خبز البصل الفريد لوجبتك اليومية
لا تكتمل عطلة واحدة أو عشاء عادي بدون مخبوزات الخميرة. من خلال إظهار الإبداع ، تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد خبز البصل ، الذي له رائحة ممتازة وطعم غير عادي. وتستخدم عجينة الخميرة التقليدية ، وكذلك البصل الخام أو المقلي. يستغرق الطهي بعض الوقت ، الشيء الرئيسي هو اختيار وصفة مجربة. ضع في اعتبارك كيفية خبز خبز البصل في الفرن وصانع الخبز والطباخ البطيء للحصول على منتج عالي الجودة. سوف نتعرف أيضًا على الوصفات الشعبية من الطهاة ذوي الخبرة.
خطوات بسيطة نحو الهدف المنشود
سيحب عشاق الخبز محلي الصنع هذه الوصفة البسيطة التي تتضمن مجموعة مختارة من المنتجات:
- دقيق قمح عالي الجودة
- ماء دافئ مستقر
- خميرة (جافة) ؛
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- حبيبات السكر البيضاء
- عدة رؤوس من البصل.
عملية الطهي
وصفة بسيطة مع صورة خبز البصل في الفرن ستجذب حتى ربات البيوت عديمي الخبرة. يتكون من عدة عمليات.
أولا يصنعون العجين. يذوب السكر والخميرة في ماء دافئ قليلاً. يضاف الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة للحصول على قوام القشدة الحامضة.
يوضع الخليط المحضر بالقرب من موقد دافئ لمدة 30 دقيقة. سيبدأ هذا عملية التخمير.
يضاف الملح والزيت النباتي والبصل المفروم والطحين إلى العجينة النهائية. اعجن عجينة سميكة واتركيها لمدة 60 دقيقة لمضاعفتها. يتم دهن العجين على سطح عمل مطحون بالدقيق ويتم صنع أي شكل من أشكال خبز البصل. يوزع على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة. اتركيه لبضع دقائق أخرى حتى ينمو العجين.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. عندما تظهر قشرة ذهبية ، يكون المنتج جاهزًا. قدميها مبردة على المائدة.
يحظر أخصائيو التغذية بشدة تناول المخبوزات الساخنة. يضر بالجهاز الهضمي.
خبز البصل التقليدي
غالبًا ما يسلب الوتيرة الديناميكية للحياة قوة ورغبة ربات البيوت في العمل في المطبخ. ومع ذلك ، بمساعدة التكنولوجيا الحديثة ، يمكنك إعداد وجبات لذيذة.
كثير من الناس يستخدمون:
- الميكروويف؛
- صانع الخبز؛
- فرن؛
- طباخ بطيء.
ضع في اعتبارك وصفة أولية لخبز البصل في صانع الخبز ، والتي ستتطلب:
- أعلى درجة من دقيق القمح ؛
- ماء نقي دافئ
- زيت نباتي (مكرر) ؛
- قصب السكر أو البنجر ؛
- ملح مطحون ناعم
- خميرة في عبوات
- بصلة بيضاء كبيرة.
خوارزمية لإنشاء منتج فريد
يُسكب الزيت النباتي والخميرة والماء النقي والمكونات السائبة في وعاء آلة الخبز. تخلط جيدا بملعقة خشبية. حدد وابدأ الخيار "الأساسي" على الجهاز.
في الوقت نفسه ، يتم تحضير حشو البصل للخبز غير العادي. يتم تقشير الخضار من القشرة. يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة بسكين حاد. تُسكب الدهون النباتية في المقلاة. عندما يسخن ، صب البصل المفروم. تمر حتى تظهر قشرة بنية فاتحة.
بعد 40 دقيقة ، يصدر صانع الخبز صفيرًا. حان الوقت الآن لإضافة مكون فريد للعجين. للقيام بذلك ، افتح غطاء الجهاز.يُضاف البصل المقلي ويُعجن المزيج بيديك بلطف. ثم يبدأ البرنامج مرة أخرى لجعل المنتج جاهزًا.
