طبخ مربى البطيخ العطري لفصل الشتاء حسب الوصفات الشعبية
لا يسمح التخزين الشتوي بالحفاظ على الفيتامينات المفيدة فحسب ، بل يتيح أيضًا الاستمتاع بالفواكه والتوت في وقت انتهاء موسمها. مربى البطيخ اللذيذ لفصل الشتاء سيجلب نكهة الصيف الماضي ويجدد الجسم بالمواد المفيدة.
بشكل لا يصدق ، يحتوي البطيخ على فيتامين سي أكثر من ثمار الحمضيات البرتقالية ، و 17 مرة أكثر من الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا التوت على الكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والكلور. يوصي خبراء التغذية باستخدام البطيخ لعلاج أمراض الكبد والكلى ، وكذلك لأمراض الروماتيزم والنقرس وفقر الدم.
كمية كبيرة من الألياف تنشط عمليات الهضم وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول المرتفعة. ويحسن السيليكون المتضمن في التركيبة حالة الجلد والشعر.
بالنسبة للمربى ، يختارون البطيخ الناضج جيدًا ، والأهم من ذلك ، البطيخ العطري. نظرًا لأن البطيخ نفسه حلو جدًا ، يضاف عصير الليمون أو حمض الستريك إلى المربى - وبهذه الطريقة لن يكون الطعم سكريًا للغاية. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بالطهي في أجزاء صغيرة ، لأنه مع وجود كمية كبيرة من المنتجات هناك خطر هضم البطيخ.
لجعل المربى كثيفًا ، لا تتم إضافة الماء عمليًا أثناء الطهي.
فيما يلي بعض أشهر وصفات مربى البطيخ لفصل الشتاء.
مقال مثير للاهتمام: وصفة مربى التفاح!
معطر بمربى البطيخ (قطع) بالزنجبيل
تُسكب قطع من البطيخ مع 0.5 كجم من السكر وتترك طوال الليل لإخراج العصير.
يُغلى الشراب الناتج (مع قطع البطيخ) على نار خفيفة ، ويُضاف 0.5 كجم آخر من السكر ، وعصير ليمونة واحدة أو 1 ملعقة صغيرة. حمض الستريك. أخيرًا ، أضف جذرًا مبشورًا جديدًا زنجبيل.
يُطهى المزيج حتى يصبح طريًا لمدة ساعة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق المربى. لا ينبغي أن ينتشر العلاج النهائي إذا أسقطته على طبق.
عند استخدام عصير البطيخ الذي ينتج الكثير من العصير ، قد لا يتكاثف المربى في ساعة واحدة من الطهي. ثم يتم إطالة وقت الطهي ، ويضاف الزنجبيل وعصير الليمون في نهاية الغليان.
ضع المربى الساخن في برطمانات معقمة مسبقًا. انتظر لمدة 10 دقائق حتى يخرج البخار ، ثم لفها وتغطيتها ببطانية دافئة.
مربى البطيخ والليمون
تختلف وصفة صور مربى البطيخ هذه عن سابقتها في تناسقها. يتم تقطيع القطع المتبقية فيه في الخلاط بحيث يصبح المربى متجانسًا. هذه الحلوى مثالية كملء للفطائر.
قشر البطيخ بكمية 2 كيلوغرام من كل الزائدة ومقطع إلى قطع.
نقطع ليمونة كبيرة إلى نصفين ، نختار البذور وتقطع إلى نصف حلقات أو شرائح. لا داعي لقطع القشر.
لإزالة المرارة من قشر الليمون ، يجب سلقها في الماء الساخن لمدة 3-5 دقائق. (ككل).
نسكب قطع الشمام مع كيلو من السكر ونضع شرائح الليمون فوقها. يترك لمدة 5-6 ساعات للعصر.
اغلي قطعة العمل لمدة نصف ساعة مع إضافة عود القرفة.
يُطحن المربى بالخلاط حتى يصبح ناعمًا (أزل عود القرفة قبل ذلك).
ضعي الكتلة على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ولفيها في برطمانات معقمة.
حلوى بطيخ مطبوخة في شراب
يتم الحصول على مربى البطيخ اللذيذ لفصل الشتاء إذا قمت بطهيها في ثلاث تمريرات.للقيام بذلك ، قم بصب ليمونة كبيرة مع الماء المغلي ، ثم قم بإزالة القشر بقطعة الخضار وقطعها إلى شرائح رفيعة.
