هل تعرف ما هي أنواع وأنواع الأناناس الموجودة في الطبيعة؟
بدأ تاريخ معرفة الأوروبيين بالأناناس في عام 1493 ، عندما اكتشف الإسبان الذين هبطوا في أمريكا الوسطى فواكهًا غير معروفة من قبل في الجزر. بعد ذلك بقليل ، تم إرسال اللب المسكر والأناناس أنفسهم إلى العالم القديم ، حيث وقع الطعم الحلو والحامض للطعم الشهي الغريب على ذوق الأشخاص المتوجين والنبلاء.
في غضون بضعة عقود ، تم جلب الأناناس إلى المستعمرات الآسيوية والأفريقية ، حيث كان المناخ المحلي مناسبًا جدًا للنباتات الاستوائية. في الوقت نفسه ، تم إنشاء زراعة المحاصيل في أمريكا الجنوبية والوسطى ، وكذلك في الصوبات الزراعية والدفيئات الزراعية الأوروبية.
من الواضح أن الرغبة في الحصول على فواكه أحلى وأكبر وأكثر غضًا كانت موجودة في تلك الأيام. لذلك ، ظهرت أسلاف أصناف الأناناس الحديثة بالفعل في القرن الثامن عشر ، وفي بداية القرن العشرين ، كان العمل على اختيار الفاكهة الاستوائية على قدم وساق. تم تسهيل ذلك من خلال إنشاء شركات كبيرة تعمل في كل من زراعة الأناناس ومعالجتها. مركز الأبحاث هو معهد متخصص لأبحاث الأناناس يقع في هاواي. وانتشرت الزراعة في الولايات الجنوبية للولايات المتحدة بما في ذلك فلوريدا.
أناناس كوموسوس فار. كوموسوس
مثل الأنواع الأخرى ، يعتبر الأناناس ذو الرأس الكبير عشبًا معمرًا من عائلة بروميلياد ، والفاكهة التي يحبها الكثيرون هي فاكهة غنية بالعصارة ، والتي يمكن أن يكون لها أشكال وأحجام وأوزان مختلفة ، اعتمادًا على الأنواع والتنوع. إذا كانت نباتات مجموعة Giant Kew تنضج ثمارًا يصل وزنها إلى 10 كجم ، فإن الأناناس الصغير الذي يتم تربيته في جنوب شرق آسيا لا يحتوي على نواة صلبة تقريبًا ، ولكن لا يزيد وزنها عن 500 جرام.
يعتمد تصنيف التجارة الدولية على وجود عدة مجموعات كبيرة من أصناف الأناناس. هذه هي Smooth Cayenne و Spanish و Queen و Abacaxi و Pernambuco. نظرًا لأن أعمال التكاثر مستمرة ، بالإضافة إلى هذه الفئات ، تظهر أنواع وأصناف أخرى.
مجموعة أصناف الأناناس "سموث كايين"
المجموعة الأولى ، وهي المجموعة الأكثر شمولاً من "Smooth Cayenne" - معظمها نباتات تزرع في هاواي وهندوراس. يمكن أيضًا العثور على ثمار الأناناس الغريبة ذات العلامات المميزة للانتماء إلى هذه المجموعة المتنوعة في الفلبين وكوبا ، في مزارع في جنوب إفريقيا والمكسيك. تحتوي نباتات كايين الملساء على ساق قصير ، حيث تنضج الثمار التي يتراوح وزنها من 1.5 إلى 3 كجم ، والتي تتحول تدريجياً إلى اللون الأصفر من الأسفل إلى الخارج. لب الأناناس كثيف ، أصفر فاتح ، يحتوي على نسبة عالية من الأحماض والسكر ، مما يعطي الثمرة بعض النفاذة.
في كثير من الأحيان ، يتم استخدام الحصاد من نباتات هذه المجموعة المتنوعة ليس فقط للبيع الطازج ، ولكن أيضًا لإنتاج الفاكهة المعلبة. ليس من المستغرب أن يتم إنتاج ما يصل إلى 90٪ من الفاكهة المعلبة في العالم من الأصناف المدرجة في المجموعة. مقارنةً بالأصناف الأخرى ، يستغرق الأناناس في مجموعة متنوعة Smooth Cayenne وقتًا أطول للتطور ويمكن أيضًا مهاجمته بواسطة آفات وأمراض المحاصيل الشائعة
تشتمل مجموعة كايين المتنوعة على العديد من الأصناف المستقلة:
- بارون دي روتشيلد
- ع -25 ؛
- دومينغو.
