أصناف القرع مع الصور والأوصاف (الجزء 2)
نواصل معرفتنا بأصناف اليقطين الشعبية التي يزرعها سكان الصيف في أسرة الحديقة في جميع مناطق البلاد. يتم تحضير أطباق مختلفة من لب اليقطين ، وتستهلك البذور جافة.
متنوعة بيغ مون اليقطين
قرع مائة جنيه
في 110-140 يومًا بعد الإنبات ، يمكنك حصاد ثمار اليقطين المتنوعة Stofuntovaya. على طول يصل إلى سبعة أمتار ، تتشكل رموش النبات والفواكه الكروية الصفراء أو البرتقالية. سطحها إما أملس أو مع تضليع ضمني. لحاء القرع الضخم الذي يزن من 10 إلى 50 كجم ، رفيع ، قابل للتفتيت ، أصفر برتقالي.
قيمة ثمار كبيرة ، كما في الصورة والوصف ، أصناف القرع في نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية والبكتين. اللب المستخدم في التغذية الغذائية يحتوي على نسبة منخفضة من السكر. يمكن استخدام اليقطين لاستخراج العصائر ، وصنع أي نوع من الأطعمة ، بما في ذلك السلطات الطازجة.
فولجا القرع الرمادي
من بين الأصناف ذات الثمار الكبيرة ، يبرز اليقطين الرمادي Volzhskaya بظل رمادي فاتح للقشر وفواكه صغيرة نسبيًا ، يصل وزنها إلى 9 كجم فقط.
تتم إزالة المحاصيل من الرموش القوية بعد 110-125 يومًا من البذر. لن تتطلب سوى شجرتين فقط من هذا اليقطين مساحة كبيرة أسرة حديقةولكن الحصاد يفرح. القرع لها شكل مسطح مع شرائح دقيقة. اللحاء صلب وليس سميكًا ، واللب غني جدًا بالكاروتين والسكريات والمواد المفيدة الأخرى. القوام متوسط الكثافة ، واللب لذيذ جدًا وله لون أصفر كريمي أو برتقالي. الصنف مناسب لجميع أنواع المعالجة الحرارية والتجفيف والتجفيف ، وكذلك الاستهلاك الطازج في العصائر والمهروس والسلطات.
متنوعة القرع Kupchikha
مجموعة متنوعة أخرى من اليقطين ذات الثمار الكبيرة للاختيار المحلي قادرة على حمل ثمار تزن من 8 إلى 24 كجم. في الوقت نفسه ، يتم تخزين اليقطين المسطح والملمس تقريبًا دون فقدان الجودة حتى منتصف ربيع العام المقبل. اللحاء كريمي فاتح أو برتقالي فاتح. اللب صلب وذو مذاق ورائحة طيبة.
اليقطين هوكايدو
من بين أصناف الذواقة المشهورة اليوم ، يبرز هوكايدو يقطين النضج المبكر وذوقه الممتاز. لب اليقطين الصديق للطهي طعم حلو يشبه إلى حد ما الكستناء أو البطاطا الحلوة. يبلغ متوسط وزن اليقطين على شكل كمثرى أو دائري أو مفلطح 0.7-2.5 كجم. للحصول على محصول جيد ، تحتاج إلى ضمان منتظم سقي.
يحتوي لب اليقطين البرتقالي ، وهو صحي لصحة الإنسان ، على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض. يمكن أن يكون اللحاء من جميع الظلال من الأصفر البرتقالي إلى الأحمر. ولكن إلى جانب الأنواع الحمراء الأكثر شيوعًا ، هناك فواكه ذات قشرة خضراء ورمادية وأبيض تقريبًا.
كل من اليقطين الأحمر والأخضر ، كما في الصورة ، مناسب لصنع الحساء الغذائي ذو القوام الكريمي والبطاطا المهروسة والطواجن والعصير والأطباق الصحية الأخرى. يمكنك صنع المربى والمعلبات والفواكه المسكرة من اللب.
مثل اليقطين الياباني هوكايدو ، يُطلق على العديد من أصناف اليقطين من مصادر أجنبية اسم "الاسكواش" ، ويقارن بشكل لا إرادي هذه الأنواع مع القرع والاسكواش ، ممثلي الأسرة في الصيف.
القرع ذو اللب الدهني الرقيق ورائحة جوزة الطيب اللطيفة يعتبر الأكثر قيمة وفائدة في جميع أنحاء العالم. جميع أنواع القرع غنية بالكاروتين والسكريات ، والفواكه مخزنة جيدًا ، ولكنها تتطلب الكثير من الحرارة عند النمو.
