تزايد البردقوش: التكاثر والعناية والاستخدام في الطبخ
تكتسب زراعة البردقوش على موقعك شعبية متزايدة بين البستانيين والطهاة. يكمن تفرده في المذاق الغريب والرائحة الفريدة التي تمنحها هذه التوابل مع أطباق متنوعة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النبات له خصائص طبية ، ويعيد الجهاز العصبي ويخفف من علامات الاكتئاب.
وصف مظهر النبات
الأغصان رمادية مع لمعان فضي. في النباتات الصغيرة ، تكون قاعدة الساق مرنة ، لكنها تتصلب بمرور الوقت.
يحتوي البردقوش على الفيتامينات والمعادن الضرورية للنمو السليم لجسم الإنسان.
أما بالنسبة للأوراق ، فيمكن أن تكون ملقة أو على شكل بيضة مع مخطط صلب. الزهور بيضاء وحمراء شاحبة وردية. تفتح البراعم في منتصف الصيف أو في نهاية الصيف. في نهاية الإزهار تتشكل الثمار. فهي تشبه الجوز وعلى شكل بيضة.
منطقة زراعة البردقوش
التوابل مغرمة جدًا بالضوء. في هذا الصدد ، للزراعة ، يجب عليك اختيار أماكن محمية من الرياح القاسية بأشعة الشمس الكافية. يمكن أن يؤثر نمو البردقوش في الظل سلبًا على كمية الفاكهة ونوعية الزيوت الأساسية.
أما بالنسبة للتربة ، فإن الخيار الأفضل هو تربة جيدة التهوية وفضفاضة مع وجود صخور من الحجر الجيري فيها. يمكن أيضًا استخدام التربة الرملية والطينية لزراعة البردقوش. ترتفع درجة حرارة هذه التربة جيدًا وتحافظ على الرطوبة لفترة طويلة.
يوصى بزراعة البردقوش في أحواض البطاطس السابقة. يمكن أن تبدأ الزراعة بعد فك التربة بإضافة الدبال أو السماد العضوي.
طرق رعاية البذر والبراعم
إن زراعة البردقوش من البذور ليست مهمة سهلة على البستانيين. تتطلب التوابل اهتمامًا خاصًا بالزراعة والعناية.
زراعة بذور البردقوش
يمكن تكاثر البردقوش باستخدام البذور وكذلك عن طريق الشتلات. تبدأ الزراعة بعد الاحترار الكافي للأرض. لكي تنبت الحبوب بسرعة وتنمو النباتات الصغيرة بشكل جيد ، تحتاج إلى تحضير التربة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى حفر المنطقة قبل الزراعة بـ 14 يومًا عن طريق إضافة الأسمدة. بالنسبة للمتر المربع من التربة ، يجب أن تضع حوالي 5-6 لترات الدبال.
يجب وضع البذور على عمق 10-15 مم بعد خلطها بالرمل الجاف. يجب أن تكون المسافة بين الأسرة في حدود 0.7 متر ، ويمكن رؤية البراعم الأولى بعد 2-3 أسابيع من زرع بذور البردقوش.
طرق العناية وزرع البردقوش في التربة المفتوحة
تزرع شتلات التوابل في أرض مفتوحة فقط بعد أن ترتفع درجة حرارة التربة جيدًا. عادة ، يصادف هذا الوقت في نهاية مايو وبداية يونيو.
تحتاج إلى زراعة 15 إلى 20 براعمًا لكل سرير حديقة. يوصى باختيار العينات القوية والكبيرة فقط.
يجب أن تكون منطقة زراعة الشتلات خفيفة ومحمية من المسودات. الفروق الدقيقة في البذر:
- فتيلة. ينمو هذا التوابل جيدًا على الأسطح الرملية والطينية ، بسبب الاحماء الفعال بواسطة أشعة الشمس.
- سقي... يقاوم البردقوش الأيام الجافة جيدًا ، لكن على الرغم من ذلك ، لا تنس الري. يجب ري الشجيرات بشكل دوري بالماء الدافئ.يوصى بإجراء العملية في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من المساء.
- أعلى الصلصة. يجب إضافة الأسمدة بعد 3 أسابيع من زراعة البردقوش في أرض مفتوحة. لهذا الغرض ، يتم استخدام السوبر فوسفات (0.02 كجم) واليوريا (0.01 كجم) وأملاح البوتاسيوم (0.01 كجم). اجمع بين جميع المكونات ووزعها على سرير بمتر مربع واحد.
يتم حصاد المحصول مرتين في الموسم - يوليو - أغسطس ، أواخر سبتمبر وأوائل أكتوبر. للتجميع ، قم بقطع الأوراق من 0.6 إلى 0.8 متر من الأرض باستخدام سكين حاد. بعد ذلك ، تحتاج إلى غسل وتجفيف المواد الخام جيدًا.
استخدام البردقوش في الطبخ
هذا النبات هو مساعد جيد للطاهي. تستخدم أوراق البردقوش والحبوب والسيقان لتحضير العديد من الأطباق. تستهلك النباتات الطازجة بأي شكل من الأشكال. في كثير من الأحيان ، تضاف الأجزاء المطحونة إلى أنواع مختلفة من الخبز المحمص والصلصات.
في المنزل ، يستخدم البردقوش في الطهي:
- أطباق اللحوم:
- الحساء:
- أنواع مختلفة من السلطات
- مشروبات.
غالبًا ما يستخدم البردقوش في الطهي لتخليل الخضار.
تحتوي أوراق البردقوش الخضراء على مجموعة متنوعة من الزيوت الأساسية المفيدة. لهذا السبب ، غالبًا ما يتم استخدامها لإعداد الحقن الطبية.
تفتخر العديد من البلدان بأطباقها التقليدية ، والتي تشمل البردقوش. يستخدم الفرنسيون التوابل لصنع الفطائر المصنوعة من الأرانب. طبخ التشيك أطباق البطاطسوالفطر ولحم الخنزير ، والإيطاليون - حساء الأرز. التوابل عنصر لا بد منه في منتجات النقانق الألمانية ، ويستخدم الأرمن البردقوش كبديل للملح والفلفل.
تحظى البهارات المجففة بشعبية كبيرة في العديد من الدول الأوروبية وأمريكا. على نحو متزايد ، يتم استخدامه لصنع الهامبرغر وأطباق اللحوم الأخرى في الشوارع.
يمكن أيضًا إضافة البردقوش إلى الأطعمة الدهنية نظرًا لآثاره المفيدة على عملية الهضم.
"عشب السجق" ، كما يُطلق عليه أيضًا البردقوش ، يتناغم تمامًا مع الخضروات المختلفة. يوصى بإضافة التوابل إلى البطاطس والملفوف والفاصوليا. بمساعدة هذه التوابل ، يتم صنع المشروبات منخفضة الكحول والنبيذ أو إضافتها إلى القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم. يستخدم مرضى السكر البردقوش كبديل للملح.
إذا كنت ترغب في زراعة البردقوش في فناء منزلك الخلفي ، فاتبع جميع النصائح والحيل. من أجل نمو النبات بشكل جيد وتطويره ، يجب عليك الالتزام بتعليمات الري ، وكذلك لا تنسى استخدام الأسمدة في الوقت المناسب.