زراعة وتخزين الاسكواش
يُطلق على هذا النوع من القرع الشائع في أجزاء مختلفة من العالم اسم نباتي وشكل طبق ، في التصنيف الدولي ، حيث يُطلق على القرع اسم Cucurbita pepo var. Clypeata ، تم إصلاح مقارنتها مع قشرة الأسقلوب. للاسكواش اسم غير عادي تمامًا - خرشوف القدس. كلمة "الاسكواش" نفسها تأتي من اسم الفطيرة الفرنسية المغلقة ، بات. في هذا الطبق ، تتشابه ثقافة الخضروات إلى حد كبير في الشكل والمظهر ، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لعائلة اليقطين.
على عكس القرع ، لا يعطي القرع جلدة. إنها تنمو ، مثل أقرب أقربائها ، الكوسة ، وتشكل شجيرة كبيرة ، يظهر عليها ، بعد الإزهار ، مبيض مسطح على شكل قرص مع حافة متساوية أو مجعدة تقريبًا.
من المثير للاهتمام أن القرع البري لا يحدث في الطبيعة. لذلك ، لا يزال أصل النوع غير واضح تمامًا. على الأرجح ، كان الاسكواش نتيجة عبور تلقائي وظهر لأول مرة في مكان ما في أمريكا الوسطى أو الجنوبية ، ثم انتشر إلى أجزاء أخرى من العالم. الثقافة الأكثر شعبية في فرنسا والولايات المتحدة. علاوة على ذلك ، في قارة أمريكا الشمالية ، يُطلق على باتيسون اسم باتي بان ، والذي يترجم حرفيًا على أنه قالب كعك.
في روسيا ، أصبحت الخضروات التي كانت مشهورة في السابق منسية جزئيًا وحلت محلها الأنواع الأخرى ذات الصلة ، على الرغم من أن زراعة القرع والعناية به لن يكون صعبًا حتى بالنسبة للبستاني المبتدئ.
زراعة الاسكواش والعناية بالزراعة
تشترك بذور القرع ظاهريًا في الكثير من القواسم المشتركة مع بذور الكوسة ، كما أنها تظل قابلة للحياة لمدة تصل إلى 8 سنوات ، ولكنها أضيق قليلاً وأصغر. درجة الحرارة التي تبدأ عندها البذور في النمو هي 12-14 درجة مئوية ، وينمو القرع ويؤتي ثماره عند 15-27 درجة مئوية. عند زراعة هذه الثقافة ، من المهم مراعاة أن الصقيع مدمر للنباتات ، لذلك لا تسقط بذور أو شتلات القرع في الأرض المفتوحة حتى النصف الثاني من شهر مايو.
طبق اليقطين له متطلباته الخاصة لتكوين وهيكل التربة. أفضل مكان لزراعة القرع هو منطقة مضاءة جيدًا ذات تربة رخوة غنية بالمواد العضوية. يشعر النبات بالرضا عن التربة السوداء الممزوجة بنشارة الخشب أو الرمل:
- الطحالب الملقحة بالمواد العضوية بمعدل 4-6 كجم لكل متر مربع مناسبة لزراعة القرع.
- في الخريف ، يتم إدخال 46 جرامًا من السوبر فوسفات و 12 جرامًا من أملاح البوتاسيوم في التربة لكل متر مربع من الأسرة.
- في الربيع ، عند تسميد التربة ، 13 جرامًا لكل متر اليوريا.
عند اختيار مكان لبذر القرع ، ضع في الاعتبار أنه بعد الخيار والكوسة والقرع والقرع أنفسهم ، لا ينبغي زرع هذه الثقافة.
كيف ينمو القرع بالقرب من محاصيل الحدائق الأخرى؟ لتجنب تطور الأمراض المتأصلة في هذه الأنواع وثيقة الصلة ، يمكن أن يحتل القرع السرير السابق فقط بعد 4-5 سنوات. لكن بعد البقوليات ، جزر والبقدونس والبصل والملفوف ، سيكون حصاد هذه القرع غير العادي جيدًا ، وستكون الشجيرات صحية. كما في حالة القرع ، الذي يتناسب مع البطاطس ، يمكن زراعة القرع في ممرات بين شجيرات البطاطس. من المثير للاهتمام مشاهدة كيف ينمو القرع على أكوام السماد. التسخين المستمر للتربة وقيمتها الغذائية لهما تأثير إيجابي على نمو الأدغال وعدد المبايض.
في الأرض المفتوحة ، تزرع البذور في النصف الثاني من شهر مايو.يجب أن يكون هناك 2-3 بذور في الحفرة بعمق 3 إلى 5 سم. تم تمييز فراش الحديقة بحيث يكون هناك ما لا يقل عن 70 سم بين النباتات.عندما تفتح الشتلات الأوراق الحقيقية الأولى. يتم ترققها ، مما يترك برعمًا واحدًا لكل بئر.
