بطة مع التفاح في الفرن - طبق لقضاء العطلات وأيام الأسبوع
في فئة أطباق اللحوم ، يحتل البط مع التفاح في الفرن أحد الأماكن الأولى عند اختيار قائمة لطاولة احتفالية. إنها لا تبدو فاخرة فحسب ، بل تتمتع أيضًا بذوق استثنائي. هناك العديد من الوصفات لهذا الطبق. بالإضافة إلى التفاح والحنطة السوداء والأرز ، بطاطاوالفواكه المجففة والمواد المالئة الأخرى.
من الصعب تسمية البطة المخبوزة كطبق يومي. يستغرق تحضيرها عدة ساعات. لكن الطبق يمكنه تزيين وتنويع طاولة الأعياد. لقد تعلم الناس طهي الدواجن منذ العصور القديمة. الآن تم رفع الوصفة إلى مستوى عالٍ من المهارة ويتم تحسينها باستمرار.
بط مع التفاح في الفرن
يحسنون طعم الطبق:
- لكي يخبز الطائر بالتساوي ، تحتاج إلى اختيار جثة من 1.5 إلى 2.5 كجم.
- يجب أن يكون التفاح قويًا. تفقد الأصناف الضعيفة مظهرها أثناء الطهي وتتحول إلى عصيدة.
- تضيف الفواكه الحامضة التوابل إلى الطبق وتتحسن مع اللحوم.
- يجب إزالة الدهون الزائدة من العنق والذيل.
- من الأفضل قطع أطراف الأجنحة ، لأنها عادة ما تحرق وتفسد المظهر.
- قبل الطهي ، اشطف اللحم جيدًا وحرقه على النار لإزالة الشعر والقنب.
- إذا بدأت الأجنحة تتحول إلى اللون الأسود ولم تنضج الذبيحة بعد ، فلفها بورق قصدير.
إذا اتبعت كل هذه القواعد ، فلن يكون من الصعب طهي البط مع التفاح في الفرن. قبل البدء في عملية الخبز ، عليك أن تقرر الوصفة.
وصفة البط مع التفاح في الفرن مع صلصة البرتقال
الطبق مناسب لعيد احتفالي ، وبحسب المكونات ، سيكون زخرفة رائعة لعيد رأس السنة الجديدة. وصفة البط مع التفاح في الفرن تشمل ماء مالح وصلصة ولحم.
مكونات:
- بطة؛
- 5 تفاح.
نقيع:
- 120 غرام عصير برتقال
- 100 غرام صلصة الصويا
- 30 ز زنجبيل
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
- 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال.
التوابل:
- 2 ملاعق كبيرة من الثوم المجفف
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- ملعقة من العسل
- قرفة على طرف ملعقة.
صلصة البرتقال:
- 12 ملاعق كبيرة من دهن البط.
- 170 جم عصير برتقال
- 1 البرتقالي;
- 2 ملاعق كبيرة من النشا.
- 2 ملاعق كبيرة من العسل
- عصير ليمون؛
- 50 مل من الماء
- رشة قرفة.
سيخبرك عن كيفية طهي البط مع التفاح في الفرن ، وصفة خطوة بخطوة. تحتاج أولاً إلى غسل الذبيحة وإزالة الشعر منها. تقليم الأطراف الرفيعة للأجنحة وكذلك الغدد الدهنية من الذيل.
تكنولوجيا الطبخ
تحضير ماء مالح أولاً. من الضروري خلط الحماس المبشور و زنجبيل مع عصير البرتقال وصلصة الصويا والعسل. الجمع بين جميع المكونات وإحضار كتلة متجانسة. من الضروري التقليب حتى يذوب العسل. دهن البطة بأكملها بالمزيج الناتج من الخارج والداخل. غطي اللحم بورق القصدير وأرسله إلى الثلاجة ليوم واحد. لكي يذوب الطبق في فمك ، يجب أن تقلب البطة باستمرار وتسكب ماء مالح.
بعد يوم ، ابدأ بطهي البط مع التفاح في الفرن:
- حرر التفاح من الوسط وقطّع إلى شرائح.
- أضف القليل من القرفة والعسل إلى الحشوة. تساعد هذه المكونات في الكشف عن نكهة اللحم.
- ابشري البط بمزيج من مسحوق الثوم والفلفل.
- يجب تغطية ورقة الخبز بورق احباط. نضع التفاح فوقها مما يمنع اللحم من الاحتراق.
- ضع الحشوة في الذبيحة ، واقطع الحواف بعود أسنان أو سيخ. يمكنك خياطة الفتحة لمنع المحتويات من السقوط.
- غطي البط بالرقائق وأرسله إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. وقت الطهي 2 ساعة.
