تأثير مواد الديكون المفيدة والضارة على صحة الإنسان
يعود أصل فجل دايكون إلى اليابان ، وهو في موطنه مكون لا غنى عنه في النظام الغذائي اليومي. هذه الثقافة معروفة للعديد من البستانيين والبستانيين ، ولديها غلة عالية وعمر تخزين طويل ومذاق ممتاز وخصائص طبية. ما هي فوائد ومضار الديكون ، وهل هناك موانع وقيود ، بأي شكل من الأفضل تناول هذه الخضار؟
ثقافة دايكون - صحيفة وقائع
ترجمة من اليابانية ، دايكون هو جذر كبير. في الواقع ، يمكن أن تصل المحاصيل الجذرية إلى أحجام ضخمة - يمكن أن تنمو بطول يصل إلى 50-60 سم ويزيد وزنها عن 0.5 كجم.
تحتوي الثقافة على العديد من الأصناف التي تختلف في شكل وحجم محصول الجذر وطعم وظل اللب. لا تفقد البذور جودتها لفترة طويلة وتبقى قابلة للحياة لمدة خمس سنوات. وقت البذر الأمثل هو منتصف الصيف ، أواخر يوليو - أوائل أغسطس. شروط وتقنيات النمو تشبه إلى حد بعيد الفجل... تدوم الفترة الخضرية من 60 إلى 70 يومًا ، حيث يتمكن البستانيون خلالها من جمع ما يصل إلى ثلاثة محاصيل.
التركيب الكيميائي لمحصول الجذر
توضح القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي سبب فائدة الدايكون للجسم. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من الخضروات 20 كيلو كالوري فقط ، ومؤشر نسبة السكر في الدم بها 15 وحدة. يحتوي اللب على عناصر غذائية - بروتينات وكربوهيدرات ، ولا دهون ، وهناك ألياف غذائية ومكونات مبيدة للجراثيم ، وأحماض أمينية أساسية ، وإنزيمات ، وفيتامينات مفيدة ، وأملاح ومعادن.
دايكون هو منتج غذائي ، يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون ، ويحتوي على نسبة عالية من الألياف والبكتين.
يحتوي لب دايكون على:
- البروتينات والكربوهيدرات - ترضي الجوع بسرعة وتعطي الشعور بالامتلاء ؛
- الألياف - تطبيع الهضم وتنشط الأمعاء ؛
- جليكوسيدات - تنظم وظائف الجهاز العصبي البشري ؛
- الأحماض الأمينية جزء أساسي من النظام الغذائي ؛
- البكتين - تنظيم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ؛
- الإنزيمات - تعزز الهضم وامتصاص الطعام بشكل أفضل ؛
- الفيتامينات - تقضي على خطر نقص الفيتامينات ؛
- المعادن - تنظيم المستويات الهرمونية وتحسين الرفاهية ؛
- المبيدات النباتية هي مواد فعالة بيولوجيا ذات قيمة تتمتع بخصائص مبيدة للجراثيم.
دايكون - الفوائد الصحية والأضرار
الجزء الصالح للأكل من النبات عبارة عن مخزن للمكونات المفيدة والحيوية ، ويهدف الجمع بينها إلى تحسين واستعادة الجسم ، وزيادة النغمة والأداء. الاستهلاك المنتظم للخضروات الجذرية في الطعام له تأثير إيجابي على المناعة والدورة الدموية و نظام القلب والأوعية الدموية، يدعم صحة الغدة الدرقية والأعضاء التناسلية ، ويحسن نشاط الدماغ والنخاع الشوكي.
فجل دايكون - الفوائد والأضرار:
- لماذا دايكون مفيد؟تساعد الإنزيمات على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ، وتسريع عملية التمثيل الغذائي وتجديد الأنسجة. تحتوي مبيدات الفيتونسييدات على تأثيرات مضادة للالتهابات ومسكنات ومضادة للأكسدة. تساعد الفيتامينات والمعادن في تقوية المناعة وتحسين الصحة. تعمل الألياف والبكتين على تعزيز حركة الأمعاء وتنظيف الجسم وإزالة السموم. الأحماض الأمينية الأساسية تقاوم تنكس الخلايا ، وتطور عمليات التآكل والورم. يستخدم اللب والعصير داخليا وخارجيا.
- ضرر محتمل للجسم. يمكن أن يؤدي الهيكل الخشن للخضروات إلى تفاقم أمراض الجهاز الهضمي - التهاب المعدة والتهاب البنكرياس والتهاب المرارة والتآكل والقرحة. يجب استخدام دايكون بحذر مع تحص صفراوي وفرط نشاط الأمعاء. الأحماض العضوية الموجودة في العصير غير مقبولة في حالة زيادة حموضة المعدة. يمكن أن يسبب الفجل ردود فعل تحسسية وطفح جلدي.
