فوائد البرقوق الكرز والضرر: هل هذه الثمار لازمة على مائدتك
الكرز البرقوق هو نبات محب للحرارة يحتوي على ثمار مدورة يمكن استخدامها في الغذاء. تعتمد فوائد البرقوق والضرر على استخدامه ، مع مراعاة موانع الاستعمال ، وجمع الثمار وتخزينها بشكل صحيح. الكرز البرقوق هو محصول فاكهة يوجد في الطبيعة البرية لأوكرانيا والقوقاز والبلقان وبعض المناطق الأخرى. يزرع في العديد من مناطق روسيا وأوروبا الغربية.
التكوين ومحتوى السعرات الحرارية
لماذا الكرز البرقوق مفيد؟ تتكون هذه الفاكهة من 9/10 ماء وهي غنية بالمواد التالية:
- الفيتامينات (PP ، المجموعة B ، C ، E ، A) ؛
- الأحماض العضوية؛
- البكتين.
- كاروتين.
- المعادن (المغنيسيوم والفوسفور والحديد والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم) ؛
- الكربوهيدرات.
- الدهون.
- البروتينات.
يوجد ألياف في قشر الفاكهة أكثر من لبها. يساعد على تطهير الجسم. تستخدم بذور البرقوق الكرز في إنتاج الكربون المنشط بمادة ماصة ، كما أنها تستخدم كمواد خام لإنتاج زيوت مستحضرات التجميل.
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في برقوق الكرز حوالي 30 سعرة حرارية ، مما يسمح باستخدام الفاكهة في تحضير وجبات منخفضة السعرات الحرارية.
ما هي فوائد ومضار الكرز البرقوق
ترتبط الفائدة الرئيسية لبرقوق الكرز بتأثيره على الجهاز الهضمي. تحفز الفاكهة الأمعاء ، وتزيل السموم ، وتعزز هضم الطعام بشكل أفضل.
تشمل الخصائص المفيدة الأخرى ما يلي:
- تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
- تأثير مكافحة الشيخوخة
- تحسين حالة الجلد
- الإغاثة من السعال والأمراض الفيروسية.
- عمل مفرز الصفراء
- انخفاض طفيف في الضغط
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
- تجديد نقص الفيتامينات.
- تحسين الدورة الدموية.
تتيح الصفات المفيدة لبرقوق الكرز استخدامه في مثل هذه المشاكل الصحية:
- أمراض معدية؛
- الاسقربوط.
- العصبية.
- ظروف اكتئابية
- وزن الجسم الزائد
- صداع نصفي؛
- اضطراب الكبد.
- مشاكل النوم؛
- نقص الفيتامينات في النظام الغذائي.
- هشاشة العظام.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- ضعف البصر؛
- ضعف المناعة
- صداع نصفي.
بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن يسبب البرقوق الكرز أيضًا ضررًا. يرتبط بكمية عالية من الألياف في الفاكهة والتركيب الكيميائي للمنتج. التأثيرات الملين ممكنة عند تناولها بكميات كبيرة. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أمعاء ضعيفة ، من الأفضل التوقف عن تناول الكرز البرقوق.
لا ينصح بهذه الثمار لمثل هذه الحالات:
- العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي.
- التعصب الفردي
- الميل إلى اضطراب الأمعاء.
- حساسية من المنتج.
نظرًا لأن الفاكهة تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (25) ، يمكن استخدام البرقوق الكرز مع الفائدة ، ودون ضرر ، باعتدال من قبل مرضى السكري.
توصيات لاختيار وتخزين الفاكهة
في الأغذية النيئة وللتخزين ، يتم استخدام الثمار الناضجة الكاملة التي لا تسبب أي ضرر: الشقوق والخدوش والعفن. المعدة لل كومبوت أو صنع مربى الفاكهة قد يكون له عيوب طفيفة. يجب تخزين الثمار المقطوفة في مكان بارد.
ترتبط الخصائص المفيدة لبرقوق الكرز ، إذا لم تكن هناك موانع ، إلى حد كبير بالتجميع الصحيح للفواكه وتخزينها. يجب أن يكون لب الفاكهة كثير العصير ورائحة باللون الأصفر أو الخوخ البقع الحمراء ممكنة.
استخدم لفقدان الوزن ، في النظام الغذائي للأطفال وأثناء الحمل
تسمح التركيبة الغنية بالمواد المفيدة بإدخال المنتج في النظام الغذائي للأطفال.يساهم التحفيز الخفيف لحركة الأمعاء والتركيب الطبيعي في استخدام برقوق الكرز أثناء الحمل وأثناء البرد لإثراء النظام الغذائي.
تسمح نسبة السعرات الحرارية المنخفضة في الفاكهة لمن يتبع نظامًا غذائيًا باستخدامها. في هذه الحالة ، ستصبح الفاكهة بديلاً للحلويات والأطعمة الأخرى ذات السعرات الحرارية العالية.
بالإضافة إلى تناولها نيئة ، فهي تستخدم لتحضير:
- مربى;
- كومبوت.
- الصلصات.
- مربيات؛
- استخدام البرقوق الكرز المجفف.
أنواع وأصناف
هناك عدد كبير من الأصناف والهجينة من الكرز البرقوق - عدة مئات.
يتم تقسيم كل منهم تقليديًا إلى عدة فئات وفقًا للشروط التالية:
- فترة النضج
- نوع التاج
- طريقة التلقيح
- تقليدي أو هجين
- تنتمي إلى مجموعة.
في معظم مناطق البلاد ، تُزرع أصناف مقاومة للصقيع ذات ثمار وفيرة. تشمل الشعبية:
- ذهب السكيثيين;
- المسافر ؛
- لا يضحك؛
- سيما.
- هوك.
- مونوماخ.
- مذنب.
- تشوك وآخرين.
عن طريق الاختيار ، يتم الحصول على هجين الكرز البرقوق الذي يحتوي على:
- أفضل طعم
- فصل سهل للعظام
- انضغاط التاج
- مقاومة الصقيع؛
- وفيرة الاثمار.
يعتمد لون فاكهة الشجرة على التكوين. يحتوي اللون الغامق على كمية أكبر من البكتين ، ويحتوي اللون الأصفر على حامض الستريك والسكر.
يستخدم الكرز البرقوق في التجميل والطب الشعبي والطبخ. تناول الفاكهة باعتدال يقوي الجسم ، ويحسن وظيفة الأمعاء ويزيد من مقاومة التأثيرات البيئية الضارة.