طريقة عمل فطيرة البرتقال
المطبخ عبارة عن غرفة مليئة بالنكهات اللذيذة بشكل لا يصدق كل يوم ، خاصة عندما يتعلق الأمر بطبق مثل فطيرة البرتقال. تعد ثمار الحمضيات من أكثر النكهات إشراقًا ، لذلك تُستخدم نكهاتها أو بضع قطرات من التركيز لتزيين أي عجين. وإذا تم استخدام باقي الفاكهة أيضًا ، فستكون المخبوزات عطرية جدًا ، والأهم من ذلك أنها لذيذة.
هناك العديد من وصفات فطيرة البرتقال البسيطة. كل واحد منهم فريد من نوعه ، ورائحته الحمضية الرائعة ممزوجة بالعجين الرقيق. حتى أخصائي الطهي المبتدئ يمكنه صنع حلوى برتقالية. ولكن لكي يكون الخبز لذيذًا قدر الإمكان ، يجب عليك الالتزام بعدة قواعد:
- النكهة هي الجزء البرتقالي من القشرة. الجزء الأبيض مرير جدا لذا فهو يستخدم فقط في حالة القشور المليئة بالشراب.
- يمكنك أيضًا عصر عصير برتقال يدويًا. للقيام بذلك ، دحرج الفاكهة على الطاولة ، واضغط عليها برفق براحة يدك.
- قم بإزالة البذور من اللب من قبل. ستكون العظام التي تعلق بالخطأ في الفطيرة مفاجأة غير سارة.
غالبًا ما يتم تحضير البسكويت بالفواكه الحمضية ، لكن كعكة الغريبة مع البرتقال تبدو جيدة أيضًا. ثمار البرتقال تسير بشكل جيد مع المكسرات ، عسلوالقرفة والفواكه ، بحيث يمكن استخدامها كأساس للبسكويت ، وكذلك الحشوة أو تزيين الكيك.
فطيرة بالعسل والبرتقال
- 2 برتقال
- 125 مل من العسل
- 5 بيضات
- 250 غرام دقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
هذه الوصفة لفطيرة البرتقال مع الصورة تصنع كعكة إسفنجية رقيقة. البرتقال جيد بأي شكل من الأشكال ، لكن البسكويت الرقيق يكون أفضل عند سلقه. تستغرق عملية الطهي حوالي ساعتين. يجب ألا يغطي الماء البرتقال بالكامل. البرتقال المطبوخ أكثر نعومة ، مما يسهل هرسه للحصول على هريس ناعم. 
يجب تقطيع الثمار المبردة بشكل خشن وحفرها وإرسالها إلى الخلاط. يُنصح بطحن ثمار الحمضيات في عصيدة بحيث لا توجد قطع منفصلة. ستعمل أيضًا عملية طحن خشن ، لذلك سوف يبرز البرتقال قليلاً في العجين ، على الرغم من أن هذا لن يؤثر على الطعم.
عندما ينتهي الجزء التحضيري ، يمكنك البدء في عجن العجين. للقيام بذلك ، اخلطي جميع المكونات في وعاء واحد باستثناء الدقيق والبيكنج باودر. يوصى بخفق العجينة بالخلاط حتى ترتفع جيداً في الفرن. ستكون العجينة المخفوقة باليد أكثر كثافة. بيض يمكن جلده بشكل منفصل ، ثم إضافته إلى الكتلة الكلية.
يضاف مسحوق الخبز أخيرًا.
بدلاً من دقيق القمح العادي ، يكون دقيق اللوز مناسبًا ، أو مزيجًا من أجزاء متساوية من الاثنين. يمكنك الحصول على طعم مثير عن طريق إضافة بعض دقيق الأرز.
سيتحول العجين إلى سائل يشبه القشدة الحامضة في التناسق.
يجب سكب العجين في طبق للخبز. الشكل المعدني مزيت أو مغطى برق للخبز والرقائق. تتمثل المهمة الرئيسية لأي من هذه الطرق في حماية الكيك من الالتصاق بالقالب ، وإلا فسيكون من المستحيل الحصول على الطبق النهائي.
تُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 190 درجة. يجب تسخين الفرن مسبقًا. قم بتشغيله على درجة الحرارة المرغوبة مباشرة بعد غلي البرتقال. يوصى بتزيين الكيك النهائي بالكريمة المخفوقة والمكسرات المبشورة.يمكن تقديمها دافئة وباردة. سيحتفظ برائحته وطعمه اللامعين.
