تفاح سريع التجميد لفصل الشتاء
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على فيتامينات كاملة حتى في أقسى الصقيع ويشعرون بطعم الصيف ، يجب أن تعرف كيفية تجميد التفاح لفصل الشتاء. هذا ليس إجراءً صعبًا يمكن للطفل التعامل معه. في هذا المقال ، سوف نشارك سر حفظ التفاح الطازج في الفريزر ، ونخبرك بالضبط كيف تحافظ على مظهر الفاكهة وجميع الخصائص المفيدة.
أصناف التفاح الأكثر ملاءمة للتجميد
فوائد التفاح المجمد:
- المزيد من الفيتامينات. في الفواكه المجمدة ، تبقى نفس القدر من الصفات المفيدة كما في الفواكه الطازجة ، لأن درجات الحرارة المنخفضة لا تدمرها. لذلك ، تكتسب طريقة الحصاد هذه شعبية متزايدة بين ربات البيوت.
- حماية. المنتج محلي الصنع أكثر مصداقية من المنتج الذي يتم شراؤه من المتجر. قد يبدو التفاح الطازج من أرفف السوبر ماركت مغريًا ، لكنه قد يحتوي على مواد كيميائية خطرة. في كثير من الأحيان ، تتم معالجة الثمار بوسائل مماثلة بحيث يتم تخزينها لفترة أطول.
- السهولة أو الراحة. يتم حفظ التفاح والتوت المجمدين في الفريزر واستخدامهما حسب الحاجة. لذلك ، يمكنك التأكد من أن المنتج سيحتفظ بجميع الخصائص المفيدة ولن يتدهور حتى في غضون عام.
لتجميد التفاح في الثلاجة ، فقط الفواكه النظيفة والطازجة هي المناسبة ، والتي لا يوجد على سطحها عيوب أو تعفن.
إذا كنت ترغب في إضافة التفاح إلى الحلويات ، فمن الأفضل لهذه الأغراض استخدام ثمار أصناف "فوجي" و "غالا". بالمقارنة مع الأنواع الأخرى ، فإنها تحتفظ بحلاوتها حتى عند تجميدها.
تجميد التفاح لفصل الشتاء: 6 طرق أسهل
يمكنك حتى تجميد التفاح بطرق مختلفة. كل طريقة لها سحرها الخاص.
التجميد السريع (الصدمة)
يجب غسل التفاح وتجفيفه وتقطيعه. ثم ضعي طبقة واحدة على رقائق معدنية وأرسلها إلى الفريزر ، مع ضبط درجة الحرارة الدنيا. بعد ساعتين ، يجب إخراج الشرائح وتعبئتها في أكياس محكمة الإغلاق. ثم أعده إلى الفريزر واحفظه في درجة حرارة -100 ج- يتم تخزين التفاح المجمد بهذه الطريقة لمدة عام تقريبًا.
يمكنك أيضًا تجميد التفاح الكامل.
تفاح مجمد في حامض الستريك
هذه إحدى الطرق المعروفة المستخدمة في جميع أنحاء العالم. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الفاكهة تحتفظ بخصائصها تمامًا لعدة أشهر.
إجراء:
- اغسلي التفاح وقطعيه إلى قطع صغيرة.
- لمدة 15 دقيقة ، نغمس الشرائح في محلول من الماء مع حامض الستريك (2 لتر من الماء و 2 ملعقة صغيرة. حامض الستريك).
- بعد 15 دقيقة ، تحتاج إلى إزالة التفاح بعناية وتجفيفه على منشفة ورقية.
- بعد ذلك ، نضع الثمار في أكياس أو حاويات مغلقة ، ونطلق الهواء ونرسلها إلى الفريزر.
يتم تخزين هذا التفاح من ستة أشهر إلى 9 أشهر.
تفاح في شراب
تستخدم هذه الطريقة مع التفاح الحامض. يجب استخدام السكر لجعل الفاكهة طرية ولذيذة.
التسلسل:
- يجب غسل 1.5 كجم من التفاح وتقطيعه.
- نصنع الشراب. في 3 لتر. الماء تحتاج إلى إذابة 2 ملعقة كبيرة. السكر ويغلي لمدة 10-15 دقيقة.
