وصفات لصلصة الكرنب المحشي مصنوعة من مكونات مختلفة

لفائف الملفوف هي طبق مُرضٍ ولذيذ للغاية يتم تحضيره في العديد من البلدان بطرق مختلفة ، باستخدام كل من أوراق الكرنب والعنب ، ولف اللحم المفروم من الدجاج أو الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري. ربات البيوت من ذوي الخبرة ، باستخدام وصفاتهم السرية لصلصة الملفوف المحشو ، يعرفون كيفية جعل مذاق الطبق مختلفًا تمامًا. بعد كل شيء ، فإن لفائف الملفوف ، التي تم طهيها بالصلصة لبضع ساعات ، ثم غمرها لعدة ساعات ، تصبح لذيذة بشكل لا يصدق ، وغنية بالعصارة. يمكن استهلاكها باردة أو ساخنة. لن تضيع لفائف الملفوف الكلاسيكية المحشوة بصلصة شهية على طاولة الأعياد ، وستصبح مركز جذب لعين الضيوف.

وصفات صلصة الملفوف رول

توصل خبراء الطهي إلى عدد كبير من الوصفات المختلفة لصلصة لفائف الملفوف. إنها مناسبة للطبق الكلاسيكي الذي يتم فيه لف اللحم المفروم بأوراق ، ولفائف الملفوف المحشوة السريعة ، والتي يطلق عليها بحق "كسول". كل صلصة تضفي على الطبق نكهة خاصة به وتجعله ألذ مائة مرة. لكن عليك أن تتذكر أن لفائف الملفوف مع الصلصة غنية بالسعرات الحرارية الإضافية ، لأن المرق يتم تحضيره على أساس الدقيق والزبدة والمايونيز والقشدة الحامضة والجبن.

الصلصة المفضلة محلية الصنع

هذا هو واحد من أكثر الضمادات اللذيذة وسهلة التحضير في نفس الوقت. قبل تحضير الصلصة للملفوف المحشو ، يجب عليك شراء معجون طماطم عالي الجودة ، بدون أي مكثفات ، ومحليات ، مصنوعة فقط من الطماطم ، وكذلك المايونيز عالي الدسم. يمكن أن تختلف كمية المكونات حسب تفضيلاتك. إذا أضفت المزيد من معجون الطماطم ، فسيكون الطعم حارًا جدًا وحامضًا واضحًا. إذا أضفت الكثير من المايونيز ، سيصبح الطبق أكثر طراوة وطراوة ودهنية.

عند تحضير مثل هذه الصلصة لأول مرة ، من الأفضل تناول معجون الطماطم والمايونيز بكميات متساوية. يجب عمل كمية الصلصة بحيث يتم تغطية لفائف الملفوف المحشي بالكامل وبسمك الإصبع. وهذا يعني أنهم حرفيا يجب أن يغرقوا في الصلصة. يجب إضافة هذه الصلصة قبل خبز الطبق أو طهيه.

يجب إضافة صلصة معجون الطماطم لفائف الملفوف إلى الحشوة. فيكون الطبق من الخارج ومن الداخل مشبع برائحة وطعم رائعين.

عندما يتم لف الملفوف المخبوز مع مثل هذا الصلصة في الفرن ، تتشكل قشرة حمراء فاتحة للشهية مع علامات بنية صغيرة على السطح. عائلتها سوف تأكل أولا. بدون أي توابل ، تتحول لفائف الملفوف إلى أن يطلب أفراد الأسرة أو الضيوف المزيد.

صلصة الخضار الطازجة

يكمن سر هذه الوصفة في صلصة الملفوف المحشوة في أنها لا تستخدم المايونيز أو القشدة الحامضة أو الكاتشب ، بل تستخدم فقط الخضار الطازجة. لذلك ، تعتبر الضمادة غذائية. للطبخ ، تحتاج إلى طماطم كبيرة ، وجزرة كبيرة ، وبصل ، الفلفل الحلو (1 كبير أو أكثر وسط) ، بضع فص ثوم ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

خوارزمية الطبخ:

1. على الجزء العلوي من قشرة الطماطم ، يتم إجراء قطع متقاطع ضحل بسكين حاد ، يقطع خلاله. تُحرق الخضار بالماء المغلي. سوف يلتف الجلد ويتقشر بسرعة.
2. اعجن الطماطم أو اخفقيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
3. يُقشر الجزر والبصل والفليفلة الحلوة ويُقطّع جيدًا ويُطهى حتى يصبح طريًا جدًا.
4. يُسحق الثوم باستخدام مكبس ويوضع بالخضروات.
5. تُخلط الخضار المطهية والثوم مع كتلة الطماطم والملح والفلفل ، وتُخفق مرة أخرى بالخلاط.

