أشهى وصفة للماكريل في قشور البصل من الطهاة ذوي الخبرة
تنتمي لحوم الأسماك إلى فئة المنتجات الصحية ، وخاصة المطبوخة باليد. ضع في اعتبارك ألذ وصفة للماكريل في قشر البصل ، والتي يعرفها خبراء الطهي حول العالم. بفضل التكنولوجيا البسيطة ، تكتسب الأسماك لونًا ذهبيًا مشرقًا ورائحة أصلية. يستخدم الدخان السائل لإضافة الملاحظات الدخانية. الأعشاب الطازجة والتوابل الخاصة والتوابل الحارة لن تكون ضرورية. الشيء الرئيسي هو اتباع التكنولوجيا المجربة لطهي الأسماك.
وصفة الماكريل اللذيذة في قشور البصل للأشخاص المشغولين
يتضمن مكونات بسيطة:
- أسماك البحر - الماكريل.
- حفنات قليلة من قشر البصل.
- ملح؛
- ماء؛
- البهارات حسب الأفضلية ؛
- الخضر للزينة.
خطوات الطبخ
توضع قشور البصل المغسولة جيداً في قدر. يُسكب في الماء ويُضاف الملح والبهارات (اختياري). دعها تغلي. يغلي على نار معتدلة لمدة 5 دقائق.
من أجل أن يكون للماكريل المسلوق في قشور البصل طعم ممتاز ، فقد تم إعداده بعناية لهذه العملية. يتم إزالة الرأس والزعانف. يترك بعض الطهاة الذيل للجمال. حرر البطن من الأحشاء. يشطف بالماء. جفف بمنشفة ورقية أو اتركها على لوح تقطيع لإزالة الماء والدم المتبقي.
إذا لم تتناسب السمكة الكاملة مع القدر ، اقطعها إلى عدة قطع.
توضع الأسماك بعناية في المحلول الملحي المغلي حتى يتم غمرها بالكامل. طهي اللحم لمدة لا تزيد عن 3 دقائق. ضع المنتج النهائي على طبق. يُزين بالأعشاب الطازجة إذا رغبت في ذلك ، ويُرش بالتوابل. يُطهى الإسقمري في 3 دقائق في قشر البصل ويقدم مع البطاطس المهروسة. يفضل الأشخاص ذوو الجذور الآسيوية تناول السمك مع الأرز. يضيف بعض الذواقة بضع شرائح من الليمون وشرائح البصل الرقيقة. يمتزج طعم السمك غير المسبوق بانسجام مع أي طبق جانبي وخضروات.
أسماك البحر ذات اللون الممتاز لطاولة احتفالية
تحاول كل مضيفة تحترم نفسها تقديم الطعام بطريقة تثير شهية الضيوف وأفراد أسرهم. للطهاة المبدعين ، هناك أشهى وصفة للماكريل في قشور البصل مع إضافة أوراق الشاي.
الطبق محضر من المنتجات التالية:
- جثة الماكريل الطازج
- حفنة كبيرة من قشور البصل.
- تخمير الشاي الأسود
- سكر محبب
- ملح؛
- الفلفل (الأرض والبازلاء والبهارات) ؛
- ورقة الغار
- تمزيقه كزبرة;
- ماء؛
- أعشاب طازجة؛
- بضع شرائح من الليمون.
- البصل العصير.
تسلسل صنع الطبق
يغلي الماء النقي في قدر. أضف قشر البصل. طهي لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، أصروا على نصف ساعة أخرى. يتم ترشيح المرق النهائي من خلال الشاش المطوي إلى النصف. يضاف الملح والتوابل والسكر المحبب وأوراق الشاي (في شكل سائل). يقلب ويترك ليبرد.
يتم تنظيف الأسماك من الأحشاء والزعانف. اغسل جيدا تحت الماء الجاري. جفف بمنشفة ورقية أو اتركها على سطح العمل حتى تجف.
يتم وضع الذبيحة في صينية حجمية. يُسكب ماء مالح ويُرسل إلى مكان بارد. جودة عالية تمليح الماكريل في الشاي وجلود البصل يدوم حوالي 3 أيام. من أجل أن يكون للسمك لون ممتاز ، غالبًا ما يتم قلبه. يتم ذلك باستخدام ملعقة بلاستيكية عدة مرات في اليوم ، مع إزالة الحاوية من الثلاجة.
قبل التقديم ، يُزال المنتج من الصينية ويُمسح بالمناديل. تقطع السمكة إلى عدة أجزاء توضع على طبق. مزين بالبقدونس مع رش البهارات. تقدم مع البطاطس المسلوقة مع الشبت وأوراق الغار. يعد سمك الماكريل في قشور البصل وأوراق الشاي طعامًا شهيًا ممتازًا لأفضل الأصدقاء والأقارب الأعزاء.
كمية الملح تعتمد على حجم السمك. في المتوسط ، سيحتاج الماكريل الواحد إلى ملعقتين كبيرتين.
