وصفات سهلة وسريعة لمقبلات الحفلات
لتنظيم حفل مشترك أو احتفال عائلي ، ستكون الوصفات الممتعة للوجبات الخفيفة على طاولة الأعياد مفيدة. قم بإعداد 5-7 مقبلات مختلفة لشواء معطر أو دجاج مشوي ، ولن تخجل من دعوة ضيوفنا الأعزاء إلى المائدة. نقدم مجموعة مختارة من أشهى الوجبات الخفيفة الساخنة والباردة على أساس اللحوم والأسماك والخضروات. ليس من الصعب تحضير مثل هذه الأطباق في العمل مع الزملاء أو في مطبخ منزلك.
اقرأ أيضًا المقال: كيفية ملح الرنجة؟
وصفات الوجبات الخفيفة القائمة على الخضار
لا تتجاهل الوجبات الخفيفة الخالية من اللحوم والأسماك. تدل الممارسة على أن هذه الأطباق الخفيفة تترك الطاولة الاحتفالية جيدًا. إنها اقتصادية للغاية من حيث التكلفة ، لكنها لا تبدو أقل شهية من اللحوم. غالبًا ما تكون المكونات الشائعة في هذه الوجبات الخفيفة هي الطماطم والباذنجان والكوسا ، الفطر، والتي يتم دمجها مع الأعشاب والجبن والصلصات الحارة.
طماطم مشوية مع جبنة بارميزان
لا تكتمل أي وجبة احتفالية بدون طماطم. ومع ذلك ، فإن هذه الخضار اللذيذة لها عيب مثل الذبول السريع عند التقطيع. في السلطة ، فإنه يعطي العصير بسرعة. هناك طريقة للخروج - اخبز الطماطم المحشوة في الفرن. نقدم وصفة للطماطم المخبوزة مع البارميزان والأعشاب ، والتي يمكنك التغلب عليها وتحسينها حسب ذوقك أو حسب تفضيلات الضيوف.
لوجبة خفيفة نحتاج:
- 800 غرام من الطماطم متوسطة الحجم (الكريمة أفضل) ؛
- 300 غرام جبن بارميزان (أو أنواع أخرى من الجبن الصلب) ؛
- 2 فص ثوم
- 2-3 عناقيد من الخضر (كرفس ، شبت ، كزبرة ، نعناع) ؛
- 180 غرام زيت زيتون
- 50 جرام زيت عباد الشمس.
طهي الطماطم المخبوزة مع البارميزان خطوة بخطوة:
- اغسل الطماطم والأعشاب جيدًا ، قشر الثوم. ابشر البارميزان والثوم المعمر.
- يُضاف فتات الخبز المطحون في مفرمة اللحم أو الخلاط إلى الجبن المنقوع بالثوم. الحشوة جاهزة.
- قطعي الكريمة إلى نصفين ، ثم ضعيها في المنتصف على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز. في هذه الحالة ، يجب أن يستلقي لمدة 10-20 دقيقة حتى يجف.
- خلال هذا الوقت ، قم بإعداد صلصة من الأعشاب المقطعة وزيت الزيتون. يمكنك تناول أي خضروات أو استبدالها بأعشاب مجففة (على سبيل المثال ، hops-suneli)
- ضعي الطماطم المخللة برفق في وعاء مع الحرص على عدم تمزيقها. اسكبي الصلصة المحضرة واخلطيها برفق. يجب أن تغطي الصلصة الطماطم بالتساوي. في مثل هذا ماء مالح ، يجب أن تقف الخضار لمدة 30 دقيقة.
- رتبي الطماطم على صينية الخبز بحيث يكون الحز متجهًا لأعلى. وزعي التتبيلة المتبقية في الوعاء على شرائح الطماطم.
- املئي الطماطم ورشيها بالأعشاب (طازجة أو مجففة) وضعي الفرن لمدة 10-15 دقيقة على حرارة 150º.
- انقل الطماطم المحشوة الجاهزة إلى طبق بعد أن تبرد تمامًا ، وإلا فقد تتفتت.
يمكن تحضير هذا الطبق مسبقًا ووضعه في الثلاجة. سيبدو أنيقًا في اليوم التالي.
الشيء الرئيسي في هذه الوصفة هو عدم المبالغة في وضع الطماطم في الفرن. لا ينبغي السماح للجبن بالذوبان. يجب تجفيف الطماطم قليلاً.