نظرًا لأن خبز البصل يُخبز لمدة 3 ساعات تقريبًا ، فمن المستحسن للمضيفة تحضيره مسبقًا. خلاف ذلك ، ستترك الأسرة بدون عنصر أساسي لتناول العشاء.
خبز معطر بالقشدة الحامضة
الطبخ "علم" يسمح لك بالتجربة والقيام بما تريده. بفضل هذا ، هناك العديد من الوصفات لخبز البصل ، والتي تشمل مكونات مختلفة. واحد منهم يشبه المخبوزات.
مجموعة من المكونات:
- حليب البقر الطازج
- زيت نباتي مكرر
- كريمة حامضة سميكة
- خميرة (يفضل أن تكون جافة) ؛
- بيض دجاج كبير
- عدة بصل أبيض
- سكر العجين
- ملح.
خطوات الخبز
كقاعدة عامة ، يتم تحضير العجين أولاً بالطريقة الكلاسيكية. ومع ذلك ، بدلاً من الماء ، استخدم الماء الدافئ قليلاً حليب... يضاف إليها السكر والقليل من الملح والدقيق والخميرة. غطيها بمنشفة شاي. نقل إلى الحرارة لمدة 20-30 دقيقة.
بينما كانت الكتلة قادمة ، فإنها تعمل في البصل. قشر تشغيله. يتم تقطيعها إلى مربعات صغيرة. مقلي في مقلاة بالزيت النباتي. عندما يتشكل أحمر الخدود البني ، تبل بالملح والسكر الحبيبي. اتركيه ليبرد تمامًا.
يُسكب البصل المقلي في العجينة. يُضاف بيض الدجاج والكريمة الحامضة منزلية الصنع ويُعجن عجينة متوسطة القوام. قوالب الكيك. اخبز في الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 190 درجة لمدة 45 دقيقة.
إذا لم تلتصق العجينة بيديك ، فهي جاهزة للخبز.
خبز محلي الصنع مع البصل في طباخ بطيء
في جميع الأوقات ، كانت المخبوزات منزلية الصنع مندهشة بمذاقها الممتاز ورائحتها الفريدة.
اليوم ، يقوم الطهاة بإعداد خبز البصل في وعاء متعدد الطهي باستخدام مجموعة كلاسيكية من المكونات:
- خميرة مضغوطة
- دقيق (الجاودار أو القمح) ؛
- زيت نباتي (للعجين والقلي) ؛
- عدة بصل أبيض صغير
- الكفير أو الحليب أو الماء الدافئ ؛
- ملح "إضافي" ؛
- السكر (يفضل من قصب السكر).
خطوات الخبز
يتم طحن الخميرة المضغوطة في وعاء عميق. يضاف السكر ويخلط. يُسكب الحليب الدافئ والدقيق المنخول في الخليط. العجينة مغطاة بمنشفة ورقية. أرسل إلى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
البصل المفروم مقلي بالزيت النباتي. لهذا ، استخدم مقلاة عميقة. عندما يصبح لونه ذهبي ، ضعه على طبق ليبرد.
يُسكب الطحين في طبق منفصل ويُملح ويُسكب الكفير. تخلط جيدا بملعقة بلاستيكية. يضاف العجين والبصل المحمر. على الرغم من أن العجين كثيف ، ولكنه ناعم إلى حد ما.
وعاء الطهي متعدد الوظائف مدهون بالدهون النباتية. توضع ورقة من ورق البرشمان في الأسفل ، ويوضع خبز البصل في الأعلى. أغلق الغطاء للسماح للعجين بالخروج. بعد 20 دقيقة ، تم سحقه مرة أخرى.
حدد وضع "الخبز" على لوحة الجهاز. اضبطي المؤقت على 60 دقيقة. بعد الصفير ، يُترك المنتج في وعاء الطهي متعدد الطهي ليبرد. يتم تقطيع الخبز الجاهز إلى قطع صغيرة. يقدم على طبق للإفطار والغداء والعشاء.