إذا لم يتم استبعاد البرد الربيعي أو الصقيع ، عند زراعة القرع ، يجب تغطية المحاصيل بغشاء.
عندما يزرع القرع من خلال الشتلات ، يتم البذر في أواني بقطر 8 سم في الثلث الأخير من أبريل. يتم نقل الشتلات إلى الأرض بعد 25-35 يومًا ، عندما يزول خطر الصقيع. تحت الفيلم ، يمكن زرع القرع قبل أسبوعين. بفضل نظام الجذر القوي ، تتلقى شجيرة الاسكواش التغذية من عمق يصل إلى نصف متر ومساحة من التربة يبلغ قطرها حوالي 4 أمتار. لذلك ، يفضل النباتات النادرة ولكنها وفيرة. سقيمع الضمادات:
- يتم تغذية الشتلات ذات الأوراق المفتوحة بمحلول من 15-20 جرام من اليوريا ونصف كمية البوتاسيوم والأسمدة الفوسفورية لكل متر مربع.
- في مرحلة تكوين البراعم ، تتكرر التغذية ، مما يضاعف معدل أملاح البوتاسيوم ومرة ونصف من معدل الفوسفور والأسمدة المحتوية على النيتروجين.
- أثناء الاثمار الجماعية ، يتم تخصيب شجيرات الاسكواش بتركيبة مماثلة.
في فترات الجفاف ، يتم تسخين القرع مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
لتحسين الإضاءة والتهوية للمزارع على الشجيرات الحاملة للفاكهة البالغة ، يتم قطع جزء من أوراق الشجر ، مما يمنع البكتيريا المتعفنة والفطريات من التطور. من أجل تجنب تعفن الفاكهة ، من الأفضل عدم السماح للمبيض بالوصول إلى الأرض ، وكذلك إزالة كورولا من الزهور الباهتة.
كيفية حفظ الاسكواش لفصل الشتاء واستخدامه في الصيف؟
مثل الكوسة ، يتم استهلاك القرع غير الناضج ، عندما لا يصلب الجلد بعد ، ولا تتشكل البذور ، ويكون اللب لطيفًا إلى حد ما. عندما ينضج اليقطين ، تصبح الطبقة السطحية غير صالحة للأكل ، ويصبح الجزء الداخلي من الثمرة هشًا ، وتنضج البذور. لن يكون من الصعب حفظ مثل هذا الاسكواش لفصل الشتاء ، لكن قيمتها الغذائية منخفضة.
يعد الحفظ والاستعداد للاستخدام المستقبلي أكثر صعوبة بقليل من القرع الذواقة بقطر من 5 إلى 12 سم ، وهو مناسب للقلي والتخمير والحشو والتعليب. يتم حصاد هذه الفاكهة مرتين على الأقل في الأسبوع ، تأكد من ترك الساق على القرع.
كلما تم إجراء القطع بشكل منتظم ، يتم تكوين المزيد من المبيض الجديد حتى البرودة الشديدة.
يكاد يكون من المستحيل إبقاء القرع الصغير طازجًا لأكثر من شهر. في المنزل ، عند درجة حرارة لا تزيد عن 4-8 درجات مئوية ، تحتفظ الثمار بمظهرها ومذاقها لأطول فترة. يتم تخزين الباتيسونات ذات الجلد الكثيف بشكل مثالي حتى الربيع. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون الثمار المرسلة إلى المخزن سليمة ، بدون خدوش وخدوش على الجلد ، مع ساق صغيرة وبقايا زهرة تمت إزالتها.
أفضل ظروف التخزين هي 1-3 درجة مئوية مع رطوبة وتهوية معتدلة.
كيف تحافظ على الاسكواش لفصل الشتاء بالداخل؟ للقيام بذلك ، يتم لف الثمار بالورق وتوضع في مكان مظلم حتى لا تلمس القرع. مثل الكوسة ، يمكن أن يكون القرع ، الذي يتم تناوله قبل النضج بفترة طويلة ، من المكونات الرائعة للمخللات محلية الصنع والمخللات والكافيار النباتي اللذيذ.
كيف تحافظ على الاسكواش طازجًا عمليًا وعصيرًا لفصل الشتاء؟ يمكن الاحتفاظ بالقرع الصغير طازجًا عن طريق التجميد السريع في شكل فواكه صغيرة كاملة مخصصة للحشو ، أو مكعبات صغيرة لليخنات والحساء وأطباق الطهي الأخرى. تحتفظ الخضروات المجمدة تمامًا بالقيمة الغذائية ومذاق الفاكهة الطازجة.