صلصة رائعة منخفضة السعرات الحرارية لفائف الملفوف جاهزة. يمكنك طهي أو خبز طبق فيه. يمكنك أيضًا استخدام المرق فوق لفائف الملفوف عند التقديم. إذا كانت الصلصة رفيعة جدًا ، يمكنك مزجها بقليل من الدقيق المحمص حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

صلصة "المشتعلة" لوصفة لفائف الملفوف

خيار آخر لتتبيلة لذيذة لفائف الملفوف ، والتي ستفوز بقلوب عشاق التوابل.

ويمكن أيضًا تسميته منخفضة السعرات الحرارية ، حيث يحتوي على المكونات التالية:

1. لتر من مرق اللحم البقري أو الدجاج.
2. 500 مل معجون طماطم مصنوع من منتجات الطماطم المركزة.
3. فلفل أسود مطحون طازج. من الأفضل طحن دزينة من حبات الفلفل الأسود بنفسك قبل صنع الصلصة. سيستغرق الأمر دقيقة ، لكن الرائحة ستكون رائعة.
4. ملعقة صغيرة جورجية أديكي.
5. رأس ثوم.

يفرم الثوم بمكبس أو يقطع إلى فتات صغيرة بسكين. يُمزج مع بقية الصلصة ، ويخفق كل شيء بعناية شديدة للحصول على كتلة متجانسة.

من الأفضل سقي لفائف الملفوف بهذه الصلصة قبل التقديم. لكن يجدر تحذير أولئك الذين سيحاولون ذلك - الصلصة الحارة!

الكريمة الحامضة وصلصة الفطر

تعتبر صلصة الكريمة الحامضة لفائف الملفوف خيارًا كلاسيكيًا ، حيث يتم استخدام الوصفة لأول مرة من قبل الطهاة المنزليين المبتدئين. ومع ذلك ، يمكن استكمالها بالعديد من المكونات التي تمنح التتبيلة مجموعة متنوعة من النكهات. صلصة الفطر الأبيض خيار واحد.

لتحضيره ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

1. 200 جرام من أي فطر. من الناحية المثالية ، سيكون فطر بورسيني أو فطر شانتيريل ، ولكن في حالة عدم وجوده ، يكون الفطر أو فطر المحار مناسبًا.
2. 500 مل كريم حامض الدهون.
3. زيت نباتي للقلي (ملعقة كبيرة).
4. ملعقة طحين.
5. ملح فلفل.

تتضمن وصفة صلصة لفائف الملفوف بالقشدة الحامضة خوارزمية الإجراءات التالية:

1. يُغسل الفطر ويقطع ويقلى في مقلاة حتى يصبح قشرة عطرة.
2. في مقلاة أخرى (جافة ، بدون قطرة من الدهون والرطوبة ، حتى لا تتكتل) ، اقلي الدقيق قليلاً.
3. يُضاف إليها القشدة الحامضة ، ثم الفطر ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف الحليب أو القشدة الحامضة إليها.

بعد أن يصبح المرق جاهزًا ، يُسكب معه لفائف الملفوف عند التقديم.

لفائف الملفوف طبق مستقل ومرضٍ للغاية. لكن اتضح أنها جافة ورقيقة إلى حد ما. صلصة لفائف الملفوف تجعلها أكثر حساسية ، وتساعد على إعطاء مجموعة متنوعة من النكهات. كما أنها مناسبة لتزيين الطبق كمرق عند التقديم. لا ينبغي أن يكون هناك أي صعوبات خاصة في صنع الصلصات. يمكنك تجربة المكونات باستمرار ، والتكيف مع أذواق منزلك أو ضيوفك ، أو استخدام الوصفات المقدمة لصلصة الملفوف المحشوة. ولكن بعد تجربة لفائف الملفوف مع الصلصة مرة واحدة ، سيطلب الجميع طهي مثل هذا الطبق مرارًا وتكرارًا.

صلصة كريمة الطماطم الحامضة للملفوف المحشو - فيديو

https://www.youtube.com/watch؟v=svDGQcNI7vE