جيليد أورانج باي
تستخدم المكونات التالية لعمل فطيرة الهلام:
- 2 برتقال صغير
- 150 غرام زبدة
- 150 غرام دقيق
- 100 مل من الماء
- 300 غرام سكر
- 4 بيضات؛
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
هذا نوع من الفطيرة المملوءة بالبرتقال. ومع ذلك ، لا يتم إدخال الحشوة نفسها في العجين ، ولكنها تصبح الطبقة السفلية أثناء الخبز. قدمي مثل هذه الحلوى رأسًا على عقب حتى تظهر الدوائر البرتقالية بوضوح. لتحضير مثل هذه الكعكة ، تحتاج إلى العمل بشكل منفصل مع الفواكه المقطعة والعجين. يجب أن يتم كراميل البرتقال. يحتاج العجين إلى جزء من قشر البرتقال ، لذلك يُزال القشر من نصف الثمرة.
يسكب 100 غرام من السكر في الماء ويضرم النار. تقطع ثمار الحمضيات إلى شرائح وتغمس في سائل حلو. من الأفضل القيام بذلك في مقلاة أو قدر. بعد وضع البرتقال في الشراب ، قم بتغطية الأطباق وتقليل الحرارة. يتم كراميل الثمار في غضون 8 دقائق. يمكنك تحسين هذه الوصفة وإضافة التفاح. فطيرة البرتقال والتفاح مناسبة لتناول شاي المساء بدلاً من شارلوت المعتاد.
حتى يصل البرتقال إلى الحالة المرغوبة ، تحتاج إلى طحن البيض بما تبقى من السكر والزبدة. للراحة ، يجب أولاً إذابة الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف.
يضاف الحماس المفروم جيدًا والدقيق مع مسحوق الخبز إلى كتلة البيض الكريمية في أجزاء صغيرة.
تقلب العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن تحصل على كتلة شبه سائلة.
طبق الخبز مغطى بورق أو ورق. يتم وضع الدوائر البرتقالية عليه. يجب عليهم ملء الجزء السفلي من النموذج بالكامل. ليس مخيفًا إذا كان هناك المزيد من الفاكهة. أنت فقط تضعهم فوق الطبقة السابقة.
من الأعلى ، تُسكب ثمار الحمضيات في الاختبارات وتوضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. تُخبز فطيرة برتقالية لمدة نصف ساعة. قدمها باردة. إنه لذيذ جدًا وساخن ، لكنه رطب قليلاً ، لذا يمكن أن ينفصل في اليدين ولا يقطع جيدًا.
فطيرة في طباخ بطيء
لخبز فطيرة مع نكهة البرتقال في جهاز طهي متعدد ، ستحتاج إلى:
- 4 بيضات؛
- 1 كوب سكر
- 1.5 كوب دقيق
- 2 برتقال
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
يتم استبدال الفرن بشكل متزايد بأجهزة منزلية أخرى ، لذلك تتكيف العديد من الوصفات. يعد طهي فطيرة البرتقال في طباخ بطيء أمرًا بسيطًا للغاية. العيب الوحيد هو أنه لا يمكنك اختيار طبق خبز مثير للاهتمام. يتم طهي كل شيء في وعاء ، لذلك ستكون الكعكة مستديرة بشكل استثنائي مع حواف غير متساوية قليلاً.
في معظم الحالات ، تحتاج فقط إلى تفريغ جميع المكونات في جهاز الطهي المتعدد. ومع ذلك ، فإن خبز العجين لهذه التقنية لا يختلف عن الخبز في الفرن ، مما يعني أنه يجب عليك التحضير قليلاً. فطيرة البرتقال مصنوعة من الخليط ، لذلك عليك خلط المكونات بشكل صحيح.
لا تطبخ أو تطحن البرتقال من أجل طباخ متعدد. يكفي تقطيعه إلى شرائح صغيرة. أيضًا ، بدلاً من برتقالة كاملة ، يمكنك استخدام عصيرها فقط. يُقطع جزء من قشر البرتقال بسكين ويضاف إلى العجينة لتعزيز مذاقها. يخفق البيض بشكل منفصل لجعل العجين أكثر رقة. يُخلط البيض المخفوق بالدقيق والبرتقال.
تُسكب فطيرة البرتقال في وعاء الطهي المتعدد. يتم تحديد وضع "الخبز" ، وبعد ذلك يبقى فقط انتظار صوت نهاية معدات المطبخ ، وإخراج الكعكة وتزيينها.
تعتبر المعجنات مع البرتقال مثالية لتناول وجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. لا تتطلب الحلوى الكثير من الطاقة. يمكن صنعه كل يوم تقريبًا بدلاً من شراء ملفات تعريف الارتباط أو الكعك المعدة مسبقًا. فطيرة بالليمون والبرتقال ، وكذلك مع أنواع أخرى من الحمضيات ، لا طعم لها مرة. يأخذ من الفاكهة فقط رائحة مشرقة وطعم مألوف.