فوائد ومضار العدس على صحتنا
حتى في العصور القديمة ، كان العدس ذا قيمة عالية في مجال الطهي لمحتواه من السعرات الحرارية المنخفضة وقيمته الغذائية العالية. لم تكن فوائد ومضار العدس لأسلافنا بنفس أهمية قدرته على إرضاء الجوع لفترة طويلة. جعلت كمية كبيرة من البروتينات من الممكن استبدال اللحوم بهذه البقوليات. ووجود الكربوهيدرات المعقدة يبطئ من هضم الحبوب مما يطيل الشعور بالامتلاء لفترة طويلة.
يحظى العدس بشعبية مرة أخرى اليوم ، خاصة في المطبخ النباتي. انها ليست فقط قادرة على إعطاء الشبع. كما أن للفواكه الدائرية الصغيرة تأثير مفيد على الجسم ، حيث تساعده على التخلص من مختلف الأحاسيس غير السارة وحتى الأمراض. ما الذي يميز العدس ، وما خصائصه وهل يمكن أن يكون ضارًا؟
العدس - الفوائد والأضرار
مثل كل البقوليات ، يتميز العدس بتركيبة غنية. تحتوي الفاصوليا المستديرة على العديد من العناصر النزرة والفيتامينات. إن إدراج أطباق العدس في النظام الغذائي سيثريه ويعوض نقص الفيتامينات.
بالإضافة إلى ذلك ، للعدس عدد من الخصائص الطبية وهي:
- تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
- ينظف الأوعية الدموية ويحسن حالتها ويمنع مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ؛
- يشبع عضلة القلب بالبوتاسيوم ، ويشبع الجسم بالحديد ، مما يزيد الهيموجلوبين ؛
- يقوي جهاز المناعة ويقلل من الإصابة بنزلات البرد ؛
- يعزز الهضم الجيد بسبب محتواه العالي من الألياف ؛
- يساعد في التخلص من الإمساك.
- تطبيع مستويات السكر في الدم.
- يخفف الآلام في حالة مشاكل الكلى.
من أهم خصائص العدس أنه يمكن أن يمنع نمو الخلايا السرطانية. لكن لا ينبغي الإفراط في استخدام البقوليات لتجنب مشاكل المعدة.
تختلف فوائد ومضار العدس إلى حد ما حسب تنوعها. هناك عدة أنواع ولكل منها خصائصه الطبية المميزة. لذلك ، العدس الأحمر هو الأغنى بالحديد ويشار إليه لفقر الدم ، والعدس الأخضر مفيد للمعدة ، والعدس البني للجهاز التنفسي. تعتبر الأغلى العدس الأسودتقوية القلب وتثبيط عملية الشيخوخة.
من لا يأكل العدس
على الرغم من القيمة الغذائية والتأثير العلاجي ، ليس من الضروري الابتعاد عن العدس. بادئ ذي بدء ، فإن الاستهلاك المفرط والمتكرر للبقوليات يسبب عدم الراحة في الأمعاء. لتجنب الانتفاخ وانتفاخ البطن ، من الأفضل تناول العدس باعتدال مع إضافة الأعشاب.
يكفي إدخال العدس في القائمة الأسبوعية بكمية لا تزيد عن 3 مرات.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب التخلي عن استخدام العدس في حالة وجود مثل هذه الأمراض:
- التهاب البنكرياس (خاصة في المرحلة الحادة) ؛
- متلازمة القولون العصبي؛
- بواسير؛
- الروماتيزم.
- مرض تحص بولي.