كعكة حليب الطيور بالسميد والليمون - علاج لجميع أفراد الأسرة وفقًا لوصفات بسيطة
الحلوى الكلاسيكية بهذا الاسم مصنوعة من البسكويت ، سوفليه الكريمة السميكة مع بروتينات أجار أجار أو الجيلاتين المخفوقة. لا سميد! تعتبر كعكة حليب الطيور المصنوعة منزليًا مع السميد والليمون استثناءً من قاعدة الطهي. يتم تحضير الكريمة بدون البيض والجيلاتين ، وتصنع الكعك رقيقة أو رقيق.
رقة لمائدة الأعياد
تفسر شعبية الطيبة من خلال سهولة التحضير والقدرة على تعديل الوصفات. تذوب المعجنات المتبقية من المائدة الاحتفالية في فمك في اليوم التالي ، ويبدو أنها لذيذة للغاية. يأكل الأطفال الكريمة "الإضافية" بعد دهن الكعك بسرور.
تكمن خصوصية الحلوى في أن السوفليه أكثر سمكًا مرتين من الكعك.
يمكن زيادة أو تقليل كمية عصير الليمون أو الحامض حسب تفضيل الأسرة. إذا قمت بإضافة المزيد من السميد أو زيادة حجم الحليب قليلاً ، تحصل على سوفليه أكثر كثافة.
وصفة كعكة بالسميد وكريمة الليمون
سيتطلب أحد الخيارات الشهية مزيدًا من الوقت والتكاليف المالية. وتجدر الإشارة إلى أن هناك الكثير من الزبدة في هذه الحلوى. في الكعك والفوندان ، يمكن استبدال المنتج الطبيعي بالسمن ، وفي السوفليه غير مرغوب فيه.
مكونات
خذ 3-4 كعكات للطبخ (الكمية تعتمد على قطر المقلاة):
- 100-125 جم زبدة أو سمن نباتي عالي الجودة ؛
- 200 غرام من السكر (يمكن تقليله بمقدار 20-30 جم) ؛
- 250 غرام دقيق
- 3 بيضات؛
- بعض مسحوق الخبز.
يتم تحضير سوفليه الكريمة من المنتجات التالية:
- 450 مل من الحليب (الخالي من الدسم مناسب) ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الشراك الخداعية دون شوائب أجنبية ؛
- 200 غرام سكر (يمكن تقليله إلى 180 جم) ؛
- 200 غرام زبدة
- 1 ليمون.
لتحضير حلوى الشوكولاتة:
- 75 مل من الحليب
- 3 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو؛
- 100 غرام سكر
- 50 جرام زبدة أو سمن.
تحضير
نحن نخبز الكعك:
- تذوب الزبدة (السمن) ويضاف السكر ويطحن.
- نحن نقود البيض بدوره.
- أضف الدقيق واخلط كل شيء جيدًا.
- تُسكب طبقة رقيقة من العجين في مقلاة ساخنة ، وتُوضع على نار متوسطة وتُخبز على الموقد (وليس في الفرن) لمدة 3-5 دقائق.
قم بإزالة الكعكة بسرعة بشفرة مسطحة عريضة. إذا تأخرت ، تبدأ الكعكة في الانهيار وتنهار.
سوفليه كريمة الطبخ:
- يُضاف الحليب البارد إلى السميد ويُطهى بدون كتل.
- اغمس الليمون في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة لإزالة المرارة ، ابشره بالقشر.
- أضف الزبدة والسكر والليمون المبشور إلى الكريمة المبردة.
- خفقت.
طبخ أقراص سكرية:
- نخلط المكونات.
- اجلب الكتلة ليغلي.
- تخلط مع الزيت.
- يغلي لبضع دقائق.
ضع نصف سوفليه على قاع الكعكة. أعلاه - كعكة أخرى. ثم النصف الثاني من سوفليه ، كعكة. ضعي فوق كعكة حليب الطيور مع السميد المسلوق والليمون ، ثم اسكبي أقراص سكرية. نحن نزين المكسرات قطع الشوكولاته والتوت (اختياري). بعد النقع في مكان بارد ، تكتسب الحلوى طعمًا أكثر ثراءً.
كعكة حليب الطيور مع السميد والليمون - وصفة اقتصادية
تحتوي الحلوى على دهون أقل بكثير. يمكنك تقديم المكافأة على الطاولة في غضون ساعة بعد التحضير. من الأفضل ترك الكعك منقوعًا طوال الليل.
مكونات
كيك:
- 4 بيضات؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 1-2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو (كلما زاد قتامة الكعك) ؛
- 180-200 غرام سكر
- 200-250 جم دقيق
- مسحوق الخبز.
يمكن استبدال الكريمة الحامضة الموجودة في الوصفة بنصف كوب من الزبادي. ثم تحتاج إلى تناول دقيق أكثر بقليل من كوب واحد. ومع ذلك ، يجب ألا تكون العجينة سميكة جدًا.
هناك نسخة من وصفة الكيك مع السميد والليمون ، حيث يُقترح خبز الكعك البني والخفيف. للثانية ، نحضر حصة من العجين بنفس المكونات ، فقط بدون كاكاو.
سوفليه الكريمة:
- 200 مل من الحليب (منزوع الدسم) ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. سميد جاف
- 200 غرام من السكر (يمكنك تناول 20-30 جم أقل) ؛
- 1 ليمون;
- 50 غرام زبدة
- الفانيلين حسب الرغبة.
بالنسبة للفدج ، نستخدم نفس المكونات الموجودة في الوصفة الأولى.
وصف الطبخ
لعمل كعكات لذيذة:
- نقوم بفرك جميع المكونات جيدًا حتى لا توجد كتل.
- اخلطي السكر مع الكاكاو.
- أضف البيض والقشدة الحامضة.
- تخلط مع الدقيق والمكونات الأخرى.
- دهن صينية الخبز بالزبدة ، ثم رشها بالسميد الجاف. نسكب العجينة.
- ضع الكعك النهائي على طبق أو لوح مسطح. قطع بخيط.
سوفليه كريمة الطبخ:
- اخلطي السميد مع الحليب البارد.
- قم بطهي العصيدة السميكة واللزجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
- أضف السكر والزبدة والفانيلين إلى كتلة الغليان.
- اسكبي الليمون فوقها بالماء المغلي ، صر أو اعصر العصير فقط.
- أضف آخر مكون إلى كريم التبريد واخفقه.
- دهن الكعك بكريمة سوفليه.
- يُسكب فندان الشوكولاتة (الجليد) في الأعلى ، ويُزين بالشوكولاتة المبشورة.
يمكن سكب الكعك الجاهز بشراب مربى الكرز.
إذا كنت تخبز نوعين من الكعك ، فعادة ما يتم وضع كعكة السميد والليمون بنية اللون في الأسفل ، ثم طبقة من سوفليه كريم ، قشرة خفيفة بدون كاكاو ، وطبقة من الكريمة ، ومثلجات الشوكولاتة والديكور.
يبلغ إجمالي الوقت الذي يقضيه في صنع كعكة من السميد وكريمة الليمون سوفليه ساعة ونصف. اتضح أنه حلوى ذات مذاق دقيق يحافظ على شكله جيدًا. بفضل إضافة الليمون ، يصبح كريم سوفليه أكثر عطرية وانتعاشًا.