وصفات الحنطة السوداء واللحوم المطبوخة - طبق بسيط وشهية
تحظى وصفات الحنطة السوداء بالحساء بشعبية كبيرة بين ربات البيوت ، حيث يتم الحصول على طبق مغذي ومرضي لعائلة كبيرة من مجموعة صغيرة من المكونات. تُنقع الحبوب العطرية الرخوة في مرق اللحم ، وتُطهى شرائح اللحم على البخار حتى تذوب في فمك.
وصفات الحنطة السوداء مع يخنة في قدر
المكونات المطلوبة:
- 5 ملاعق كبيرة. الحنطة السوداء؛
- علبة لحم بقري مطهي 0.5 لتر ؛
- 750 مل من ماء الشرب
- رأس البصل
- رشة من الملح الناعم ومزيج من الفلفل المفروم الطازج ؛
- حفنة من البقدونس.
بملعقة ، تخلصي من الدهون الموجودة على وجه الطعام المعلب وانقليها إلى المقلاة. تذوب الدهون على نار خفيفة.
يُضاف البصل المفروم ناعماً ويترك على النار لمدة 5 دقائق.
أضيفي قطع اللحم البقري في مرق الهلام من البرطمان إلى القدر. إذا كان هناك lavrushka ، يجب القبض عليه.
أعد النظر في حبات الحنطة السوداء ، اشطفها عدة مرات بالماء وصبها في قدر مع اللحم.
صب العصيدة بالماء الساخن بكميات كبيرة بحيث يغطي السائل الحبوب بثلاثة أصابع.
اسلقي المكونات وخففي الحرارة قدر الإمكان واغلي الحنطة السوداء تحت غطاء مغلق لمدة 20 دقيقة.
اترك الطبق ينقع في الروائح واتركه لمدة 15 دقيقة. يمكن لف وعاء من الحنطة السوداء بمنشفة أو تركه ببساطة تحت الغطاء.
قدميها مع الملح ورشي الفلفل الطازج المطحون.
يعتمد طعم الطبق النهائي على جودة الحساء. من الأفضل شراء المنتج في وعاء زجاجي حتى تتمكن من تقييم محتويات الحاوية.
يجب أن تبدو شرائح اللحم كاملة وكبيرة ، بدون عروق أو رقائق. تحتوي الأطعمة المعلبة على كميات قليلة من الدهون والمرق.
عصيدة الجيش
ستسمح لك عصيدة الجندي القلبية المطبوخة بالحساء أن تشعر بمذاق رحلة كاملة. سيساعدك الطهي في قدر نحاسي أو مرجل أو قدر ذات قاع سميك على الاقتراب من طعم المطبخ الميداني.
المكونات المطلوبة:
- 300 غرام من حبات الحنطة السوداء المصنفة ؛
- 650 مل من الماء النقي
- 1 جزر من العصير
- 2 رأس بصل
- 1 علبة من لحم البقر المعلب عالي الجودة ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح مطحون ناعم
- رشة من الخليط الفلفل.
إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي الحنطة السوداء بالحساء:
- اشطف الخضار جيدًا ، اقطع البصل وابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.
- سخني المقالي المدهونة على النار. في الأول ، اقلي البصل المفروم حتى يصبح شفافًا ، وفي الثانية ، اقلي حبات الحنطة السوداء على نار خفيفة. امزج المكونات بشكل منهجي.
- يُسكب مرق اللحم البقري بدون طبقة دهنية والجيلي على قلي البصل. ينضج الطعام لمدة 5 دقائق أخرى.
- رتبي نشارة الجزر وتبليها بالبهارات وقليل من الملح. تقلى المكونات حتى تنضج.
- يُسكب مقدار الماء والبصل ويقلى اللحم في قدر. يغلي ، وإزالة الرغوة المتكونة على السطح.
- يُملح المرق ويُتبل بالتوابل حسب رغبتك ويُوضع الحبوب المحمصة. يُطهى على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة حتى تغلي الحنطة السوداء ويتبخر السائل.
- يقدم مع المخللات المنزلية أو سلطة الخضار الطازجة.
وصفات الحنطة السوداء باللحم المطهي على طريقة التاجر
يتم غلي النوى الناعمة في عصير لحم لطيف مع قطع كاملة من اللحم.
مطلوب:
- 1 ملعقة كبيرة. الحبوب.
- 2 ملعقة كبيرة. مياه مصفاة؛
- 350-400 جم من مرق الدجاج أو اللحم البقري ؛
- رأس البصل
- 1 جزرة طازجة
- 1 ملعقة صغيرة مزيج من الفلفل
- ملح ناعم يرضيك ؛
- 2-3 ش. ل. أعشاب طازجة مفرومة.
وصفة لتاجر الحنطة السوداء مع اللحم المطهي خطوة بخطوة:
- يقشر الجزر والبصل ويغسل. نقطع البصل ناعماً ونقطع الجزر إلى مكعبات رقيقة.
- اغسل الحبوب 2-3 مرات وجفف واقلي في مقلاة بدون زيت حتى تظهر رائحة زاهية. ضعي الحبوب في قدر.
- يُطهى البصل والجزر بشكل منفصل لمدة 2-3 دقائق في دهن العلبة. ضعي الخضار في قدر للعصيدة.
- توضع قطع من اليخنة في قدر وتتبل بالملح والفلفل.
- يُسكب الماء في قدر ، ويُغطى بغطاء ويُغلى العصيدة على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. يرش الحنطة السوداء فوق أطباق دافئة ، يرش بالكزبرة المفرومة أو الثوم المعمر.
