بربري أو غوجي: كيف لا نخطئ عند اختيار التوت
على الرغم من حقيقة أن غوجي تسمى البرباريس التبتية ، إلا أنها توت مختلفة تمامًا وسيكون من الخطأ مساواتها بالبرباريس العادي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تكلفة التوت لها فرق كبير لصالح غوجي ، والسؤال الذي يطرح نفسه منطقيًا: لماذا تدفع أكثر؟
للوهلة الأولى ، كلا التوتان متشابهان مع بعضهما البعض ، وهو ما يستخدمه البائعون ، ليس فقط خداع المشتري وتقديم البرباريس على نطاق واسع في المناخ المحلي كمنتج غريب ، ولكن أيضًا إفراغ محفظة الأخير بشكل كبير ، والفوز لصالحهم.
كيف لا تسقط في حيل هؤلاء السادة وتميز غوجي عن البرباريس؟ يمكن القيام بذلك على الأسس التالية:
- حجم وشكل الثمرة ؛
- البذور داخل التوت.
- صفات الذوق.
كيف تبدو التوت؟
يكتسب Goji و barberry أقصى قدر من التشابه بعد تجفيفهما ، ولكن حتى ذلك الحين من الممكن تمامًا التعرف عليهما. بادئ ذي بدء ، يجب الانتباه إلى الأحجام:
- البرباريس أصغر من غوجي ، لا يتجاوز طول التوت 1.5 سم ؛
- غوجي أكبر ويبلغ طولها في المتوسط حوالي 2 سم أو أكثر.
بالإضافة إلى ذلك ، بعد التجفيف ، يكتسب البرباريس أشكالًا دائرية ناعمة ، لكن الغوجي يظل ممدودًا ، مع أطراف حادة.
بالنسبة للون ، يبدو التوت الطازج متشابهًا تقريبًا ، لكن البرباريس المجفف يصبح شاحبًا ، بينما المرجان غني بالألوان غوجي يصر - يتمسك برأيه.
ملامح البذور
يحتوي كل من هذه الثمار وغيرها من التوت على بذور صفراء صغيرة بالداخل ، كما أن البرباريس الأسود له عظم طويل ، وبفضل ذلك لا يمكن بالتأكيد الخلط بينه وبين غوجي.
ومع ذلك ، يحتوي البرباريس على عدد قليل من البذور ، لذا فإن التوت المجفف مسطح جدًا وحتى شفاف قليلاً. لكن غوجي لديها عدد كبير من البذور ، مما يساعدهم في الحفاظ على شكل كثيف وممتلئ تمامًا حتى بعد التجفيف.
صفات الذوق
وغوجي و البرباريس حلو وحامض ، لكن التوت الأول أكثر ثراءً ، مع مذاق غني يدوم طويلاً وغلبة من الحلاوة. البربري لديه تعكر أكثر وضوحا
الاهتمام المتزايد بـ goji له ما يبرره تمامًا ، لأنه في خصائصه المفيدة يتقدم كثيرًا على البرباريس الشائع.
نادرًا ما توجد توت غوجي الحقيقي في الحدائق المحلية ، نظرًا لأنه لا يناسبها كل مناخ ، كما أن النباتات غريبة الأطوار في الرعاية ، على عكس البرباريس ، الذي يمكن أن ينمو جيدًا في الظروف الطبيعية وتحت سيطرة البستاني. يعتبر Goji منتجًا مستوردًا ، وغالبًا ما يتم استيراده إلينا في عبوات مغلفة ، حيث لا توجد نقوش روسية. لذلك ، إذا تم العثور على حزمة تحمل الاسم الروسي "goji" في السوق ، فمن المحتمل أنها مزيفة ومن الأفضل تجاوز مثل هذا البائع.