تعلم طهي الفطر المجفف بشكل صحيح
لا يعرف الكثير من الناس كيفية طهي الفطر المجفف ليظل عطريًا ولذيذًا. في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية. هذا منتج فريد يحتوي على العديد من المكونات المفيدة. وهي غنية بفيتامينات المجموعة B ، A ، PP ، C. هناك أنواع مختلفة وصفات حساء الفطر المجفف... يتم تحضير العصيدة معهم ، وتضاف إلى الحساء ، وتستخدم أيضًا في عملية صنع البيتزا.
الفطر المجفف ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا
يحتوي الفطر في تكوينه على:
- أحماض أمينية؛
- بروتينات نباتية
- الفيتامينات والعناصر النزرة الأساسية الأخرى.
كما يحتوي المنتج على كمية كبيرة من الدهون التي يمتصها الجسم بالكامل. هم ضروريون للأغذية النيئة وكذلك النباتيين. يمكنك تجفيف أنواع مختلفة من الفطر. ولكن من بين كل ذلك ، يعتبر البيض أكثر الفيتامينات والأكثر صحة.
وصفة بسيطة للشعير مع الفطر المجفف في طباخ بطيء
لا تحتاج إلى أي مهارات خاصة لصنع عصيدة لذيذة. يمكنك طهي مثل هذا الطبق في الفرن أو على الغاز أو في طباخ بطيء. الشعير اللؤلؤي مع الفطر المجفف ذو رائحة عطرية ومرضية للغاية. لجعل العصيدة الاتساق الصحيح ، من الأفضل استخدام طباخ متعدد.
قد يحتوي الفطر المجفف الذي يتم حصاده من الغابة على الرمال. لذلك ، حتى لا تفسد الطبق ، يجب تنظيفها بشكل صحيح. قبل طهي الفطر المجفف ، يجب عليك فرزها بعناية وشطفها عدة مرات في مصفاة تحت الماء الجاري.
ينضج الشعير اللؤلؤي ، الذي كان مملوءًا سابقًا بالسائل ، في 15-20 دقيقة.
المكونات المطلوبة:
- شعير اللؤلؤ - 200 جرام ؛
- ماء نظيف - 500 مل ؛
- فطر بورسيني مجفف - 50 جرام ؛
- بصل - 100 جرام (1 وسط) ؛
- جزر - 100 جرام (1 صغير) ؛
- ملح البحر
- البهارات الفلفل المطحون.
خطوات تحضير العصيدة:
- أول شيء يجب فعله هو تحضير الشعير. افرز الحبوب واشطفها بالماء البارد وأضف السائل طوال الليل. استخدم الماء البارد فقط.
- قبل أن تبدأ في طهي الفطر المجفف ، تحتاج إلى نقعه في الماء. اترك في هذا النموذج لمدة ساعتين.
- قم بإزالة القشرة من البصل. قطع الخضار بأي طريقة ، ولكن من الأفضل تقسيم الحلقات إلى أربعة أجزاء.
- اغسل الجزر وقشره. طحن على مبشرة خشنة.
- بعد أن يصبح الفطر طريًا ، يجب غسله وتقطيعه. يمكنك اختيار أي طريقة قطع.
- صب زيت عباد الشمس في وعاء. طباخ متعددة قم بتوصيله وحدد وضع "فراي". نضع البصل والجزر والفطر في الزيت الساخن. طهي لمدة 20 دقيقة. مع التحريك. للسيطرة على حالة الخضار ، من الأفضل عدم إغلاق الغطاء.
- اغسل الشعير وهو رطب. يجب أن يتم ذلك حتى يصبح الماء شفافًا تمامًا. بعد ذلك ضعي الحبوب على الخضار المقلية. صب الماء في وعاء والملح والفلفل.
- قلب الخليط جيدًا حتى لا يلتصق بقاع الوعاء. قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف وحدد الوظيفة المطلوبة. يتم تحضير الشعير مع الفطر المجفف بطريقة "الحنطة السوداء".
لجعل الشعير ناعمًا ، أضف قطعة من الزبدة.
بعد الإشارة ، حركي العصيدة واسكبيها في وعاء.قدمي الطبق ساخناً. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الخضر.
شوربة مع الفطر والشعير
هذه الوصفة صحية جدا. تبين أن الحساء المحضر بهذه الطريقة مغذي وفيتامين. يمكن لجميع أفراد الأسرة تناول مثل هذا الطبق.
لتحضير الحساء سوف تحتاج:
- 50 غراما من الفطر المجفف (أي) ؛
- نصف كوب من الحبوب
- 2 بصل (صغير) ؛
- جزرة (واسطة)؛
- 4 بطاطس
- 2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ورق الغار (مجفف بالفرن) ؛
- 2.5 لتر من الماء النظيف
- ملح ، فلفل ، أعشاب.
يوصى بتقديم حساء الفطر مع الكريمة الحامضة محلية الصنع.
اشطف الشعير والفطر جيدًا. ثم نقعها في ماء بارد واتركها لمدة 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. في نهاية هذا الوقت ، صب الحبوب في قدر واشعل النار.
يقشر البصل والجزر ويغسل جيدا. اطحني الخضار وضعيها في مقلاة. يمكن فرم الجزر أو تقطيعه إلى شرائح صغيرة. تقلى لمدة 8-10 دقائق. إذا تحول لون الجزر إلى اللون الأصفر وتحول البصل إلى اللون الذهبي ، فيمكنك إبعاد المقلاة عن النار.
اعصر الفطر واشطفه بالماء البارد. ثم نقطع القطع ونضيفها إلى المقلاة. تنضج جميع المكونات لمدة 15 دقيقة.
بطاطا يقشر ويقطع إلى مكعبات صغيرة. بعد غلي المرق ، يمكنك إضافة البطاطس. بعد 15-20 دقيقة ، ضعي القلي مع الفطر في قدر. أيضا ، يجب أن يكون الطبق مملحا وفلفل. بعد ذلك ، قم بطهي الحساء لمدة 10 دقائق أخرى. في نهاية الطهي ، ضعي الخضار المقطعة.
صلصة الفطر المجفف
يجب على أي شخص يريد تنويع نظامه الغذائي إعداد مرق غير عادي وعطري. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الأطباق.
المكونات المطلوبة:
- 20 غرام الفطر؛
- 2 ملاعق صغيرة من دقيق القمح.
- 0.5 كوب كريما حامضة محلية الصنع
- 1.5 كوب من مرق الفطر
- بقدونس، ملح ناعم ، فلفل.
ضع الفطر في الماء واتركه طوال الليل. ثم اسكبيها في قدر واطهي لمدة 20 دقيقة.
يُرفع الفطر المسلوق عن النار ويوضع في مصفاة. يقلى الدقيق في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف مرق الفطر إليها.
صب القليل من الماء في الدقيق. يجب إضافة السائل كثيرًا حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. بمجرد أن تبدأ الصلصة في التكاثف ، يمكنك وضع الفطر والقشدة الحامضة. ستحتاج أيضًا إلى الملح والفلفل.
بعد ذلك ، اطهي الصلصة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة جدًا. قلب باستمرار لمنع الخليط من الالتصاق بقاع المقلاة. في نهاية الوقت ، يمكن إخراج المقلاة من الحرارة. نرش المرق فوقها بالأعشاب المفرومة.
الفطر المجفف منتج فريد يمكن أن يجعل أي طبق لا يقاوم. باتباع التوصيات المذكورة أعلاه ، يمكنك تحضير وجبة لذيذة ومغذية لجميع أفراد الأسرة.