- جيمبيو.
- ميبور.
- ساراواك.
- لا إزميرالدا
- هيلو.
- كيو.
- تشامباكا.
- أمريتا.
- MD-2.
في الوقت نفسه ، يمكن أن تختلف النباتات والفواكه من الأنواع المختلفة التي تشكل جزءًا من نفس المجموعة بشكل لافت للنظر عن بعضها البعض. على سبيل المثال ، يُزرع أناناس Champaca ، الذي ينتج ثمارًا صالحة للأكل ولكنها قزمة حقًا ، كنبات منزلي. والأناناس Kew هم عمالقة تزن من 4 إلى 10 كجم ، والتي تنمو فقط في المزارع.
من بين أصناف هذه المجموعة الواسعة ، يمكن للمرء أن يميز أناناس أمريتا بأوراق مدببة شائكة وثمار أسطوانية تزن من 1.5 إلى 2 كجم ، مستدق إلى الأسفل. من لحظة الزراعة إلى ازدهار نبات من هذا النوع من الأناناس ، يمر 13-15 شهرًا. يتميز الصنف بتكوين وردة صغيرة مدمجة في الجزء العلوي من الفاكهة. الثمار الغريبة نفسها ، الأناناس غير الناضج ، لها لون أخضر يتحول إلى اللون الأصفر عندما تكون الفاكهة جاهزة للتقطيع.
يصل سمك اللحاء إلى 6 مم ، ويكون اللحم الأصفر الباهت تحته كثيفًا ومقرمشًا وبدون ألياف ملحوظة. يتميز أناناس أمريتا بحموضته المنخفضة ورائحته الغنية.
ما يقرب من 50 ٪ من السوق العالمي للأناناس الطازج يأتي من مجموعة MD-2 ، والتي ، وفقًا للخبراء ، تعتبر بحق معيار السوق الدولية.
بدأت زراعة صنف الأناناس في أمريكا الوسطى والجنوبية في عام 1996 ، وخلال هذه الفترة أظهرت النباتات أنها يمكن أن تؤتي ثمارها باستمرار. فواكه عالية الجودة لها:
- نسبة عالية من السكر
- شكل أسطواني ناعم
- محتوى حمض منخفض
- متوسط الوزن من 1.5 إلى 2 كجم.
تتميز ثمار MD-2 بفترة صلاحية طويلة جدًا تصل إلى 30 يومًا ، مما يجعل من الممكن نقل فواكه الأناناس الغريبة لمسافات طويلة دون فقدان الجودة.
ومع ذلك لا يمكن تسمية النبات المثالي. MD-2 أكثر عرضة للتعفن واللفحة المتأخرة من صنف Kew الأناناس.
مجموعة أصناف الأناناس "الأسباني"
المجموعة الثانية من أصناف الأناناس تسمى "الأسبانية". يزرع الأناناس الإسباني الأحمر بنشاط في أمريكا الوسطى. المحاصيل الرئيسية تأتي من بورتوريكو. عادة ما تزن هذه الفاكهة ، المخصصة للتصدير بشكل أساسي ، 1-2 كجم. تحت القشرة شديدة الحمرة ، التي اشتقت منها المجموعة اسمها ، يوجد لحم أصفر شاحب أو أبيض تقريبًا مع رائحة خفيفة وهيكل ليفي إلى حد ما مقارنة بأصناف الفلفل الحار. يبدو الأناناس الإسباني مربعًا تقريبًا عند تقطيعه.
تشمل المجموعة الإسبانية أصنافًا:
- بينا بلانكا
- أحمر إسباني
- كابيزونا.
