خصائص مفيدة لفطر الحليب المملح للصحة والشباب والجمال

الخصائص المفيدة لفطر الحليب المملح ، جنبًا إلى جنب مع الصفات الطبية ، تجعل الفطر هدية فريدة من الغابة. للاستمتاع بهذه الهدايا من الطبيعة ، عليك أن تعرف ما هي فوائدها ، وقواعد المعالجة ، والقيود في الاستخدام. فطر اللبن ليس طعامًا شهيًا فحسب ، بل يساعد الجسم في حل العديد من المشكلات الصحية.

القيمة الغذائية لحليب الفطر

يحتوي المنتج على العديد من المواد المفيدة والمغذية. من حيث القيمة الغذائية ، فإن فطر الحليب يعادل اللحوم. يدرجها النباتيون في وجباتهم الغذائية لتزويد الجسم بالبروتين الكامل. يتم تحديد معظم الماء في التركيب الكيميائي للفطر - ما يصل إلى 88 جرامًا لكل 100 جرام من الفطر. المكونات الأخرى متوفرة أيضًا:

• دهون - 9 جم ؛
• بروتينات - 8 جم ؛
• الكربوهيدرات - 1 جم.

المكونات الإضافية هي الألياف الغذائية (1.5 جم) ، والرماد (0.4 جم).

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في فطر الحليب على طريقة المعالجة ، في المملحة - 19 كيلو كالوري ، وفي المخللات - 26 كيلو كالوري.

خصائص مفيدة لحليب الفطر المملح

هؤلاء الفطر صالحة للأكل بشروط ، أي أنه لا يمكن تناولها دون معالجة الطهي الأولية. عرف أسلافنا مدى فائدة فطر الحليب المالح ، وقد استخدموه بانتظام في الطعام. على الرغم من أنه في العديد من البلدان الأوروبية ، يعتبر فطر الحليب فطر غير صالح للأكل.

أثناء عملية التخمير ، يكتسب عيش الغراب نشاط إنزيمي عالي ، وخصائص مضادة للالتهابات ومضادة للتصلب. يساعد فطر الحليب هذا على تطهير الأوعية الدموية واستقرار الجهاز الهضمي.

قائمة الخصائص المفيدة لفطر الحليب المملح:

1. تقوية قوى المناعة في الجسم ، يتم تسهيل ذلك عن طريق حمض الأسكوربيك في التركيبة.
2. إنها مفيدة لمرضى السكري ، لأنها تعمل على تطبيع مستويات السكر في الدم.
3. تحسين المزاج ، محاربة الاكتئاب ، الذهان ، لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي ، وذلك بفضل محتوى فيتامين ب.
4. يعزز الشعور بالامتلاء طويل الأمد بسبب وجود البروتين الذي ليس أسوأ من لحم البقر ، ويتم امتصاصه بشكل أفضل من لحم الدجاج.
5. تساعد على تفريغ الأمعاء بطريقة طبيعية ، حيث تمنع ألياف لب الفطر تطور الإمساك.
6. وهو مضاد حيوي طبيعي لا يضر ويمنع تكون الحصوات في الكبد والمثانة والكلى.
7. تساعد على إزالة المركبات السامة والمواد المشعة (السترونتيوم - 90) والكوليسترول من الجسم ، وتمنع انسداد الأوعية الدموية.
8. لها تأثير مضاد للالتهابات بعد عملية التمليح.
9. لها خصائص مضادة للتصلب مع الاستخدام المنتظم من 250 جم 2-3 مرات في الأسبوع.
10. أنها تمنع تطور الوذمة ، ولها تأثير مدر للبول.
11. فعال كعامل وقائي للحصى والرمل في الكلى ، تطور الفشل الكلوي.
12. إنها ذات جودة نادرة - فهي تحتوي على فيتامين د. وهذا يسمح لها أن يكون لها تأثير مجدد ، أي تحسين حالة الجلد وتقوية الشعر.
13. بمثابة عامل وقائي ضد تطور أمراض الجهاز التنفسي. المواد الخاصة في التركيبة قادرة على قمع تكاثر عصية الحديبة. يستخدم هذا الفطر في صناعة أدوية السل وانتفاخ الرئة.

