ما هي فوائد البازلاء المزروعة في حديقتك

وفقًا لعلماء النباتات القديمة والمؤرخين ، يمكن أن يُطلق على البازلاء بحق أقدم ثقافة يستخدمها البشر في الطعام. تم العثور على البازلاء الجافة المتحجرة في طبقات يعود تاريخها إلى العصر البرونزي. وبفضل التواضع المذهل والحصاد اللطيف والخصائص الغذائية ، انتشرت البازلاء بسرعة من الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط ​​ومناطق أخرى من العالم.

في روسيا ، تُزرع البازلاء لفترة طويلة ، وفي بلادنا تُعطى الأفضلية تقليديًا لأصناف القصف ، بينما في المناطق الجنوبية من أوروبا ، تكون أنواع السكر أكثر شيوعًا. في الوقت نفسه ، البازلاء غنية بالمواد المغذية والمواد النشطة بيولوجيًا ، وفي بعض الحالات يمكن استخدامها كعامل علاجي وقائي. ما هي الفوائد الصحية للبازلاء وكيف يمكنك الاستفادة منها على أفضل وجه؟

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من البازلاء

بادئ ذي بدء ، البازلاء هي مخزن حقيقي للبروتينات والألياف والسكريات.

من حيث كمية البروتين وجودته ، تتفوق زراعة البقوليات على لحوم البقر ، لكنها أسهل في الهضم وحتى مرة ونصف مغذية أكثر من هذا النوع من اللحوم.

تعتبر القرون والبازلاء الغنية بالسكر أكثر المنتجات الغذائية قيمة. ما هي فوائد البازلاء الخضراء في القرون ، وكيف تختلف تركيبتها عن الحبوب الناضجة الجافة؟ يوجد حوالي 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام من البازلاء ، ومن هذا الوزن 20.5 جرام بروتينات ، و 49.5 جرام كربوهيدرات ، و 2 جرام فقط دهون.

ما هي فوائد البازلاء المستهلكة على شكل حساء وحبوب وأطعمة معلبة وسلطات؟

• الفيتامينات الموجودة في البازلاء هي بيتا كاروتين وفيتامينات A و E و H و B1 و B2 و B5 و B6 و B9 و PP والكولين.
• تشتمل التركيبة المعدنية للفاكهة على الكالسيوم والحديد والزنك والنحاس واليود والصوديوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت والمنغنيز والسيلينيوم والكروم.
• تحتوي القرون الطازجة على الكلوروفيل والأحماض الأمينية المفيدة للإنسان.

البازلاء الخضراء ، والتي هي الأكثر فائدة للجسم ، تقود كمية السكريات التي تتحول إلى نشا عندما تنضج.

والفيتامينات الموجودة في البازلاء الجافة أقل بكثير من البازلاء الخضراء الصحية في القرون.

خصائص مفيدة من البازلاء

الإدراج في النظام الغذائي بازيلاءإن خصائصها المفيدة القادرة على التأثير بشكل مفيد على أداء العديد من الأجهزة والأعضاء الداخلية ، تصبح مساعدة جادة في تزويد الجسم بالطاقة وفي مكافحة الأمراض المختلفة. حتى كمية صغيرة من البازلاء في القائمة لها تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية ، وتساعد على تطبيع ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بنوبة قلبية.

الأطباق التي تحتوي على البقوليات لها خاصية مفرز الصفراء.

لا يوجد نبات آخر يمكن أن يضاهي البازلاء في قدرتها على التعامل مع الكوليسترول الضار بالأوعية الدموية بشكل فعال. 100 جرام فقط من البازلاء الخضراء في القرون ، وأصبحت الفوائد على شكل جرعة يومية من فيتامين PP في منع نوبات الربو وتفاقم تصلب الشرايين واضحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض النيكوتينيك هو المدافع الطبيعي للجسم ضد السرطان.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق المصنوعة من البازلاء الخضراء هي عامل وقائي ممتاز يدعم وظائف الكبد ، ويساعد في التغلب على فقر الدم وبعض مشاكل القلب.يستخدم الطب الشعبي الخصائص المفيدة للبازلاء الخضراء لمرض السكري والسل ، وأمراض الجهاز العصبي والمناعة ، وكذلك لخطر السمنة. للأغراض العلاجية والوقائية والطهوية ، لا يتم استخدام البازلاء الخضراء الناضجة فقط ، ولكن أيضًا شفرات الفاصوليا ، وكذلك براعم الشباب.

تُستخدم خضار البازلاء لصنع وجبات خفيفة وسلطات بالفيتامينات.

مغلي البراعم والقرون هو مدر للبول فعال يستخدم في العمليات الالتهابية وتحصي البول.

فوائد البازلاء للجسم واضحة إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، هريس البازلاء ، الذي لا يسبب تهيج الغشاء المخاطي في المعدة ويقلل الحموضة بشكل فعال ، سيكون مفيدًا جدًا لمن يعانون من مرض القرحة الهضمية. والألياف الموجودة في قرون البازلاء الخضراء مفيدة إذا كان من الضروري تطهير الأمعاء من السموم. لذلك ، يمكن إدراج أطباق البازلاء بأمان في القائمة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن وتحسين الجسم.