- تعليب؛
- فاليرا أماريلا روجا ؛
نباتات من هذه الأنواع وغيرها من الأصناف المدرجة في المجموعة مبهجة بالفواكه التي يتراوح وزنها من 1 إلى 10 كجم ، وهي عبارة عن أناناس مائدة بشكل أساسي ، مذاقها أقل قليلاً من أصناف الحلوى. وهذا يترجم إلى لب أقوى وأقل سكر.
تضم مجموعة Queen أيضًا العديد من أنواع الأناناس الجديرة بالملاحظة ، على سبيل المثال:
- ملكة ناتال
- ماكجريجور.
- زي كوين.
يمكن التعرف على الأناناس من هذه الأصناف بقشرها المخضر. تتكون الوردة من أوراق صغيرة مزينة بأشواك على طول الحافة. لا يتجاوز متوسط وزن هذه الفاكهة 1.5 كجم ، واللب يضرب باللون الأصفر الفاتح.
يلاحظ الذواقة أنه من الصعب مقارنة الأناناس الأفريقي بأخرى في أمريكا الجنوبية ، إعطاء الأفضلية لفاكهة أو أخرى. هذا بسبب اختلاف الذوق. الأناناس من جنوب إفريقيا ليس حلوًا جدًا ، لكن حموضته أقل من حموضة الأصناف الأصلية في القارة الأمريكية. تزرع أجود أنواع الأناناس من ناتال كوين مع لب الحلوى البرتقالي تقريبًا في جنوب إفريقيا.
مجموعة من الأناناس كبير الذروة "Abacaxi"
تحت اسم المجموعة المفردة Abacaxi ، يتم الجمع بين الأصناف مع لب العصير الخفيف أو الأبيض تقريبًا الذي لا يحتوي على علامات اللجنين. أشهر الأصناف هنا:
- كونا سوغارلوف
- جامايكا السوداء
تقع معظم مزارع الأناناس Sugarloaf في المكسيك وفنزويلا. الثمار قليلة الحموضة وعالية العصارة والحلاوة. يمكن أن تتراوح كتلة الأناناس من 1 إلى 2.7 كجم.
بالإضافة إلى المجموعات والأصناف المدرجة ، هناك العديد من الأنواع الأخرى ذات الأهمية الإقليمية.على سبيل المثال ، في أستراليا ، لمدة 150 عامًا ، تم تنفيذ أعمال التربية الخاصة بها ، بناءً على التجارب التي بدأت في القرن التاسع عشر في إنجلترا. اليوم ، تزرع هنا مجموعة متنوعة أصلية ، ثمارها مطلوبة في جميع أنحاء البلاد.
ومن المعروف أيضًا أن نوع بيرنامبوكو الأناناس من أصل برازيلي. على الرغم من حقيقة أن مثل هذه الأناناس لا تخزن جيدًا ، إلا أنها مطلوبة بسبب محتواها العالي من السكر والجودة الممتازة للفواكه الصغيرة.
في آسيا ، تنتشر الأصناف المحلية على نطاق واسع ، بما في ذلك الأناناس التايلاندي Tard Sri Thong و Sriracha ، وتنوع موريشيوس من الهند ، بالإضافة إلى أناناس Baby dwarf الشهير للغاية ، والذي يتميز بلب عصري وحلو للغاية.
ينتج الأناناس الصغير أو الطفل ثمارًا بارتفاع 10-15 سم فقط ، ويبلغ قطر الفتات حوالي 10 سم ، ولكن بحجم متواضع ، فإن طعم الفاكهة المصغرة ليس بأي حال من الأحوال أدنى من طعم الفاكهة الكبيرة. في الوقت نفسه ، يحتوي الأناناس على لب رقيق وعطري وحلو لا يحتوي على شوائب صلبة ، مثل جميع الفواكه ذات الأحجام القياسية.
أناناس كوموسوس فار. كوموسوس ليس النوع الوحيد الذي ينتج ثمارًا صالحة للأكل. على الرغم من أن الأنواع الأخرى من الأناناس لا يمكن مقارنتها مع الأناناس كبير القمم من حيث الحلاوة وحجم الفاكهة ، إلا أن هذه النباتات مطلوبة وتزرع للمشروبات منخفضة الكحول والألياف وكذلك للزينة النباتات المنزلية.