الباذنجان والفلفل الأحمر الحلو ترين
هل تعلم أن الباذنجان يمكن أن ينافس اللحوم من حيث قيمة الطاقة ، بينما الفلفل الحلو أقل شأنا من الليمون من حيث محتوى فيتامين سي. يتم تخزين الحد الأقصى من المواد المفيدة في هذه الخضار ، إذا قمت بإعداد تيرين منها - طبق فرنسي كثير العصير يستحق طاولة العام الجديد. يفعلون ذلك في اليوم السابق للاحتفال. قبل التقديم ، يجب نقع الترين في الثلاجة طوال الليل على الأقل.
لتحضير الوجبات الخفيفة ، ستحتاج إلى:
- 250 غرام جبن موزاريلا (يمكن استبدالها بـ suluguni) ؛
- 1 حزمة البازيليكا.2 عناقيد من البقدونس ؛
- 120 مل من زيت عباد الشمس غير المكرر ؛
- 5 قطع من الباذنجان متوسط الحجم ؛
- 5 قطع من الفلفل الحلو
- ملعقة صغيرة ملح.
التحضير خطوة بخطوة للتيرين:
- اغسل الفلفل وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح واخبزها لمدة 15 دقيقة. في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي الفلفل المخبوز في وعاء منفصل وغطيه بطبقة تغليف. عندما يبرد ، أزل الجلد منه.
- يغسل الباذنجان ويقطع الجوانب والذيل ويقطع إلى أطباق بسمك 0.8 سم.
- دهن أطباق الباذنجان بكمية وفيرة من الزيت النباتي واقلي كل جانب. لا تحتاج إلى صب الزيت في المقلاة. ملح الباذنجان بعد القلي. الباذنجان المملح قبل المعالجة الحرارية سوف يترك العصير ويحترق.
- نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة بسمك 50 مم.
- اشطف الخضروات جيدًا واتركها تجف وتقطع.
- من الملائم جمع الترين في طبق عميق مغطى بغشاء ملتصق بقطر كبير. ضع الباذنجان متداخلاً بحيث يتدلى من الطبق.
- ضعي الفلفل المخبوز والجبن والأعشاب بالتناوب بينهما. أغلق الحشوة بأطراف أطباق الباذنجان المعلقة ، وفوقها حواف طبقة اللاصق.
- ضع القمع على الأرض وأرسل الهيكل بأكمله إلى الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.
قبل التقديم ، قم بإزالة المقبلات الجاهزة من الفيلم وتقطيعها إلى قطع. يغير هذا الطبق تمامًا مفهوم طعم الفلفل والباذنجان. يتم الترحيب به من قبل الضيوف الذين تجاهلوا هذه الخضار في السابق.
ليست هناك حاجة لتقشير الباذنجان لتحضير الترين. يعطي الطبق البهارات والجمال.
الكوسا في صلصة الكريمة الحامضة والثوم
إذا كنت لا تزال تشك في أنه يمكنك صنع شيء أكثر برودة من الكافيار "الخارجي" الشهير من الكوسة ، فحاول طهيه في صلصة الكريمة الحامضة. تبدو المقبلات مبهجة للغاية من الناحية الجمالية ومقرمشة من الخارج مع طرية وعصرية ورائحة من الداخل.
المنتجات التي ستكون مطلوبة لطهي "سجلات":
- 4 كوسة صغيرة
- 300 غرام كريما حامضة
- 6 فصوص من الثوم
- 350 غرام فتات الخبز
- 350 جم جبن بارميزان
- 400 غرام كريما حامضة
- رأس الثوم
- حفنة من الشبت
- ملح ، فلفل أسود.
تعليمات تحضير الوجبات الخفيفة:
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات نظيفة.
- يُهرس الثوم بالعصر ويُضاف إلى الكريما الحامضة مع الفلفل والملح ويُمزج جيدًا.
- يُطحن الجبن بمبشرة ويُمزج مع فتات الخبز.
- اغمس كل "لوغ" كوسة أولاً في القشدة الحامضة ، ثم تدحرج في خليط من الجبن والبسكويت.
- توضع الكوسا على صفيحة خبز مبطنة بورق خبز وتوضع في فرن مسخن مسبقاً حتى 180 درجة مئوية. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- أثناء خبز الكتل ، يمكنك صنع الصلصة. يُمزج الثوم المفروم والشبت بالقشدة الحامضة ويُضاف الملح والفلفل.
وجبة كوسة ساخنة ودسمة جاهزة. يحتوي هذا الطبق على خيارين للتقديم: ساخن وبارد.