يمكن دهن الحليب خارجياً.تساعد صبغة الكحول من الفطر المملح على التعامل مع الالتهاب والتهيج على الجلد وتحفيز التئام الأنسجة.

قواعد الحذر

مع الإعداد والتخزين المناسبين ، سيكون فطر الحليب المملح مفيدًا ، ولا يمكن أن يسبب ضررًا. من الضروري اتباع قواعد معينة عند صنع منتج لذيذ وصحي.

فطر اللبن ، مثله مثل جميع أنواع الفطر الأخرى ، يأخذ العناصر الغذائية من التربة. لهذا السبب ، لا يمكن جمعها بالقرب من الطرق المزدحمة ومدافن النفايات والمدن والمنشآت الصناعية.

قد يخلط جامعو الفطر عديمي الخبرة بين عيش الغراب اللبن والفطر الكاذب أو الفطر السام... عند أدنى شك ، من الأفضل عدم تناول مثل هذا الفطر. هذا سوف يساعد في تجنب التسمم. لإزالة المواد السامة ، ينقع الفطر مسبقًا في ماء بارد مملح لمدة 1.5 يوم.

من الأفضل التخلص من الفطر الفاسد مع وجود آثار لدغات الحيوانات أو نشاط الحشرات.

يجب معالجة الهدايا التي تم جمعها من الغابة في نفس اليوم. تتنوع وصفات حصاد الفطر لكل ذوق. العمر الافتراضي لفطر الحليب المملح 6 أشهر. ثم يفقدون طعمهم وبعض الخصائص المفيدة.

عند التمليح والتخليل ، لا ينبغي إغلاق البرطمانات بإحكام ، فهذا يزيد من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. غطاء بلاستيكي عادي يكفي.

من لا يجب أن يأكل فطر الحليب المملح

يوضح التركيب الكيميائي والفيتاميني للفطر سبب فائدة فطر اللبن. لكن استخدام هذا المنتج له حدود. الفطر غذاء ثقيل ، سيكون من الصعب هضمه بكميات كبيرة.

يُنصح باستخدام الفطر المملح والمخلل بما لا يزيد عن 2-3 مرات في الأسبوع.

إذا كان من الممكن استخدام فطر الحليب المملح للحوامل ، فأنت بحاجة إلى استشارة طبيبك. من الأفضل في هذا الوقت رفض الطعام الذي يصعب هضمه. وكذلك في فترة الرضاعة.

موانع إضافية لاستخدام الفطر المملح هي:

• حساسية الطعام
• التهاب حاد في الجهاز الهضمي.
• التهاب البنكرياس.
• قرحة؛
• ضغط دم مرتفع؛
• أمراض المفاصل
• التهاب المعدة.
• الأطفال دون سن 6 سنوات.

إذا تم استهلاك مخلل الفطر كثيرًا ، سيدخل الملح الزائد إلى الجسم. هذا يمكن أن يؤدي إلى احتباس السوائل ، وضعف تبادل المياه. في هذه الحالة ، سيكون نظام الإخراج مثقلًا ، مما سينعكس على الوذمة ، وخلل في الأعضاء الداخلية ، ويمكن أن يؤدي إلى تفاقم الأمراض المزمنة. لن يحدث هذا مع الاستخدام النادر للفطر المملح.

نظرًا لخصائصه المفيدة ، فقد اشتهر فطر الحليب المملح لعدة قرون. الفطر ليس طعامًا يوميًا ، ولكنه طعام شهي. عند استخدامها بشكل صحيح ، فإنها ستجلب الفوائد والبهجة بطعم فريد.

نجمع الفطر بالحليب ونملحه - فيديو