حصاد سهام الثوم لفصل الشتاء

يقوم العديد من البستانيين ، عند إطلاق النار على الثوم ، بقطع الأسهم غير الضرورية ورميها بعيدًا. ومع ذلك ، يمكن استخدام "نفايات الحديقة" هذه كتوابل في إعداد الأطباق المختلفة. علاوة على ذلك ، يمكن القيام بذلك ليس فقط في الربيع ، ولكن أيضًا في الشتاء ، إذا قمت بإعداد سهام الثوم أولاً.

بعض الطرق الأكثر شيوعًا لإعداد الأسهم هي:

• تجميد.
• تمليح.
• صنع زيت الثوم منها.

للحصاد لفصل الشتاء ، يجب استخدام سهام الثوم الصغيرة فقط. فهي أكثر عطرية ولها ملمس ناعم ومثير.

سهام الثوم المجمدة

التجميد هو أسهل وأسرع طريقة لعمل مخزون شتوي من سهام الثوم. للقيام بذلك ، يجب شطفها تحت الماء الجاري ، وقطع القمم بقرون البذور وتقطيعها جيدًا (بشكل غير مباشر). صب الأسهم المقطعة في كيس ، ثم حرر الهواء منه واربطه بإحكام.

سهام الثوم المخلل

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إعداد الأسهم. من الأفضل قصها بشكل خشن بحيث تكون ملائمة للمعالجة. ثم تُطحن بالخلاط أو تمر عبر مفرمة اللحم باستخدام أفضل شبكة.

تحتاج 0.5 كجم من الملح مقابل 1 كجم من السهام المكسرة. يقلب المزيج جيدًا ويوضع في أوعية. احفظها بالثلاجة

للتمليح ، من الضروري استخدام الملح الصخري فقط (غير المعالج باليود).

يمكن أيضًا تجميد الأسهم التي تمر عبر الخلاط أو مفرمة اللحم دون إضافة الملح إليها.

زيت الثوم

يتم الحصول على زيت عطري ولذيذ بشكل غير عادي من سهام الثوم. يمكن استهلاكه على الفور تقريبًا ، أو يمكن تحضيره للاستخدام المستقبلي عن طريق تجميده. الزبدة الحارة مع سهام الثوم ستضيف نكهة حارة لأطباق البطاطس والمزيد. بالمناسبة ، يتم تحضير هذا الزيت ليس فقط من سهام الثوم. بابريكا ، فلفل حار ، ريحانوالشبت والتوابل الأخرى لكل ذوق - يمكن استخدام كل شيء بشكل منفصل أو يمكنك الجمع بين المكونات.

تُلين الزبدة مسبقًا بكمية 200 جم إلى درجة حرارة الغرفة. أضف 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مع كومة من سهام الثوم المفروم ، اخلطي جيداً بالشوكة. ضع الكتلة الناتجة على فيلم تشبث أو رقائق معدنية على شكل نقانق ، ثم لف ولف الأطراف.

يجب أن تكون الزبدة ذات نوعية جيدة حتى تكون الوجبة الخفيفة لذيذة حقًا.

حصاد سهام الثوم - فيديو