أنت تعرف الآن ألذ وصفة لتفاح منقوع في برطمانات

قل لي وصفة بسيطة لمخلل التفاح في برطمانات. هذا العام لدينا حصاد غير مسبوق من أنتونوفكا. إذا لم يفسد الطقس الثمار ، فستكون هناك ثمار مختلفة لحفظها. دائمًا ما أصنع مربى التفاح ، لكن لم يكن هناك ما يكفي منهم لحصاد تفاح كامل ، وشجرتنا لا تزال صغيرة. والآن انتظرت ، لكن الوصفة ضاعت ، لا أتذكر كمية السكر التي يجب وضعها؟

ما الذي يمكن أن يكون أكثر لذة في الشتاء من تفاحة طازجة مقرمشة ورائعة وعصرية ولذيذة؟ فقط الثمار المخللة ذات الحموضة المنعشة المميزة. كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة لتفاح منقوع في برطمانات. يقوم البعض بتحضيرها "منفردة" ، بإضافة القليل من أوراق الكرز والكشمش. يحب البعض الآخر الجمع بين التفاح ورماد الجبل أو إضافة مجموعة كاملة من الأعشاب. وبعض الفواكه تخمر مع الملفوف. كل هذا يتوقف فقط على الذوق الفردي ، ولكن لا يزال ينبغي اتباع بعض القواعد.

هل جميع أنواع التفاح مناسبة للتبول

كل هذا يتوقف على الغرض من التحضير. إذا كنت ترغب في تذوق التفاح في المستقبل القريب ، يمكنك أيضًا استخدام أصناف الصيف. لكن بالنسبة للحصاد الشتوي ، من الأفضل تناول تفاح الخريف والشتاء فقط. لديهم لحم كثيف يحافظ على شكله ، ولن يتفتت ولن يتحول إلى عصيدة من التخزين الطويل.

أفضل أنواع التفاح "تتصرف" في الفراغات المنقوعة:

• أنتونوفكا.
• ويلسي;
• سلاف.
• التفاح.
• بابوشكينو.
• كالفيل ثلجي.

بالإضافة إلى حقيقة أن الفاكهة يجب أن تكون كاملة ، ولا تتضرر من الأمراض والآفات ، هناك فارق بسيط آخر. لا يمكن تخمير المحاصيل المحصودة حديثًا إلا من أصناف الصيف. يجب أن يستلقي تفاح الخريف والشتاء قبل الحصاد حتى يلتقط اللب الحلو والحامض السكر. الأسبوعان الأولين كافيان لذلك ، بينما تحتاج الأصناف المتأخرة إلى شهر على الأقل.

وصفة التفاح المنقوع في الجرار - نسخة كلاسيكية

عادة ، يتم حصاد الثمار في مرطبانات سعة 3 لترات. وفقًا لذلك ، يجب اختيار التفاحات صغيرة بحيث تزحف عبر الرقبة تمامًا. لا يستحق الأمر أخذ القليل - لن يكون هناك شيء للأكل. ويجب قطع القطع الكبيرة ، وسيتم تخليلها لفترة أطول. يتم غسل كل من الفاكهة والبرطمانات جيدًا ، ويُنصح بتعقيمها بشكل إضافي. أو على الأقل صب الماء المغلي.

بعد أن "تستلقي" التفاح وقتها ، يمكنك البدء في التبول:

1. تنتشر أوراق الكشمش والكرز في قاع ثلاث علب ، مما يجعل منها نوعًا من الوسادة.
2. يتم تحميل طبقة من التفاح النظيف في الأعلى.
3. ثم استمر في ملء الجرة ، بالتناوب بين طبقات الفاكهة وأوراق الشجر.
4. يُغلى 5 لترات من الماء ويذوب 200 جرام من السكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح.
5. دع التتبيلة لتبرد قليلاً واملأها بالفراغ.
6. اربط البرطمان بالشاش وضعه في غرفة دافئة بدرجة حرارة حوالي 15 درجة مئوية لمدة أسبوع تقريبًا.

أثناء التخمير ، سوف يتبخر السائل. لذلك ، يتم إرسال المتبقي من ماء مالح إلى الثلاجة وإعادة تعبئته حسب الحاجة. عندما ينتهي التخمير ويتوقف الزبد عن الظهور ، يتم إغلاق الجرة بغطاء بلاستيكي. يتم تخزين التفاح المنقوع في غرفة باردة عند درجة حرارة +5 درجة مئوية ويمكنك تناولها في غضون شهر - هناك حاجة إلى الكثير من الوقت حتى يتمكن اللب من التتبيل جيدًا.

بلوكات مبللة بالعسل