معطر يوشتا ليكيور في المنزل
يتيح لك اللون الغني واللب الغني لعصير يوش التوت أن تصنع منه ليس فقط كومبوت والمربى. في المنزل ، لا يزال يوشتا ليكيور جيدًا - مشروب كحولي طبيعي ذو لون جميل. تعتمد قوة المشروب على كيفية وما يتم ضخه. تسمح لك قاعدة الكحول بالحصول على 25٪ كحول. طعم وقوة أكثر ليونة تصل إلى 12٪ يخرج إذا كنت تستخدم التوت والسكر والماء فقط. دعنا نلقي نظرة على كلا الخيارين.
يوشتا ليكيور ناعمة بدون فودكا
مع حصاد جيد ، عندما تكون التوت وفيرة ، من السهل صنع مشروب كحولي طبيعي. تشبه تقنية تحضيرها النبيذ وتتكون مما يلي:
- اهرسي التوت بكمية 2 كيلو مع 0.6 كيلو سكر باستخدام مطحنة البطاطس.
- أضف كوبًا من الماء وحركه.
- ننقل الكتلة إلى وعاء زجاجي. من المهم عدم ملئه بالكامل ، يجب أن يظل 25٪ من الحجم فارغًا. خلاف ذلك ، سوف تخرج الرغوة أثناء التخمير.
- نغلق الحاوية بختم ماء ونضعها في مكان مظلم ودافئ.
بدلاً من ختم الماء ، يمكنك استخدام قفاز طبي بوضعه على الرقبة. لإطلاق الغاز ، قم بعمل ثقب في الإصبع بإبرة.
اعتمادًا على درجة حرارة الغرفة ، سيستغرق التخمير من شهر إلى 1.5 شهر. عندما يتوقف المسكر عن انبعاث الغاز ، نقوم بترشيحه ونسكبه في زجاجات ، ونملأها حتى الغطاء. يُنصح بالاحتفاظ به لمدة شهرين إضافيين على الأقل في الثلاجة أو الطابق السفلي - عندها يكون الطعم أكثر كثافة.
صب من يوشتا بـ "درجة"
سيكون من الأصح تسمية هذا المشروب صبغة ، لأن القاعدة الكحولية جاهزة بالفعل. إنه يحتاج فقط إلى المذاق والرائحة واللون الضروريين.
لصنع مشروبات كحولية قوية محلية الصنع ، نحتاج إلى:
- توت يوشتا الناضج (أكثر بقليل من نصف لتر جرة) ؛
- 5 أوراق الكشمش الأسود.
- سكر (250 جم) ؛
- نواتج التقطير أو الفودكا (حوالي 3 لترات لملء الحاوية إلى الأعلى).
يتم تقديم المنتجات في عبوة سعة 3 لتر. إذا كان لديك حاويات أكبر بما يتناسب مع الحاجة إلى زيادة كمية المكونات في المقابل.
يُسكب اليشتا في زجاجة ، ويُسكب أوراق الكشمش ويُضاف السكر. ملء مع نواتج التقطير حتى الرقبة.
لجعل المنتج الأصلي أكثر متعة وخفة ولونًا ، يمكن تقليل وقت الاحتفاظ إلى أسبوع واحد.
الآن يجب أن "تنضج" قطعة العمل لدينا. للقيام بذلك ، اترك الزجاجة في الشمس لمدة أسبوعين. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت مذاقه ولونه ، وسيتحول مشروب اليوشتا الخمري إلى اللون العنابي. يبقى فقط لتصفيةها وصبها في زجاجات زجاجية.