دقيق البازلاء لا يقل فاعلية ، عند استخدام ملعقة فقط ، يمكنك نسيان الإمساك وهضم بطيء لمدة يوم واحد.

من بين الخصائص المفيدة للبازلاء ، القدرة على زيادة أداء الدماغ بسرعة وتزويد جميع أجهزة الجسم بالطاقة ، وهو أمر مهم للغاية للأطفال والمراهقين والأشخاص في سن نشطة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطباق التي تحتوي على البازلاء الطازجة تحفز عمليات التمثيل الغذائي وتحفز النمو وتحافظ على قوة العضلات. كل هذا هو ميزة الثيامين ، وهو جزء من تكوين فيتامين البازلاء.

الدخول في جسم البستانيين البالغين ، يبطئ الثيامين عمليات الشيخوخة الطبيعية ويصبح دفاعًا طبيعيًا للخلايا من العوامل البيئية الضارة.

ما فائدة البازلاء الخضراء في القرون؟ لذلك هذا إجراء قوي يهدف إلى وقف تطور عمليات الأورام والأمراض.

مرق البازلاء لديه القدرة على تخفيف وجع الأسنان ، والفيتامينات والعناصر النزرة التي تدخل السائل من الفاصوليا والبراعم تساعد على تقوية اللثة وتخفيف الالتهاب. ولكن مع كل فوائد البازلاء الطازجة ، والضرر الناجم عن تناول حبوب هذه الثقافة ممكن ، إذا كنت لا تأخذ في الاعتبار موانع الاستعمال الموجودة وخصائص جسمك.

بالنسبة للصداع ، سيكون دقيق البازلاء مفيدًا ، حيث يتم تناول ملعقتين قبل الوجبات. يمكن استخدام نفس العلاج في العلاج الذي يهدف إلى خفض مستويات السكر. يحسن الدقيق المستهلك يوميًا تدفق الدم إلى الدماغ والتمثيل الغذائي. ومع ذلك ، فإن الفائدة بازيلاء لأن الجسم لا يقتصر على التأثير على عمل الأعضاء الداخلية. هذا المصدر الطبيعي للمعادن والفيتامينات يمكن ويجب استخدامه خارجيًا ، على سبيل المثال ، عند حل مشاكل البشرة ومستحضرات التجميل.

خصائص مفيدة من البازلاء في التجميل

في هذا المجال ، تكون فوائد البازلاء الخضراء في القرون والحبوب المجففة الناضجة بالفعل أكثر وضوحًا. أثبتت المستحضرات التي تحتوي على دقيق البازلاء نفسها منذ فترة طويلة كعلاج فعال للأكزيما والخراجات والعمليات الالتهابية على الجلد.

يُعد دقيق البازلاء الممزوج بأجزاء متساوية مع الحليب قناعًا منعشًا يحيد النشاط الزائد للغدد الدهنية. إذا قمت بإضافة زيت الزيتون وصفار البيض إلى الدقيق ، فإن هذه التركيبة سوف تنعم وتغذي الجلد في موسم الخريف والشتاء. تساعد الخصائص المفيدة للبازلاء الخضراء المهروسة حسب نوع الجلد مع القشدة أو القشدة الحامضة على استعادة لون الوجه وتبييضه بلطف.

يمكن للنساء في سن النضج استخدام أقنعة البازلاء لتخفيف الانتفاخ واستعادة محيط الوجه الشبابي. وستساعد البازلاء الخضراء الجميلات الشابات على التعامل مع حب الشباب.

موانع

في ظل وجود كتلة من الخصائص المفيدة ، هناك أيضًا موانع لاستخدام البازلاء والأطباق منه. يرتبط معظمهم بالقدرة على التسبب في فصل الغاز عنيف.من الممكن تليين ، وفي بعض الحالات إزالة هذا التأثير غير السار تمامًا عن طريق نقع البازلاء لبضع ساعات في الماء العادي قبل الطهي. لن يؤثر هذا على الصفات المفيدة للمنتج الخام ومذاق الطبق النهائي ، ولكنه سيزيل العواقب غير السارة لاستخدامه.

ستضيف إضافة الشبت أو الشمر إلى الماء حيث يتم غلي الفاصوليا نكهة حارة للطبق ، وتعزز فوائد البازلاء ، وتحييد الضرر.

ومع ذلك ، فإن أولئك الذين يعانون من الأمراض الالتهابية الحادة في المجال البولي التناسلي والهضم سيتعين عليهم تقليل كمية البازلاء في النظام الغذائي أو استبعاد هذا المنتج تمامًا ، وكذلك البقوليات يمكن أن تتسبب في تفاقم النقرس والتهاب المرارة والتهاب الوريد الخثاري.

فيديو عن فوائد البازلاء للجسم