- اغمس التفاح في الشراب النهائي واتركه لمدة 5 دقائق.
- بمساعدة منخل ، نخرج التفاح وننتظر حتى ينضب كل السائل.
- بعد ذلك ، نضع الثمار في أكياس أو حاويات ونرسلها إلى الفريزر.
يوصى بتخزين التفاح في شراب لمدة 12 شهرًا.
تفاح مجمد بالسكر والليمون
هذا التحضير مثالي للشاي. أيضا ، يمكن استخدام التفاح لصنع الحلويات الحلوة.
تحتاج إلى التحضير:
- 1-1.5 كجم من التفاح ؛
- 2 ليمون
- 250 غرام من السكر.
اغسل الليمون تحت الماء الجاري. ثم قطع القشر ، وقسم اللب إلى نصفين والضغط على العصير. ضع كلا المكونين في وعاء عميق. ضعي شرائح التفاح في هذه الكتلة واخلطي جيدًا. نضع الشرائح في حاويات أو أكياس ونرسلها إلى الفريزر.
يتم تخزين هذا الفراغ لمدة لا تزيد عن عام.
عصير التفاح المجمد
للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل الثمار وتقشيرها. ثم اقطعها وأرسلها إلى وعاء من الألومنيوم أو المينا. ينضج الشرائح حتى تصبح الكتلة سميكة. يجب أن يكون لديك بطاطس مهروسة ، والتي ستحتاج إلى نقلها إلى وعاء ووضعها في الفريزر.
تفاح كامل
يمكن تجميد الثمار الصغيرة كاملة. للقيام بذلك ، حدد التفاح الناضج ، واغسلها وجففها. يجب لف كل فاكهة في غلاف بلاستيكي ، وبعد ذلك فقط يتم وضعها في الثلاجة.
يتم تخزين التفاح الكامل في الفريزر لمدة 9 أشهر تقريبًا.
الطبخ من التفاح المذاب
كثير من الناس لا يعرفون ما يمكن صنعه من التفاح المجمد. في الواقع ، هذا منتج فريد ومناسب لتحضير الأطباق المختلفة. إنها مناسبة ل كومبوتصنع الكب كيك والكعك والهلام فطيرة التفاح، شارلوتس ، طاجن ، كملء الفطائر.
يمكن استخدام التفاح الحامض كمادة مضافة لأطباق اللحوم ، وكذلك في المرق والصلصات المختلفة. يمكن أيضًا هرس التفاح المجمد لطفلك.
شارلوت هو طبق تفاح مجمد شهير
أولاً ، أخرج التفاح من الفريزر واتركه في درجة حرارة الغرفة لفترة. المياه التي ظهرت سوف تحتاج إلى تصريفها.
لتحضير العجينة ستحتاج:
- كوب دقيق
- كوب من السكر
- 5 بيضات
- الفانيلين.
- مسحوق الخبز.
إذا كنت قد جمدت شرائح التفاح ، بعد إذابة الثلج ، قم ببساطة بإضافتها إلى العجين. يجب تقشير الفاكهة الكاملة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
بعد خلط العجين بالتفاح ، اسكبيها في قالب وأرسلها إلى فرن محمّى مسبقًا. تحتاج إلى الخبز لمدة 30 دقيقة.
موس التفاح
للطبخ ، يجب أن تأخذ ثلاث تفاحات صغيرة ، سكر ، ماء ، كيس من سكر الفانيليا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الشراك الخداعية.
أول شيء يجب فعله هو تذويب التفاح. ثم تحتاج إلى إزالة القشر والبذور منها. ضع التفاح الجاهز في الخلاط وضرب حتى يصبح ناعمًا. أضف الماء بمقدار 2/3 من كتلة التفاح والفانيليا والحبوب والبيكنج بودر والسكر إلى المهروس. امزج واطبخ كل شيء ، مثل السميد العادي.
يعتبر التجميد طريقة رائعة للحفاظ على الفاكهة سليمة. إذا كان هناك الكثير من التفاح في الحديقة لا يمكنك معالجته ، فإن أفضل حل هو إرسالهم إلى الفريزر.