طريقة أصلية لصنع طبق
باستخدام هذه الوصفة ، يحصل الطهاة على سمك لذيذ. لها لون بني غامق. تنبعث منه رائحة لطيفة ولها طعم فريد.
يتم تحضير الماكريل الأصلي في قشور البصل في زجاجة من مجموعة بسيطة من المنتجات:
- سمك؛
- قشور البصل
- ملح؛
- ماء؛
- السكر؛
- الفلفل (البازلاء) ؛
- قرنفل؛
- كزبرة؛
- خردل (مسحوق)؛
- ورقة الغار
- الخضر (عدة فروع).
خطوات الطبخ الابتدائية
يتم تحضير ماء مالح في وعاء حراري صغير. اغلي الماء أولاً. أضف قشر البصل. يُطهى على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة. أصر على حوالي نصف ساعة ، وبعد ذلك يتم ترشيح المرق. يضاف الملح والسكر والبهارات. يقلب. ضعه على النار مرة أخرى واغلي حتى تذوب المنتجات السائبة تمامًا. رائع. فلتر لإزالة بقايا الغار والقرنفل. يُضاف مسحوق الخردل ويُوزّع بالتساوي في جميع أنحاء التتبيلة.
يتم تنظيف الماكريل من الأحشاء والزعانف والرأس. يغسل جيدا تحت الصنبور. أثناء تصريفها ، يتم تحضير زجاجة بلاستيكية بقطع الجزء العلوي منها.
تنقسم السمكة إلى عدة قطع صغيرة. يتم وضعها بعناية في زجاجة ومليئة بالتتبيل. يُترك المنتج في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. بعد انقضاء الوقت ، قم بتغطية الحاوية بغشاء لاصق وأرسله إلى مكان بارد لمدة 4 أيام تقريبًا. خلال هذه الفترة ، ستكون الأسماك مملحة جيدًا وستكتسب اللون الذهبي الأصلي.
قبل التقديم ، يتم غسل المنتج بالماء النظيف. تقدم مع بطاطس مهروسة ، أعشاب وحلقات بصل.
لجعل الماكريل يبدو أكثر فاتح للشهية ، يُنصح بتشحيمه بزيت دوار الشمس.
سمك مدخن
بفضل البحث الإبداعي للطهاة المعاصرين ، يقوم الكثير من الناس بطهي المنتجات المدخنة في المنزل. يتم استخدام طريقة مماثلة للأسماك البحرية.
للطبق سوف تحتاج:
- قشور البصل
- سمك الأسقمري البحري؛
- علاج الطهي "الدخان السائل" ؛
- ملح؛
- سكر محبب
- ماء نقي؛
- التوابل؛
- الخضر.
تحضير الماكريل مع "الدخان السائل" وجلود البصل باتباع خطوات بسيطة. أولاً ، يتم عمل ماء مالح بالطريقة التقليدية. توضع القوام والملح والسكر الحبيبي في مياه نظيفة. يغلي لمدة 15 دقيقة. ابعدها عن الحرارة و قم بتبريدها لتصل لدرجة حرارة الغرفة. إنهم يقومون بالتصفية. ثم يُسكب "الدخان السائل" في المرق ويخلط جيدًا.
ضع السمك النظيف في وعاء مناسب. صب المحلول الملحي وإرساله إلى الثلاجة. إذا طفت السمكة ، ضع مكبسًا فوقها (علبة ماء). بعد يومين ، يصبح الماكريل المدخن منزليًا في قشور البصل جاهزًا للاستخدام. قبل التقديم ، يتم غسل الأجزاء بالماء النظيف. انتشر على طبق. تزين بالأعشاب وقطع البصل.
كيفية اختيار نوعية جيدة من الأسماك
غالبا ما يباع الماكريل مجمدا. ومع ذلك ، هذا لا يعني أن جميعها ذات جودة ممتازة. ستساعدك نصائح الطهاة ذوي الخبرة في العثور على المنتج المناسب.
إذا كانت الذبيحة مغطاة بالجليد بكثرة ، فقد تم تجميد الأسماك عدة مرات. تشير البقع البيضاء الصغيرة على سطح الماكريل إلى الطريقة الخاطئة للتجميد. الجثة ، التي تنبعث منها رائحة كريهة ، بدأت بالفعل في التعفن.
عيون الأسماك الطازجة لها هيكل شفاف وشكل محدب. الخياشيم زهرية زاهية أو قرمزية.
يساعد الاختبار البسيط في التحقق من جودة الأسماك.إذا ظهر دنت عند الضغط على البطن ، فمن الأفضل ترك المنتج في المتجر.
باستخدام هذه الإرشادات البسيطة ، من السهل العثور على المنتج المناسب للحصول على علاج رائع.
وصفة فيديو للماكريل في قشر البصل في 3 دقائق
https://www.youtube.com/watch؟v=yCIbleVkQDw