اعصر العصير من لب الليمون.
تحضير شراب السكر والليمون: أضيفي عصير الليمون إلى 50 مل من الماء المغلي ، ضعي شرائح قشر الليمون وأضيفي 700 غرام من السكر. يحفظ على النار حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي قطع البطيخ (1 كجم) واتركيها حتى الغليان. قم بإيقاف تشغيل لوح التسخين واترك قطعة العمل طوال الليل (لمدة 12 ساعة).
كرر الإجراء مرتين أخريين ، ثم اسكب المربى في حاويات ولفها.
وصفة مربى البطيخ السريعة
إذا لم يكن لديك الوقت أو الرغبة في العبث بإعداد البطيخ ، يمكنك استخدام الطريقة السريعة لصنع مربى البطيخ لفصل الشتاء.
تحضير الشراب: صب 50 جم من السكر في 0.5 لتر من الماء. اغمس كيلوغرامًا واحدًا من البطيخ المقشر والمقطع في شراب ، بلانش لمدة 15 دقيقة.
أضيفي 1.5 كجم من السكر إلى البطيخ واطبخي حتى يتكاثف المربى. في النهاية ، ضع 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك وقليل من الفانيلين. نشمر عن الطعام الشهي النهائي.
مربى البطيخ في طباخ بطيء
الوصفة تشبه إلى حد ما الوصفة السابقة ، حيث أن البطيخ غير مغطى بالسكر ، ولكن يتم طهيه على الفور في شراب. حضري مربى البطيخ في قدر بطيء كما يلي:
- شمام قشر وفرم وفرم أو خلاط.
- انزع قشر الليمون (واحد) واضغط على العصير.
- في طباخ بطيء ، حدد وضع "الطهي بالبخار" ، ثم اسكب عصير الليمون في الوعاء ، وأضف القشر المفروم و 1 كجم من السكر. اطبخي حتى يذوب السكر تمامًا.
- صب كتلة البطيخ وقم بتبديل جهاز الطهي متعدد الوظائف إلى وضع "الحساء". اضبط المؤقت لمدة 1.5 ساعة.
- بعد الإشارة من الجهاز ، يمكن طي المربى لفصل الشتاء أو تبريده.
مربى البطيخ والتفاح
بدلاً من الليمون لمربى البطيخ ، يمكنك استخدام التفاح الحامض ، مما ينوع طعم التوت الحلو.
البطيخ و تفاح قشر وبذور ومقطع إلى قطع. يجب أن يكون الوزن الصافي لللب نفسه:
- للبطيخ - 1.5 كجم ؛
- للتفاح - 750 جم.
ضعي المكونات في مرجل واطهيها مع التحريك من حين لآخر لمدة 30 دقيقة.
تُطحن قطعة الشغل الساخنة بالخلاط وتُضاف 1 كجم من السكر وتُطهى لمدة ساعة أخرى ، ثم تُترك لتبرد.
ضعي 1.5 ملعقة صغيرة في المربى المبرد. القرفة المطحونة ، تُغلى مرة أخرى ، تُقلل الحرارة إلى الحد الأدنى وتترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. نشمر.
مربى البطيخ والموز
بالنسبة لأولئك الذين يحبون الاستعدادات الحلوة جدًا ، فإن وصفة مربى البطيخ والموز مناسبة:
- قشر وقطع البطيخ. الوزن الصافي بدون قشور وبذور يجب أن يكون 850 جم يضاف 800 جرام سكر ويترك لمدة 8-9 ساعات.
- اعصري عصير ليمونة واسكبيه في حبة البطيخ. طهي لمدة نصف ساعة.
- تحرق ليمونة أخرى بالماء المغلي وتقطع إلى حلقات.
- قطّع ثلاث موزات إلى حلقات أيضًا.
- يُضاف الليمون والموز إلى قدر ويُطهى حتى يصبح طريًا.
- يُمزج المربى بالخلاط ويُغلى حتى السماكة المطلوبة.
ابهج عائلتك واجعل لهم مربى البطيخ اللذيذ. سيحبها كل من البالغين والأطفال من الملعقة الأولى. أتمنى لك وجبة شهية!