يمكن تقديم جذوع الكوسة مع الكريمة الحامضة وصلصة الثوم أو مع الكاتشب المفضل لديك.
لفات الفطيرة الوردية
الفطائر ، مثل خبز البيتا ، هي قاعدة متعددة الاستخدامات للعديد من الوجبات الخفيفة الرائعة للحفلات والبوفيهات. نقترح تحضير مقبلات رائعة وجيدة التهوية: لفائف البانكيك الوردية. كما قد تكون خمنت ، ستحتاج البنجر لإعداد هذا الطبق الملون.
مكونات الفطيرة:
- 0.4 لتر من الحليب (يفضل محلية الصنع) ؛
- 2 بنجر متوسط
- 200 غرام دقيق
- 2 بيض
- 3 فصوص من الثوم
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت المكرر
- فن. ملعقة من السكر
- قليل من الملح.
حشوة:
- 400 غرام من كتلة اللبن الرائب
- 200 غرام كريما حامضة
- 2 عناقيد بقدونس
- ملح.
وصف مفصل لعمل لفات الفطيرة الوردية:
- اسلقي البنجر حتى يصبح طريًا ويبرد ويطحن.
- في وعاء عميق نخلط البيض والحليب وزيت عباد الشمس والبنجر والثوم والسكر والملح.
- يضاف الدقيق ومزيج حتى تصبح ناعمة.
- اخبزي الفطائر الوردية بالطريقة المعتادة.
- بينما تبرد الفطائر ، اصنع الحشوة. اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والملح والبقدونس المفروم واطحنيها حتى تصبح طرية.
- ضعي الحشوة على كل فطيرة ولفيها في أنبوب.
قطع المنتجات المحضرة بهذه الطريقة إلى قطع وتزيينها بأغصان البقدونس الخضراء.
لعمل عجينة البان كيك بدون كتل ، يجب أولاً تسخين الحليب. تعتمد الكمية الدقيقة للدقيق على خصائص الجودة.
وصفات للمقبلات لمائدة احتفالية باللحم
يمكن أن تشكل مقبلات اللحوم غالبية الوجبات على طاولة الأعياد. يستخدمون فقط اللحوم الطازجة عالية الجودة من الدجاج ولحم العجل والديك الرومي ولحم الخنزير. وصفات المقبلات لمائدة العيد ، والتي تشمل مكونات اللحوم ، تتميز بعدد كبير من التوابل ومجموعة متنوعة من الصلصات الحلوة والحامضة والساخنة.
رول دجاج بالجبنة الذائبة
ستكون هذه المقبلات بديلاً ممتازًا لمن سئموا من عملية قلي الكستلات. لفة الدجاج المخبوزة مع الجبن الطري تنضج أسرع ثلاث مرات. شهي لحم الدجاج المشوي والحشو العطري لن يترك أي شخص غير مبال. سيحظى مثل هذا الطبق بتقدير خاص من قبل الضيوف الذين "يحافظون على الشكل" ويتجنبون الأطعمة الدهنية.
قائمة منتجات لفة:
- 1.8 كغم من لحم الدجاج (الصدور أفضل لكن الفخذين ممكنان) ؛
- 4 بصل متوسط
- 10 ملاعق كبيرة. ملاعق من فتات الخبز
- 400 غرام جبن مطبوخ
- 100 غرام سولوجوني ؛
- 60 غرام زبدة
- 6 بيضات
- 3 فصوص ثوم
- حفنة كبيرة من الشبت أو البقدونس (أو خليط منهما) ؛
- 100 غرام من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون ؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
عملية صنع لفائف الدجاج خطوة بخطوة:
- تُمزج قطع لحم الدجاج مع البصل في مفرمة اللحم.
- ضعي بيضة نيئة ، مقرمشات ، ملح وفلفل في اللحم المفروم. يقلب ، يخفق ويترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- يُطحن الثوم والجبن المطبوخ والبيض المسلوق بمبشرة.
- أضف الجزء المحدد من الزبدة والأعشاب المفرومة إلى الحشوة. ملح ، يقلب ، يشكل نقانق طويلة.
- ضعي الدجاجة المفرومة على ورق التغليف وجعلها تبدو مثل كعكة مستطيلة الشكل.
- نضع الحشوة فوق اللحم المفروم ونلفها.
- قم بإزالة ورق القصدير وانقل اللفافة بحذر إلى صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي. يرش الجبن المفروم
- تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
تقدم هذه المقبلات ساخنة أو باردة. للزينة ، يمكنك استخدام أوراق الخس والفلفل الأحمر المقطّع إلى حلقات ، وأغصان البقدونس.
