أشهى وصفة لبريسكت في قشور البصل لطاولة احتفالية وليس فقط
تحاول أي مضيفة مفاجأة الضيوف بطبقها المميز. يقدم الطهاة المتمرسون أشهى وصفات لحم الصدر في قشور البصل ، ويستمتعون بالفعل بالطعام. اللون الأصلي للحم الذي يشبه التدخين. ستجذب الرائحة الفريدة والمظهر الفاتح للشهية بالتأكيد الذواقة في القرن الحادي والعشرين. بالإضافة إلى ذلك ، مرق العطاء مفيد للأطباق الأخرى. دعنا نتعرف على الطرق الأصلية لإعداد تحفة اللحوم هذه.
أشهى وصفة لحم الصدر في قشر البصل مع الخوخ
- قشور بصل عالية الجودة ؛
- بطن لحم الخنزير الطازج
- الشاي الأسود (يمكن أن يكون في أكياس) ؛
- الخوخ مجففة أو طازجة
- البازلاء البهارات
- ثوم؛
- ورقة الغار
- ملح؛
- فلفل مطحون.
يبدأ طهي لحم الصدر في قشور البصل وفقًا لأشهى الوصفات باختيار اللحم. قطعة ذات طبقة جيدة ستفي بالغرض.
تتم إزالة القشور من المصابيح الكبيرة. اشطفها بالماء النظيف وضعها في مصفاة. يجب أن يكون حوالي 2 حفنة.
يُغسل اللحم جيدًا تحت الصنبور. اتركيه على طبق من الماء الزجاجي.
توضع قشور البصل في قاع وعاء واسع. ثم بطن الخنزير والملح. يُسكب الماء في الأعلى ، والذي يجب أن يغطي اللحم بالكامل. توضع القدر على نار عالية. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة. ثم قم بعمل الحد الأدنى من مستوى النار. غطي المقلاة بغطاء. اغلي المزيج لمدة 30-40 دقيقة ثم أضيفي أوراق الغار وبعض حبات الفلفل والبرقوق وكيس الشاي. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أخرى. في نهاية العملية ، يضاف الثوم الذي يمر عبر مكبس. اترك اللحم في المحلول الملحي حتى يبرد تمامًا.
يتم إخراج اللحم من المقلاة. افركي بالفلفل المطحون ولفيها بورق القصدير. يتم إرسالها إلى الثلاجة لمدة ساعتين. قبل التقديم ، قطعيها إلى شرائح صغيرة.
يُنصح باختيار البرقوق من المحلول الملحي فور طهيه وتناوله مع لحم الصدر.
طبق ممتاز محضر في قدر فريد
بفضل التقنيات الحديثة ، يمكن لربات البيوت بسهولة إنشاء روائع فريدة في مطابخهن. ضع في اعتبارك كيفية طهي لحم الصدر في قشور البصل طباخ متعددة.
لتبدأ ، اجمع المكونات:
- قشور البصل
- لحم الخنزير البطن؛
- الثوم (عدة فصوص) ؛
- الغار.
- ملح؛
- ماء؛
- كراوية؛
- البهارات.
- عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود.
- قليل من الفلفل المطحون
- فلفل أحمر.
اختر لحم الصدر الجميل في المتجر. إذا كانت هناك عظام عليها ، فقم بإزالتها بعناية. اشطفه بالماء النظيف. امسح بمنشفة ورقية أو اترك الدم المتبقي يجف.
قشر البصل. تشطف تحت الصنبور. يتم قطع الرؤوس إلى 4 أجزاء.
يتم وضع القشرة في قاع وعاء الطهي متعدد الطهي. ضع اللحم في الأعلى. على الجانبين شرائح من البصل والملح. صب الماء المغلي. حدد وضع "الإطفاء". اضبط الوقت على 30 دقيقة. بعد الإشارة الصوتية ، يتم إطلاق البخار ويفتح الغطاء. تضاف التوابل: الغار والفلفل. ابدأ برنامج الإطفاء مرة أخرى.
بعد نصف ساعة ، نضيف الثوم الذي يمر من خلال العصارة إلى الوعاء ويغطى بغطاء. ضع اللحم في قشور البصل في قدر بطيء لمدة ساعتين تقريبًا. ثم يتم إزالتها لتبريد اللحم تمامًا.