عصيدة في مقلاة
يعتبر طهي وجبة غداء شهية في مقلاة أسهل وأسرع ، حيث يتم طهي المكونات في نفس الوقت. يمكنك إضافة الفطر العطري أو الطماطم أو الصلصة إلى الوصفة.
عناصر:
- 150 غرام من نويات الحنطة السوداء ؛
- علبة مرق دجاج (350 جم) ؛
- 2 فن كامل. ل. صلصة الطماطم
- 100 غرام من الفطر
- رأس بصل كبير
- قليل من الملح المطحون ناعمًا ؛
- لتذوق الفلفل المطحون الطازج.
وصفة خطوة بخطوة:
- يقطع البصل إلى مكعبات أو ريش ناعم.
- قطع الفطر مقشر من الجلد إلى أرباع أو شرائح.
- يقلى البصل وقطع المشروم في الزيت الساخن في مقلاة.
- أضف صلصة الطماطم إلى الشواء والملح والفلفل حسب الرغبة.
- صب الحنطة السوداء المصنفة واسكب الماء المغلي فوق الحبوب بحيث تغطي الحبوب.
- شد النار واترك الطبق على نار هادئة مع صب القليل من الماء حتى تصبح الحنطة السوداء مع الطعام المعلب طرية ومغلية.
من الأفضل تقديم الطبق في مقلاة ، مع رش السطح بالشبت العطري المفروم.
الحنطة السوداء اللذيذة مع اللحم المطهي في الأواني
وصفة الحنطة السوداء اللذيذة مع الحساء المخبوز في وعاء من الفخار سهلة التحضير. الطبق له طعم لذيذ مثل الفرن الروسي. ستساعد إضافة الفطر أو الطماطم أو الفلفل في تنويع الوصفة.
عناصر:
- 500 غرام من يخنة لحم الخنزير
- 150 جرام فطر أو فطر الغابة;
- 5 أكواب من حبات الحنطة السوداء.
- رأس البصل
- 1 خضروات من جذور الجزر ؛
- 50 مل من الزيت المكرر
- 2 فص ثوم
- 2 أغصان إكليل الجبل.
قشر الخضار وأزل قشر الفطر وفرز الحبوب.
يقطع البصل ناعماً ، يقطع الجزر إلى مكعبات ويقطع الفطر إلى أرباع. اسلقي الحنطة السوداء في ماء مملح.
يقلى البصل مع الجزر المفروم في الزيت المكرر حتى يصبح طرياً.
قبل طهي الحنطة السوداء باللحم المطهي في الفرن ، عليك اتباع تسلسل وضع المنتجات. ضع الحساء أولاً في القدر.
يُسكب الحنطة السوداء المسلوقة فوق اللحم حتى منتصف الحجم وربع الفطر.
املأ الطبقة التالية بالثوم المفروم والجزر والبصل المقلي. ضعي بعض إكليل الجبل في المنتصف.
غطي الوعاء بغطاء واخبزيه لمدة 40 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة. نخرج القدر من الفرن ونتركه يبرد لمدة 10-15 دقيقة ثم نضعه على الطاولة.
لإظهار الطابع الروسي للعلاج ، تحتاج إلى تقديم الطبق في قدر على حامل بجوانب عالية. يمكن وضع الفطر المسلوق أو المخللات أو أغصان التنوب العطرية في مكان قريب.
عصيدة بالخضروات المشوية
الحنطة السوداء مع اللحوم المطبوخة والخضروات في مقلاة تتحول إلى العصير والعطرية. للحصول على طعم خاص ، يمكنك ملء العصيدة بالجبن المبشور ووضع الأعشاب العطرية والأعشاب المفرومة.
عناصر:
- ½ كوب حبات الحنطة السوداء ؛
- كوب من الماء المصفى
- علبة لحم بقر 300 جم ؛
- ½ كوسة صغيرة ؛
- ½ قرنة من الفلفل الحلو.
- 1 ساق كرفس;
- بضع طماطم سمين.
- 1 ملعقة صغيرة مخاليط التوابل
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كزبرة مفرومة أو شبت أو بقدونس.
وصفة الحنطة السوداء باللحم المطهي خطوة بخطوة مع صورة ستسهل بشكل كبير عملية الطهي:
- قشر الخضار وقطّعها عشوائياً واقلي في الزيت لمدة 3-4 دقائق.
- يُمزج الخضار المقلي مع الحبوب واليخنة ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- قم بتتبيل الطبق حسب رغبتك ، وانتظر حتى يغلي السائل.
عند التقديم ، يرش الطبق بشرائح من الأعشاب الطازجة.
يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء مع الحساء على اللحم المتضمن في الوصفة. مع لحم الخنزير - 220 كيلو كالوري / 100 جرام ، مع اللحم البقري - 130 كيلو كالوري / 100 جرام ، والدجاج - 150 كيلو كالوري / 100 جرام. تبين أن الطبق دسم ، لذا من الأفضل تقديمه لتناول العشاء.
سيصبح العلاج لذيذًا وغنيًا بشكل خاص في اليوم التالي بعد التحضير.
يمكن طهي الحنطة السوداء اللذيذة مع الحساء في قدر أو في مقلاة أو في قدر. تنقع الحبوب في مرق الطعام المعلب ، وتنتشر قطع اللحم على طول الألياف اللينة. مع بساطة المكونات ، سيخرج الطبق معطرًا وحارًا إلى حد ما ومغذي.