شمام محشي باللحم
غالبًا ما تشتمل وصفات المقبلات للحفلات على الفطر. شامبينيون تكشف عن مذاقها ورائحتها عندما تُخبز على نار مفتوحة أو في الفرن. إذا جمعت بين الفطر واللحوم ، فسيكون طعم كلا المنتجين أكثر إشراقًا. الفطر المحشو هو علاج ممتاز يزين طاولة الأعياد بشكل ملكي.
الأطعمة التي يجب تحضيرها:
- 12 فطر كبير من نفس الحجم ؛
- 350 جم من لحم البقر المفروم أو لحم الخنزير ولحم البقر ؛
- 2 بصل متوسط
- 120 غرام من الجبن الصلب
- 1 بيضة؛
- 50 مل من زيت عباد الشمس غير المكرر ؛
- ملح وفلفل.
تعليمات الطبخ:
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع.
- اغسل الفطر ، وصفي وافصل الأرجل.
- نقطع أرجل الفطر ونخلطها مع البصل.
- يقلى البصل مع أرجل الفطر في زيت عباد الشمس لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يتبل بالملح أثناء القلي.
- ضعي بيضة نيئة وأرجل فطر مقلي مع البصل في اللحم المفروم. أضف الملح والفلفل.
- دهن صينية الخبز وأغطية الفطر بزيت دوار الشمس.
- شكلي كرات اللحم المفروم وضعيها في أغطية الفطر وضغطها
- أرسل الوجبة الخفيفة إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.
- رشي الجبن المبشور على الأغطية قبل 7 دقائق من نهاية الخبز.
تبين أن فاتح الشهية عبق ، كثير العصير ، يشبه شطيرة. جيد ساخن وبارد.
إذا كان طراز الفرن يسمح بذلك ، اضبط وضع التسخين العلوي لآخر 7 دقائق من الطهي. يعتمد وقت الخبز على الفرن.
لفائف لحم الخنزير المصنوعة من عجين الفطير الجاهزة
بدلاً من شرائح الجبن ولحم الخنزير المعتادة ، يمكنك عمل لفائف محشوة رائعة. تبدو احتفالية ، طعمها يذكرنا بشكل غامض بأشما - فطائر الفطائر الجورجية.
المنتجات التي تحتاجها لعمل لفات:
- 0.5 كجم من عجين الفطير النهائي ؛
- 12 شريحة من الجبن المطبوخ
- 0.5 كجم شرائح لحم خنزير قليل الدهن ؛
- 50 غرام من الزيت النباتي
- حفنة كبيرة من الخضر.
مراحل تحضير الوجبة الخفيفة:
- تُذوّب العجينة وتُمزج إلى طبقة بسماكة 3 مم.
- ضعي الجبن المطبوخ ولحم الخنزير على الطبقة المحضرة.
- رشي الحشوة بالأعشاب المفرومة.
- تُلف العجين المحشو في لفافة ضيقة.
- قطع الأنبوب إلى لفات منفصلة بارتفاع 7 سم.
- رتب المنتج شبه النهائي في طبق خبز مدهون بالزيت وضعه في الفرن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
ستزين هذه المقبلات سهلة التحضير طاولة الأعياد وتذوق الذواقة.
يمكن صنع هذه القوائم بحشوات مختلفة. ستبقى الجبن والأعشاب دون تغيير. بدلاً من لحم الخنزير ، يمكنك وضع الفطر المعلب المفروم والسجق المدخن والمسلوق ولحم البقر المفروم.
وصفات للمقبلات لطاولة احتفالية تعتمد على الأسماك والمأكولات البحرية
تعتبر أطباق الأسماك والمأكولات البحرية سمة لا غنى عنها لعيد الأعياد. تظهر الممارسة أن وجبات السمك الخفيفة هي أول ما يختفي على الطاولات. الرنجة التقليدية مع البصل والسندويشات مع الكافيار ، بالطبع ، لم يتم إلغاؤها. ومع ذلك ، فإن البروفيترول والتارتليت والمقبلات السمكية تبدو أكثر حداثة.
بروفيترول رقيق مع سمك السلمون والجبن الكريمي
نحن نقدم مجموعة متنوعة من المقبلات لحفل البوفيه مع سمك السلمون. الوصفة مناسبة لأولئك الذين لا يخشون صنع معجنات choux. والنتيجة تستحق التحلي بالصبر ومراعاة تكنولوجيا صنع البروفيترول اللذيذ ، حيث يعتبر السلمون والجبن هي المنتجات الرئيسية.
لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الذواقة لشركة كبيرة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 250 غرام زبدة
- 250 مل من الماء المغلي
- 300 غرام من الحليب
- 300 غرام دقيق القمح
- 2 ملاعق صغيرة من الملح
- 2 ملاعق صغيرة من السكر
- 8 قطع بيض.
حشوة:
- 500 جرام جبنة كريمية
- 400 غرام سمك السلمون
- نكهة ليمون واحدة.
تعليمات لصنع البروفيترول:
- ضعي الزبدة في قدر بقاع سميك ، صب الماء والحليب. أضف الملح والسكر. يُغلى المزيج مع التحريك المستمر.
- يضاف الدقيق تدريجيًا في قدر ويقلب بسرعة ، "تخمير" العجين إلى قوام مرن.
- تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط حتى تبرد.
- بدون إيقاف تشغيل الخلاط ، اخفقي البيض تدريجياً واحداً تلو الآخر.
- تحقيق تناسق موحد. يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية.
- ضع عجينة الكاسترد الناتجة مع حقنة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 25 دقيقة في فرن محمى على درجة حرارة 180 درجة
- انشر البروفيترول على رف سلكي وانتظر حتى تبرد.
- مزيج الجبن الكريمي مع قشر الليمون.
- نقطع شرائح السلمون إلى شرائح رفيعة.
- قطع البروفيترول بالطول ، وضع طبق السمك. ضع الجبن فوقها باستخدام حقنة.
- غطي البروفيتيرول بالنصف الآخر ورتبي المقبلات في طبق مسطح لطيف.
يتضح أن المقبلات طرية مع مزيج رائع من الجبن الكريمي ونكهات السلمون.
من الناحية المثالية ، يجب أن تكون البروفيترول صغيرة جدًا حتى تكون ملائمة للأكل.
حساسية كبد سمك القد
يمكن تحضير كرات الجبن المحشوة بكبد سمك القد بسخاء. فاتح الشهية طعمه مذهل ، مظهره فاتح للشهية. تتيح لك تقنية الطهي ترك جميع الخصائص المفيدة للمنتجات المدرجة في الوصفة.
المكونات التي ستحتاجها لإعداد وجبة خفيفة:
- 2-3 برطمان (120 جم لكل منهما) من كبد سمك القد ؛
- 4 بيضات؛
- 150 غرام جبن بارميزان
- 4-6 بطاطس متوسطة الحجم ؛
- حفنة من البقدونس
- فلفل أسود مطحون.
طهي الوجبات الخفيفة خطوة بخطوة:
- يُسلق البيض والبطاطس ويُترك ليبرد.
- صب الزيت من كل طعام معلب. نضع الكبد في طبق ونعجن. مرر البيض والجبن والبطاطس عبر مبشرة جيدة أو من خلال مفرمة اللحم. يقطع البقدونس.
- في وعاء كبير ، يُمزج البقدونس والكبد والبطاطس والبيض. الفلفل والملح وطحن حتى رقيق.
- تشكل الكرات المقسمة ، ولف كل منها على الفور في الجبن المبشور.
يتم تقديم المقبلات على طبق مسطح مع بضع قطع من البقدونس في الأعلى.
تعتبر أطباق كبد سمك القد مغذية وعالية السعرات الحرارية. حتى يتمكن الضيوف من تقدير المقبلات بقيمتها الحقيقية ، يتم تقديمها في بداية العيد.
كعكة السلمون مع الشبت المفروم والكافيار
فاجئ الجميع بكعكة السلمون والأعشاب والقشدة الحامضة والكافيار. ستكون الوجبة الخفيفة الرائعة هي الزخرفة الرئيسية للطاولة الاحتفالية. اصنع كعكتين في وقت واحد ، حيث سيطلب الضيوف بالتأكيد المزيد. كعكة مصنوعة من الفطائر الرقيقة ، وتستخدم صلصة الكريمة الحامضة بدلا من الكريمة.
مجموعة منتجات لعمل كعكة السلمون:
- 3 بيضات؛
- 1.5 كوب دقيق
- 100 غرام زبدة
- 300 جرام كوب حليب
- ملح للتذوق؛
- زيت عباد الشمس لقلي الفطائر.
- 600 غرام سمك السلمون
- 200 غرام كريما حامضة
- الكافيار الأحمر والأعشاب للزينة.