لؤلؤة جوزة الطيب اليقطين
ينضج قرع الجوز من هذا الصنف في 120-130 يومًا. يصل متوسط وزن الثمار الأسطوانية أو البيضاوية المتكونة على نباتات قوية إلى 3-6 كجم. القرع مغطى بلحاء برتقالي رقيق يخفي لبه برتقالي كثيف حلو اللون يحتوي على الكثير من السكر والكاروتين المفيد للبشر.
يظهر الصنف عائدًا ثابتًا عاليًا وذوقًا جيدًا. يمكن أن يتحمل القرع الجوز ، كما في الصورة ، الجفاف ، ولكنه يتطلب حرارة ، ويمكن استخدامه في النظام الغذائي وأغذية الأطفال ، ويتم الحصول على العصائر الصحية اللذيذة من الفواكه ويتم تحضير أطباق الذواقة منخفضة السعرات الحرارية.
اليقطين ماتيلدا
القرع الجوز ، كما في الصورة ، عبارة عن قرع مستطيل بطبقة سميكة من اللب الحلو. في الواقع ، اليقطين له نكهة لطيفة من الزبدة ، والتي تتجلى بشكل خاص في شكل مسلوق أو مخبوز أو مقلي.
يمكن أن تزن الثمار الممدودة المضلعة قليلاً من 3 إلى 5 كجم ، حيث يشغل اللب معظم الجزء الداخلي ، ومساحة صغيرة فقط للبذور في الجزء السميك من قرع ماتيلدا. اللب برتقالي ، مع طعم ورائحة العسل الحلو.
اليقطين الأناناس F1
ظاهريًا ، تشبه ثمار هذا الهجين في منتصف الموسم قرع ماتيلدا ، باستثناء لحاء دسم ناعم تمامًا. على الرموش ، يمكن أن ينضج ما يصل إلى 6 قرع مع قابلية تسويق ومذاق ممتازين في نفس الوقت. على شكل كمثرى ، وزنها من 1.5 إلى 3 كجم ، قرع الجوز ، كما في الصورة ، له قشر رفيع ولكنه كثيف ولب أصفر برتقالي حلو برائحة جوزة الطيب التي تزداد كثافة مع نضوجها.
يمكن أن تحتوي الفاكهة على ما يصل إلى 10٪ من السكر والكثير من الكاروتين والعناصر المفيدة الأخرى. هذا يجعل الأطباق والعصائر من الفواكه الغذائية وحتى الطبية. تتكيف الثقافة تمامًا مع ظروف النمو ، ولا تتضرر من الأمراض وتتحمل التخزين بسهولة.
فيتامين اليقطين جوزة الطيب
تتشكل شجيرات القرع هذا بطول يصل إلى 6 أمتار ، حيث يتم ربط 2-3 فواكه. بعد 125-130 يومًا ، يمكنك حصاد الثمار المفلطحة التي تزن 5-7 كجم مع ضلوع غير ظاهرة.
تحت اللحاء البرتقالي أو المصفر المتفرّع ، يوجد لحم مقرمش كثيف ذو لون برتقالي غني. بحلول وقت النضج ، يتراكم الكثير من السكر والكاروتين في الثمار ، مما يجعل من الممكن استخدام القرع لتغذية الأطفال والطبية.
اليقطين Gorlyanka
لهذا النوع من اليقطين ، يُلزم الشخص بتلقي الأطباق الأولى. كان اليقطين Gorlyanka أو Lagenaria العادي معروفًا جيدًا لدى أقدم الحضارات ، بما في ذلك سكان مصر القديمة والصين والهند.
من الفواكه الصالحة للأكل مع طبقة رقيقة من اللب ، تم الحصول على أوعية وزجاجات جميلة تسمى كالاباش. ولكن بالإضافة إلى الاستخدام النفعي ، أصبحت Gorlyanka واحدة من أوائل القرع المزخرف ، كما في الصورة ، حيث لا يتم تقديم هذا التنوع فحسب ، بل أيضًا الفواكه المذهلة الأخرى ذات الزيادات والخطوط المتنوعة والبقع ، على شكل الكمثرى والقبعات التركية .
والقرع نفسه يمكن أن يكون كرويًا أو ممدودًا ، مثل الخيار العملاق ، أو يشبه الكمثرى أو مثل صولجان منحني بشكل غريب.
ثمار اليقطين الممدودة الخضراء ، كما في الصورة ، مناسبة للأكل. فهي منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالرطوبة والألياف. عندما ينضج اللحاء يصبح خشنًا ويصبح اللحم أرق حتى يختفي تمامًا. لكن البستاني يستخدم وعاءً قويًا مصنوعًا من مادة طبيعية تمامًا.