بادئ ذي بدء ، تعمل الأنواع التالية من Ananas comosus بهذه الصفة:
- أناناسويدس.
- منتصب.
- بارغوازنسيس.
- براكتوس.
أناناس كوموسوس فار. براكتوس
الأنواع الفرعية ، المعروفة أيضًا باسم الأناناس الأحمر ، هي نبات أصلي في أمريكا الجنوبية. حتى اليوم ، يمكن العثور على عينات برية من هذا الصنف في البرازيل وبوليفيا والأرجنتين وباراغواي والإكوادور.
تتميز النباتات التي يبلغ ارتفاعها حوالي متر بألوانها الزاهية ، حيث تجمع بين خطوط بيضاء تقريبًا وألوان خضراء كثيفة. تم تزيين الأوراق بأشواك حادة على طول الحافة. إذا نمت الأناناس من هذه الأنواع الفرعية في مكان جيد الإضاءة ، فإن النغمات الوردية تبدأ في تسود لون الوردة والفواكه. وبفضل هذه الميزة حصل النبات على اسمه.
لا يختلف ازدهار الأناناس الأحمر عمليًا عن كيفية ازدهار سلالات Ananas comosus الفرعية. وخصوبة النباتات أعلى بكثير من خصوبة الأناناس ذو العروة الكبيرة.
نظرًا لأوراق الشجر غير العادية وسطوع النبات بأكمله ، فإن Ananas bracteatus عبارة عن أناناس مزخرف يزرع من أجل ثمارها الحمراء الصغيرة. في الحديقة ، يمكن استخدام النباتات كتحوط أو في أسرة الزهور ، وفي المنزل ، سوف يزين الأناناس الأحمر أي ديكور داخلي.
أناناس كوموسوس فار. أناناسويدس
الأناناس من هذا الصنف موطنه أيضًا أمريكا الجنوبية ، وبالتحديد البرازيل وباراغواي وفنزويلا. في المناطق الاستوائية وفي شرق جبال الأنديز ، تعتبر النباتات التي يتراوح ارتفاعها من 90 إلى 100 سم شائعة جدًا في كل من ظروف السافانا ، حيث يوجد نقص في الرطوبة ، وفي الغابات الرطبة المظللة على طول مجاري الأنهار في غويانا وكوستاريكا.
تنتشر هذه الأنواع الفرعية من الأناناس البرية على نطاق واسع ، وتجذب ثمارها القزمية انتباه البستانيين ومحبي المحاصيل الداخلية إلى النبات. السمة المميزة للأناناس المزخرف هي الغياب شبه الكامل لساق وأوراق قاسية وحادة يتراوح طولها من 90 إلى 240 سم ونورات حمراء يبلغ طولها 15 سم.
يمكن أن تكون ثمار هذا الأناناس في أمريكا الجنوبية كروية. ولكن في كثير من الأحيان على سيقان رقيقة مرنة ، يتم تشكيل سيقان الفاكهة الأسطوانية الطويلة. اللب أبيض أو أصفر من الداخل ، ليفي ، حلو مع بذور بنية صغيرة.
أناناس الزينة من أصناف erectifolius و parguazensis
صنف الأناناس الكبير المشرق ، مثل الأعضاء الآخرين في الجنس ، موطنه أمريكا الجنوبية ويوجد في العديد من البلدان في المنطقة. على الرغم من أن الأناناس الصغير ، الذي ينضج على النباتات ، ليس له قيمة تجارية ، إلا أن المحصول يزرع بنشاط في الحدائق والداخل.
هناك عدة أنواع من الأناناس من هذه الأنواع الفرعية ، وأكثرها شيوعًا هو النوع الذي يظهر في الصورة "شوكولاتة".
سلالات الأناناس parguazensis ليست شائعة جدًا.تم العثور على معظم السكان البرية في كولومبيا وشمال البرازيل وفنزويلا وغيانا ، كما تم العثور على النبات في غيانا الفرنسية. يمكن اعتبار السمة المميزة للنبات أوراقًا خشنة ناعمة وأعمدة قوية على الشتلات الصغيرة لأناناس الزينة.