يتم مسح المنتج النهائي بالمناشف الورقية.افركي بالفلفل المطحون والبابريكا والثوم. لف في ورق القصدير. أرسل في البرد. بعد 3 أيام ، يتم تقديمها مع الخبز الأسود والبطاطا المسلوقة والخردل الساخن.
يمكن عصر فصوص الثوم في منتصف اللحم للحصول على نكهة لذيذة.
طريقة سهلة لطهي لحم الخنزير الطري
لفترة طويلة ، استخدم خبراء الطهي أشهى وصفة لبريسكت في قشور البصل لتقديمها على مائدة الزفاف. هذا النوع من اللحوم له لون بني رائع. ينضح برائحة مذهلة. وبطبيعة الحال ، فإنه يجذب عيون الذواقة الحقيقيين.
للطبق تحتاج منتجات بسيطة:
- حفنات قليلة من قشر البصل.
- لحم الصدر الطازج مع طبقة اللحم.
- الثوم (عدة فصوص) ؛
- الفلفل والأرض.
- ملح؛
- ماء.
يوضع القشر المغسول في قدر. صب الماء النظيف. اشعل النار واتركها حتى الغليان.
عند اختيار وعاء الطهي ، يجب أن نتذكر أن قشر البصل تلطخ الأطباق باللون البني.
ثم نضع الملح والغار والفلفل في المحلول الملحي. يقلب ويطهى لمدة 3 دقائق. الآن حان دور بريسكيت. يتم غمسها برفق في السائل بحيث تغطي اللحم بالكامل. قلل الحرارة وأطفئها لمدة 30 دقيقة. في نهاية العملية يضاف الثوم.
حتى يكون لون اللحم موحدًا ، توضع القشرة حوله وتترك لمدة ساعتين. عندما يبرد ، ضعه في وعاء بلاستيكي. صب محلول ملحي في الأعلى. غطي بغطاء. احفظه في الثلاجة.
وفقًا لهذه الوصفة ، يُفرك لحم الصدر المسلوق في قشر البصل بالثوم المفروم. إذا رغبت في ذلك ، اسحق الفلفل الأحمر المطحون. يتم تقديم طعام شهي مع أي طبق جانبي أو ببساطة مع الخبز الأبيض.
يحتوي لحم الخنزير على كمية كبيرة من العناصر القيمة. وتشمل الزنك والحديد وفيتامين ب ، التي تحفز الجهاز العصبي.
إرث لذيذ من الجدات
في جميع الأوقات ، كان لحم الخنزير يستخدم على نطاق واسع لإعداد جميع أنواع الأطباق. قدم أسلافنا العديد من الوصفات التي تحظى بشعبية لدى الطهاة ذوي الخبرة. دعونا نفكر في واحد منهم.
قائمة المنتجات المطلوبة:
- بطن لحم الخنزير الطازج
- قشور بصل كبيرة
- رأس صغير من الثوم
- ملح؛
- ورقة الغار
- الفلفل؛
- أعشاب جافة.
عملية الطهي
يتم جمع قشر البصل أولاً. يجب أن تكون خالية من التلف والأوساخ. اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. يتم وضعها في مصفاة لإزالة السوائل الزائدة والرمل.
يُغسل اللحم بالماء ويُمسح بمناشف ورقية. توضع على جزء من قشر البصل ، تقشر.
يتم تقطيع عدة فصوص من الثوم إلى قطع صغيرة. اغلق اللحم أو اسكبه فوقه. يضاف الفلفل والملح والأعشاب. قم بتغطية الجزء العلوي بالقشر المتبقي. صب الماء لتغطية اللحم بالكامل.
من أجل طهي لحم الصدر بشكل صحيح في قشر البصل ، من المهم عدم تفويت الغليان. عندما تظهر الرغوة ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة. يتم فحص الجاهزية بسكين حاد أو شوكة. يجب أن يكون العصير ذو لون مشرق وجميل. يُترك المنتج في محلول ملحي حتى يبرد تمامًا. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص رائحة التوابل ونكهات التوابل. خزني اللحم في الثلاجة ملفوفًا بورق زبدة. تقدم مع أي نوع من الأطباق الجانبية وكطبق بارد دسم.