لفائف الملفوف اللذيذة في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة مع صورة
لفائف الكرنب من الأطباق التقليدية وهي عبارة عن لفافة من أوراق الكرنب محشوة بالداخل. تسمح لك التقنيات الحديثة بطهي لفائف الملفوف المحشوة في وعاء متعدد الطهي ، وسيتم وصف وصفة خطوة بخطوة مع صورة لها أدناه. من حيث الذوق ، يقارن الطبق بشكل إيجابي مع الطبق التقليدي. لفائف الملفوف هي أكثر عصارة ورائحة وذات طعم أغنى. تستخدم منتجات مختلفة للحشو: اللحوم ، الحبوب ، الفطروالخضروات وغيرها. بعد ذلك ، لنلقِ نظرة على مدى سهولة طهي لفائف الملفوف المحشوة في قدر بطيء.
لفات الملفوف في طباخ بطيء: وصفة خطوة بخطوة مع صورة
مكونات:
- 1 شوكة صغيرة من الملفوف
- 0.7 كجم من اللحم المفروم محلي الصنع
- 100 غرام من الأرز المصقول
- 100 جرام بصل;
- 0.25 كجم كريما حامضة
- 150 غرام جزر
- 20 غرام معجون طماطم
- 50 مل من الزيت النباتي
- 500 مل من الماء النقي
- 10 غرام ملح ناعم
- 5 جرام فلفل أسود.
طريقة طهو
لعمل لفائف الملفوف المحشوة في طباخ بطيء في صلصة كريمة الطماطم الحامضة ، خذ قدرًا كبيرًا. يجب أن تناسب رأس الملفوف الكامل. املأ الحاوية نصفها بالماء وسخنها إلى 100 درجة. بعد ذلك ، قم بخفض رأس الملفوف بعناية ، مقشر من الأوراق العلوية ، واتركه حتى يغلي. على نار خفيفة ، اغلي الملفوف حتى يصبح طريًا.
لا يمكنك الإفراط في طهي الملفوف ، وإلا فسيكون من الصعب تكوين لفائف الملفوف.
في غضون ذلك ، نقوم بتنظيف الجزر والبصل. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقطع الجزر ناعماً. نخرج الملفوف النهائي ونتركه يستنزف ونقسم إلى أوراق منفصلة. لمنع المنتجات من الانهيار ، نقطع الأجزاء الخشنة من الأوراق بسكين حاد.
في وعاء الطهي متعدد الطهي ، سخني الزيت النباتي عن طريق ضبط برنامج القلي. نضع البصل المحضر في وعاء ، ويقلى قليلاً حتى يصبح طرياً. ثم أضيفي الجزر واخلطيهم واقليهم حتى يصبح لونه بني فاتح مع فتح الغطاء.
نغسل الأرز جيدًا ونطهى حتى ينضج نصفًا في ماء مملح. نقوم بتصفية محتويات المقلاة في مصفاة حتى يختفي السائل الزائد ويبرد الأرز قليلاً.
عند اختيار الأرز للملفوف المحشو ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للأصناف المستديرة ذات الالتصاق العالي.
نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف الأرز المبرد ونصف قلى الخضار. اعجن الكتلة جيدًا مع التوابل حسب الرغبة.
الآن يبقى لف لفائف الملفوف. ننشر أوراق الكرنب على سطح العمل. ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة على الحافة الأقرب إلينا ، ولفي اللفة. لإصلاح الشكل ، قم بثني حافتي اللفافة بأصابعك للداخل بعناية. وبالتالي ، فإننا نشكل جميع لفائف الملفوف.
ضعي لفائف الملفوف المحشي في طبقة واحدة في وعاء مع بقايا قلي الخضار. دون تغيير البرنامج ، قمنا بتبييضها. بعد 7-8 دقائق ، اقلبها واقلي على الجانب الآخر. ضعي لفائف الملفوف المحمر في طبق واقلي الباقي.
نضع الفراغات في وعاء متعدد الطهي. للصب ، اخلطي الكريما الحامضة مع معجون الطماطم ، أضيفي البهارات والماء. صب محتويات الوعاء مع الصلصة الناتجة. نختار وضع الطهي "الحساء" لمدة 40 دقيقة. نغلق الغطاء ، انتظر إشارة الصوت.