في حالة حدوث أي ألم ، يجب عليك التخلي تمامًا عن إدراج هذه الخضار في نظامك الغذائي.
كيف يؤثر الديكون على جسم الإنسان
فجل دايكون مصدر طبيعي للصحة. إذا كنت تأكله بانتظام ، يمكنك تطهير الجسم جيدًا وتحسين الصحة وتقوية الدفاعات والحصول على شحنة من الحيوية والطاقة.
دايكون - خصائص مفيدة:
- للمرأة. الألياف والبكتين ، التي تتركز في الخضروات الجذرية ، تسمح باستخدام دايكون لإنقاص الوزن. تستغرق الألياف غير القابلة للذوبان وقتًا طويلاً للهضم ، مما يمنح الشخص شعورًا بالشبع.
- من اجل رجل. الخضار هي واحدة من المنشطات القوية. مع الاستخدام المنتظم ، فإنه يزيد من الرغبة الجنسية ويحسن الفاعلية ، ويساعد على تطبيع مستويات الهرمونات.
- لشخص مسن. يساعد الفجل الجسم على مقاومة الفيروسات والالتهابات ، خاصة في غير موسمها ، حيث تزداد مخاطر الإصابة بالجهاز التنفسي ونزلات البرد بشكل كبير. إنه فعال للوقاية والعلاج من تصلب الشرايين والنقرس والروماتيزم ، وهو أمر مهم بشكل خاص في الشيخوخة.
- لطفل. يتحقق التأثير الإيجابي الشامل للفجل الأبيض على الأطفال بسبب التركيبة المتنوعة والقيمة الغذائية العالية للمنتج. يساعد تناول الخضار الطازجة على نمو تجويف الفم - الفكين واللسان والأسنان ، كما يعمل على تطبيع الهضم والبراز.
- أثناء الحمل والرضاعة. يعزز Daikon تكوين الجنين داخل الرحم وتطوره. الفجل هو مدر للبول خفيف ، يسمح لك بإزالة السوائل الزائدة من الجسم ، وهو أمر مفيد للغاية خلال فترة الحمل. الخضار فعالة في زيادة الرضاعة وتحسين نوعية حليب الثدي.
دايكون لفقدان الوزن - فيديو
توصيات للأكل
بالإضافة إلى خصائصه المفيدة ، يحتوي دايكون على موانع ، والتي تنشأ غالبًا عن الأكل غير السليم للخضروات والفواكه. في حالة حدوث اضطرابات في نشاط الجهاز الهضمي ، من الضروري أن تسأل الطبيب عن الفوائد والأضرار التي يلحقها فجل دايكون بالجسم. لأي علم أمراض خلال المرحلة الحادة ، لا ينصح باستخدام الخضار.
القاعدة الرئيسية في تناول الديكون هي الاعتدال. يجب إدخال الخضار في النظام الغذائي تدريجياً ، بدءاً بإدراجها في سلطات الخضار والوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية.
دايكون ، قواعد الأكل:
- يتم تقييم جودة المحصول الجذري بصريًا وعن طريق اللمس. يجب أن تكون نظيفة وطازجة وصحية وخالية من العيوب والشقوق وتغير اللون والثقوب الدودية.
- في أغلب الأحيان ، يتم استخدامه نيئًا كمكون في سلطات الخضار ، ولكن يمكن معالجته بالحرارة - مسلوق ، مطهي ، مقلي.
- يُخزن الفجل في ثلاجة ملفوفة في كيس بلاستيكي.
- عملية تحضير الفجل بسيطة - يتم تقشير الخضار وتقطيعها إلى شرائح أو مبشور ومملح حسب الرغبة وسكب بالزيت النباتي.
- يمكن أن يستهلك الشخص السليم دايكون يوميا باعتدال. يجب على كبار السن استخدامه بحذر ، ويفضل أن يكون في شكل مبشور أو عصير منه.
- يُسمح بتضمين الفجل في نظام غذائي للأطفال من سن الثالثة ، مع ملاحظة استجابة الجسم.
يتماشى المذاق الأصلي لـ daikon بشكل جيد مع المنتجات البسيطة والمكررة - اللحوم والأسماك والفطر والمأكولات البحرية ، ويتناسب تمامًا مع مجموعة متنوعة من الصلصات والخضروات والفواكه الأخرى. يفضل الذواقة البراعم الصغيرة وأوراق النبات والأطباق الشرقية والآسيوية معها. مع الاستخدام المعقول ، تعتبر هذه الخضار الصحية ضرورية لكل شخص في أي عمر لغرض العلاج والوقاية.