن يكون طازجًا ، خميرة ، كفير ، خثارة.

فطيرة التفاح بالفرن (عجينة الخميرة)

بفضل العجينة الغنية ، المخبوزات رقيقه والحشو طري.

مكونات:

• دقيق - حوالي 460 جم ​​؛
• حليب - 230 مل ؛
• خميرة جافة - 7 جم ؛
• سكر محبب - 75 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• تفاح - 4-5 قطع. (واسطة)؛
• زيت عباد الشمس - 100 مل ؛
• عصير الليمون - 2 ، 5 ملاعق حلوى ؛
• القرفة - رشة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

اصنع الشراب. اهرس 7 جم من الخميرة بالشوكة. أضف 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، القليل من الحليب الدافئ (حتى 40 درجة مئوية). قلب كل شيء. غطي العجينة بقطعة قماش قطنية واتركيها في الغرفة لمدة ربع ساعة.

تحضير العجين:

1. ينخل الدقيق جيدًا.
2. في وعاء منفصل ، قلبي البيض والملح ، أضيفي السكر المتبقي ، واسكبي الزيت النباتي.
3. تُسكب العجينة المتطابقة في مزيج البيض وتُمزج كل شيء بملعقة.
4. نضيف الدقيق ونخلطه مرة أخرى من خلال منخل. مزج. عندما يثخن العجين ، اعجنه جيدًا بيديك.
5. ضع كرة الزبدة الناتجة في وعاء عميق. صب زيت عباد الشمس في راحة يدك ، دهن الخبز ، ثم غطيه بمنشفة (لمدة ساعتين).

بعد ذلك ، يتم تحضير حشوة فطائر التفاح. انزع قشر الثمرة وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. يُرش الحشو بعصير القشر ، ويُرش بالسكر حتى تطلق الثمار الناضجة الرطوبة الزائدة.

فطائر النموذج:

1. قسّمي العجينة إلى قطع ، ثم افرديها بلفائف العجين. نضع الحشوة (ملعقة الحلوى) على كل كعكة. ثبّت الحواف.
2. غطي صينية الخبز بورق زبدة. ضع المخبوزات عليها. يجب أن تكون هناك مسافة صغيرة بين الفطائر حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي.
3. ادهني العجينة (فرشاة المعجنات) بمزيج مكون من بيضة و 30 مل من الحليب ورشة ملح وسكر حبيبي وقرفة.
4. بعد ربع ساعة ، أرسل فطائر التفاح من عجينة الخميرة إلى الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية. بعد 5 دقائق ، قلل درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية. بعد 25-30 دقيقة ، أخرجي المعجنات وضعيها في وعاء عميق.

الإخوة الوردية جيدون لتناول الشاي. يمكن استخدامها أيضًا مع الحليب والكفير والحليب المخمر.

التوابل المطحونة الطازجة أكثر عطرية من التوابل المعبأة.

فطائر صغيرة مع تفاح في الفرن

لاحظ وصفة الخبز الرائع. فطائر التفاح حسب هذه الوصفة تستحق كل الثناء. المعجنات جيدة كل يوم. يتم تحضير الفطائر أيضًا في الفرن.

قائمة المكونات:

• دقيق - 0.5 كجم ؛
• زبدة - 55 جم (لتزييت صفيحة الخبز) ؛
• تفاح - 4 أشياء. (واسطة)؛
• مارجرين - 65 جم ؛
• حليب - 220 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• خميرة - 6 جم ؛
• سكر - 75 جم ؛
• ملح - قرصة
• زيت نباتي - 3 ملاعق حلوى.

عملية الطهي:

1. تذوب الخميرة في الحليب الدافئ ، أضف 10 غرام من السكر.
2. يخفق البيض بشكل منفصل ، يضاف قليل من الملح والسكر.
3. اخلطي البيض مع الخميرة مع السمن المذاب. أضف 2.5 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. امزج كل شيء جيدًا. صب الدقيق في الكتلة.
4. اعجن العجينة ، غطيها بمنشفة وسخنها (حوالي ساعة و 15 دقيقة).
5. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات صغيرة. اقليها في زيت عباد الشمس لمدة دقيقتين. يرش السكر ثم يخلط. حشوة فطائر التفاح جاهزة.
6. رشي قطعة صغيرة من العجين وافرديها على شكل كعكة. ضعي تفاح السكر في المنتصف ، أكثر بقليل من ملعقة صغيرة. شكل فطيرة.
7. ضع طبق الخبز في مقلاة مدهونة بالزيت (يجب أن تكون اللحامات في الأسفل) بعد 12 دقيقة ، غطي الفطائر بالبيض المخفوق ، ثم أرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة مئوية.
8. وقت الطهي - 20 دقيقة ، حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية.

تبين أن الخبز لا يضاهى. سيبدو رائعًا إذا تم رشه بالسكر البودرة.

عجينة القشدة الحامضة للفطائر

تبين أن هذه المعجنات طرية ولذيذة. التفاح والزبيب مثاليان للحشو.

مكونات:

• دقيق - 470 جم ؛
• كريمة حامضة دهنية - 300 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• المارجرين - أكثر من نصف علبة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة حلوى ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• زبيب؛
• زيت عباد الشمس.

فطائر مع التفاح في الفرن على عجينة الكريمة الحامضة - وصفة خطوة بخطوة:

1. اكسري البيض وضعي عليه سمن مذاب قليلًا. تغلب على الكتلة بالخلاط. أضف القشدة الحامضة والملح والصودا. فاز مرة أخرى.
2. صب الدقيق (300 جم). اعجن بالخلاط. أضف الدقيق المتبقي ، واخلط كل شيء مرة أخرى.
3. دهن العجينة بالزيت النباتي ، وشكل كرة ، ورشها بالدقيق ، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي. توضع العجينة في مكان بارد لمدة ساعة و 45 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكتسب الشكل المطلوب.
4. شكلي نفس الكعك المسطح من العجين ، وضعي مزيج التفاح على كل منهما وصنعي الفطائر. اخبزيها في الفرن حتى تحمر الخدود. درجة الحرارة حوالي 190 درجة مئوية.

المخبوزات طرية ، طرية ، حلوة إلى حد ما.

نصائح مفيدة

يمتزج التفاح جيدًا مع الخميرة والقشدة الحامضة وعجينة الفطيرة. أي مجموعة متنوعة من هذه الفاكهة مناسبة للحشو. من المستحسن أن تكون الثمار ناضجة ، معتدلة العصير. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكونوا فاسدين.

تتفتت الفاكهة السائبة مع لب "القطن" إلى قطع أثناء الخلط وتتحول إلى هريس.

التوصيات:

1. لمنع فطائر التفاح العصير من التدفق في الفرن ، يوصى بتقطيع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة ، ووضعها في مقلاة. يتبل بالزبدة ويرش بالنشا والسكر الحبيبي.
2. يمكنك إضافة القرفة المطحونة إلى التفاح المسحوق المكسرات، فتات ملفات تعريف الارتباط ، الفانيلين ، نكهة الحمضيات.
3. تنضج الثمار لمدة 4 دقائق على نار خفيفة. بعد التبريد ، قم بطي الحشوة في مصفاة لإزالة السائل الزائد. ثم يمكنك ملء الفطائر.

من المهم أن تبرد حشوة التفاح ، وإلا ستتحول المعجنات إلى مطاط.

تعتبر الفطائر مع التفاح العصير في الفرن حلوى رائعة للشاي محلي الصنع. بعد اختيار الوصفة التي تفضلها ، ستستمتع بتحفة طهي رائعة. أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر التفاح العجين فيينا - فيديو