- عصير الليمون وبشره.
إجراءات الطبخ:
- اعجن عجينة البان كيك من البيض والدقيق والزبدة والحليب والملح. تأكد من عدم وجود كتل.
- تُخبز الفطائر الرقيقة في مقلاة مدهونة بالزيت النباتي. أثناء التبريد ، اصنع الحشوة.
- يُمزج القشدة الحامضة مع الشبت وعصير الليمون والقشر ويُضاف الملح. امزج كل شيء جيدًا.
- دهن الفطائر بصلصة القشدة الحامضة وقلّبها بشرائح السلمون.
- تزيين الكيكة بالكافيار الأحمر والأعشاب الطازجة.
ينصح بعمل هذه الكعكة عشية العيد لأنها تحتاج إلى "الوقوف" في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، تنقع الفطائر ، وتصبح الكعكة منفوشة ومرنة ولن تتفتت عند تقطيعها.
حتى لا تطفو الزخارف ، لا تذبل الخضر ، يجب تزيين الكيك قبل التقديم مباشرة.
لفائف الصنوبر
تبدو هذه القوائم غير عادية واحتفالية للغاية وشهية بشكل لا يصدق. تُظهر وصفة هذا المقبلات نظرة جديدة على شكل اللفائف اللذيذة. تبين أن المقبلات تكون غنية ومكتفية ذاتيًا ، ولا يتم تقديم صلصة الصويا معها. أهم ما يميز الطبق هو الصنوبر.
المكونات بسيطة للغاية:
- 2 خيار طويل
- 200 غرام من الجبن الرائب ؛
- 6 قطع عصي السلطعون (لحم السلطعون ممكن) ؛
- 2 جزر صغير
- زوجان من أغصان النعناع الطازج والريحان ؛
- 50 غرام من الصنوبر.
- 2 حبة ليمون متوسطة.
تعليمات الطبخ:
- يُقطع الجزر المسلوق وعيدان السلطعون إلى مكعبات صغيرة ، ويُضاف قشر الليمون إلى الكتلة ويُمزج مع الجبن الرائب.
- يُضاف الصنوبر والخضر المفروم جيدًا إلى الحشوة.
- اغسلي الخيار وقطعيه إلى شرائح طويلة وواسعة.
- نضع الحشوة على شرائح الخيار ونلفها.
- نزين اللفائف بالنعناع ، شرائح الليمون والصنوبر.
يتخلى الخيار في أطباق رقيقة عن عصيره بسرعة. لذلك ، يمكن تحضير الحشوة مسبقًا ، لكن من الأفضل جمع المقبلات في وقت أقرب إلى وقت العيد.
يمكن استبدال النعناع والريحان بالشبت والبقدونس والصنوبر والجوز. بدلاً من ذلك ، قم بعمل نسختين من القوائم لجدول الأعياد.
نصائح لتزيين طاولة احتفالية
حتى لا تبدو الطاولة الاحتفالية ككومة قذرة من الأطباق ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية عند تزيينها:
- ضع الأطباق ليس بالعرض ، ولكن بالارتفاع. أي ، ضع أجنحة الدجاج ليس في صف واحد ، ولكن في شريحة مهملة ، لا تشويه البطاطا المهروسة بأي حال من الأحوال على الطبق ، وتشكيل السلطة بشكل مخروطي.
- رتبي الأطباق على الطاولة وفقًا لمبدأ التباين. في المجموع ، يجب أن تبقى الأطباق في حدود ثلاثة إلى خمسة ألوان وظلالها. خلاف ذلك ، سوف يتموج التلوين في العيون.
- يجب ألا تسعى جاهدة لوضع كميات كبيرة من الطعام. يمكن تجميع المقبلات في وجبات كبيرة مشتركة ، ولكن شيئًا فشيئًا.
يجب أن يكون للطاولة الاحتفالية مفضلاتها الخاصة - الطبق الرئيسي ، الذي يعلنه الشيف حسب الرغبة. يمكن أن يكون مقبلات أو طبقًا ثانيًا ساخنًا أو مشروبًا أو حلوى حلوة.
من الضروري اختيار وصفات المقبلات لطاولة الأعياد مسبقًا. يُنصح بتناول وجبات خفيفة من الخضار واللحوم والأسماك على المائدة. بعد ذلك سيتمكن كل ضيف من اختيار شيء يناسب تفضيلات ذوقه. الوصية الرئيسية للمائدة الاحتفالية ليست مجلدات ، بل مجموعة متنوعة معقولة.