- بعد ساعة ونصف ، أزل ورق القصدير ، واسكب العصير فوق البط ، وخذ بعضًا منه للصلصة. أغلق الذبيحة وأرسلها للقلي.
للحصول على قشرة مقرمشة ، تحتاج إلى إزالة ورق القصدير ووضع اللحم في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى.
الأرجل والأجنحة تحمص بشكل أسرع. لمنعهم من التحول إلى اللون الأسود ، استخدم قطعًا من رقائق الألومنيوم.
البط المخبوز في الفرن مع التفاح لذيذ من تلقاء نفسه ، ولكن حتى صلصة البرتقال الحارة ستكمله.
يتم تحضيره على أساس عصير اللحم المتكون أثناء القلي:
- قطع البرتقال الطازج إلى قطع مقشرة مسبقًا من الفيلم.
- ضعي دهن البط وعصير البرتقال والعسل وعصير الليمون وماء القرفة في قدر. ااتي بالخليط لنغليه.
- قم بإذابة النشا في الماء وأرسله إلى قدر.
- أضف شرائح الحمضيات المفرومة إلى الصلصة المسلوقة.
يتم تقديم الطبق كله. يمكنك قطع البطة إلى قطع موحدة على الطاولة. وضعت التفاح كزخرفة. يمكنك أيضًا وضع التوت الكشمش وشرائح البرتقال والخضر المقطعة في الأعلى. عند التقديم ، لا تنسى الصلصة العطرية.
بطة مخبوزة مع التفاح والليمون في الكم
طبق لذيذ مع التوت الحامض مثالي لطاولة الأعياد. يصبح البط مع التفاح في غلاف التحميص طريًا ويخبز جيدًا.
مكونات:
- بطة؛
- تفاح.
نقيع:
- ملعقة من الخردل
- ملعقة من الملح
- الفلفل الأسود والتوابل الجافة.
- ملعقة من صلصة الصويا.
- 3 تفاح
- 3 ملاعق كبيرة من التوت البري ، التوت المجمد سيفي بالغرض.
صلصة لينجونبيري:
- 250 غرام من التوت البري
- 80 غرام سكر
- 130 غرام من الماء
- ملعقة من النشا
- قرفة.
كيفية طهي البط مع التفاح لجعله طريًا ودافئًا. من الضروري اتباع الوصفة بدقة واستخدام المنتجات عالية الجودة فقط.
يجب ألا يتجاوز الذبيحة 2.5 كجم. يسمح هذا الوزن بخبز اللحم بالكامل في الفرن.
ابدأ الطهي بتحضير الذبيحة والتتبيلة. اغسل وجفف البطة. يتطلب ماء مالح خلط الخردل بالملح والفلفل الأسود وصلصة الصويا. يمكن استبدال المكون الأخير بعصير الليمون أو اليوسفي. أضف أيضًا التوابل الجافة إلى ماء مالح حسب الرغبة. دهن البطة بالمزيج الناتج ، ثم غطيها بالسلوفان وأرسلها إلى الثلاجة لمدة يوم.
عند نقع اللحم ، ابدأ عملية الطهي:
- نقطع التفاح إلى أسافين ونخلط مع التوت البري.
- ضع الحشوة داخل البطة. خيط الثقب أو اربطه بالأسياخ.
- ضع البط في كيس الخبز واربطه جيدًا حتى لا ينفد العصير.
- اصنع ثقوبًا في الجزء العلوي من الكم بسكين للسماح للبخار بالخروج.
- ضع البط في الفرن لمدة ساعتين على حرارة 180 درجة.
- قبل 20 دقيقة من الاستعداد التام ، تحتاج إلى قطع الكيس حتى يصبح اللحم بنيًا ويكتسب قشرة ذهبية.
ستكون الخطوة التالية في تحضير الطبق هي صلصة لينجونبيري. يُسكب عنب العنب بالماء ويُغلى.
على هذا الأساس ، يتم طهي صلصة عطرة:
- تحتاج إلى سكب السكر في المقلاة وتذويبه ، مع التحريك المستمر ، يتم إرسال القرفة هناك.
- طحن المحتويات بخلاط. لا تحتاج إلى كسر كل التوت ، فهي تتمتع بسحرها الخاص عند تزيينها.
- قم بإذابة النشا في القليل من الماء.
- يجب إعادة القدر إلى النار مرة أخرى ويجب سكب خليط النشا فيه بعناية.
- اغلي الصلصة واتركيه يغلي على الفور.
لكي يكتسب الطبق رقيًا ، من الضروري تقطيع اللحم إلى قطع ، وتزيينه بالتفاح والتوت البري. صب الصلصة الحلوة والحامضة فوق كل شيء. يمكن تقديم الطبق على أطباق شخصية أو في وجبة عامة.