نقدم لفائف الملفوف المحشوة ، المطبوخة في طباخ بطيء ، وصفة خطوة بخطوة مع الصورة التي نظرنا إليها ، مع الأعشاب والخضروات الطازجة.
لفائف ملفوف الدجاج في طباخ ريدموند البطيء من ملفوف بكين
يمكن استبدال الملفوف العادي بملفوف بكين. هذا النوع من الملفوف هو أكثر ليونة وأسهل لتشكيل لفائف الملفوف منه. يتم طهي لفائف الملفوف هذه طباخ بطيء ريدموند... إنه مثالي لتحضير أي نوع من الأطباق ، بفضل وجود مجموعة متنوعة من البرامج ووضع "Multi-Cook".
مكونات:
- 1 ملفوف صيني
- 0.5 كجم من صدور الدجاج
- 2 جزر
- 80 غرام من الأرز
- 2 ملعقة كبيرة. ل. مايونيز قليل الدسم
- طماطم - 2 ملاعق ؛
- 2 رأس بصل
- 1 ملعقة كبيرة. ل. كاتشب؛
- 30 مل من الزيت النباتي
- بعض الملح والفلفل.
طريقة طهو
قبل الشروع في وصفة خطوة بخطوة مع صورة ، نقوم بإعداد حشوة الملفوف المحشو في طباخ متعدد. للقيام بذلك ، اغلي الأرز حتى ينضج نصفه في ماء مملح ، ضعه في مصفاة. يجب أن يبرد الجريش تمامًا قبل خلطه باللحم المفروم.
أخرج القشرة من البصل ، واقطع رأسًا جيدًا. اشطف شرائح الدجاج ، جففها ، نظفها من غشاء البكارة والدهون والغضاريف. نقطع إلى مكعبات ونطهو اللحم المفروم محلي الصنع باستخدام مفرمة اللحم أو معالج المطبخ. يُمزج الدجاج المفروم مع الأرز البارد والبصل والبهارات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
نقطع رأس البصل الثاني إلى مكعبات. نغسل الطماطم ونقطع الجلد قليلاً بسكين. لإزالة القشرة من الثمار ، نضعها في الماء المغلي ونرسلها على الفور إلى الماء بدرجات حرارة متباينة. بعد ذلك ، تتم إزالة القشرة بسهولة. نقطع القصبة ويقطع اللب إلى مكعبات. جزر بلدي ، قشر ثلاثة على مبشرة جيدة. نضع الخضار في وعاء الطهي المتعدد ، ونختار برنامج "الخبز" ، ونقلي الخضار حتى يصبح لونها ذهبيًا ، ونضيف القليل من الزيت النباتي.
نكمل الخضار الجاهزة بالكاتشب والمايونيز والتوابل ونضيف القليل من الماء النظيف. اسلقي الصلصة قليلًا عن طريق تحويل الجهاز إلى وضع "Simmering".
في غضون ذلك ، نقوم بتفكيك الملفوف الصيني المغسول والمجفف إلى أوراق. قص أو كسر الأختام الموجودة في قاعدة الورقة بمطرقة مطبخ. اسلق الأوراق في الماء المغلي لبضع ثوان لتليينها قليلاً. نشكل لفائف الملفوف على شكل مظاريف. ضعي ملعقة من الحشوة على قاعدة الورقة ، ودعيها عدة لفات ، ثم لف الجوانب إلى الداخل ولف لفة الملفوف. ضع المنتجات النهائية في الصلصة.
لجعل الطبق كثير العصير ، أضف الماء الساخن إلى الوعاء. يجب أن يغطي مستوى السائل المحتويات قليلاً.
نغلق الجهاز بغطاء ، ونختار وضع "الإطفاء" ، ونضبط الوقت على 60 دقيقة. لفائف الملفوف الجاهزة في طباخ بطيء ، الوصفة خطوة بخطوة التي تم وصفها أعلاه ، من الأفضل تقديمها بعد ربع ساعة. ثم سوف يمتصون الصلصة وسيكونون ألذ بكثير. أتمنى لك وجبة شهية!