طريقتان لحفظ التوت البري لفصل الشتاء لعمل فطيرة لذيذة أو مشروب فواكه في البرد
التوت البري الأحمر الحلو والحامض مفيد للغاية ، ولكن كما تعلم ، لا ينمو هذا النبات في كل مكان. لذلك ، يفكر كل شخص محظوظ بما يكفي لشراء التوت البري على الفور في كيفية اختيار أفضل طريقتين لحفظ التوت البري لفصل الشتاء ، بحيث يمكنك الاستمتاع بالفيتامينات حتى في فصل الشتاء.
طريقتان لحفظ التوت البري لفصل الشتاء
عدة طرق بسيطة تساعد في صنع مخزون التوت البري ، والتي سنتحدث عنها بمزيد من التفصيل لاحقًا ، وهي:
- طحن التوت بالسكر.
- املأهم بالماء.
لأنه في كلتا الحالتين لا يمكن معالجة التوت بالحرارة ، التوت البري يحتفظ بجميع الفيتامينات ويبقى مفيدًا قدر الإمكان.
أيًا كانت الطريقة التي تستخدمها ، قبل حصاد التوت ، تحتاج إلى الفرز ، ورفض الفاسدة ، وشطفها جيدًا وترك السائل الزائد يستنزف.
اطحني التوت بالسكر
يتم تصنيع سكر التوت البري وفقًا لنفس مبدأ حصاد التوت. يجب رش التوت المغسول والمفرز بالسكر وطحنه بمطحنة البطاطس للحصول على كتلة متجانسة. ليس من الضروري سكب الكثير من السكر ، يكفي مراعاة نسبة 1: 1. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الخيار الأكثر حلاوة ، يمكنك زيادة كمية السكر بشكل طفيف. ضع 1.5 كجم من السكر على 1 كجم من التوت البري ، ولكن ليس أكثر ، لأن الكتلة ستصبح شديدة التخمير.
بعد ذلك ، ضع التوت البري المبشور في مرطبانات نظيفة ، وقم بتغطيته بأغطية من النايلون وضعه في الثلاجة. سوف يمر يومان ، وستتحول الكتلة السائلة الأولية إلى نوع من الهلام.
كيف تحافظ على التوت بدون سكر مضاف؟
السكر بالطبع لذيذ جدا ولكن لا يحب الجميع الحلويات ولا يستطيع الجميع تناولها خاصة في وجود بعض الأمراض المزمنة مثل مرض السكري. ومع ذلك ، يتم تخزين التوت البري بشكل مثالي بدون سكر. هذا يتطلب وعاء زجاجي كبير وماء عادي.
يجب سكب التوت المغسول بعناية وبحرية في المرطبان دون حشو حتى يظل سليماً. ثم املأها بالماء بحيث تغطيها بالكامل. يتم تخزين هذا الجرة في مكان بارد ، ويفضل أن يكون ذلك في الثلاجة. من الغريب أن التوت البري ، الذي غمرته المياه ، يمكنه الوقوف لمدة تصل إلى عامين. ومع ذلك ، لن يكون من الممكن تخزينها لفترة طويلة - فالتوت الطازج ، كما لو تم قطفه للتو ، من المحتمل أن يؤكل قبل ذلك بكثير.
في الطريقة الأولى ، يمكن استخدام التوت المتفجر حتى لو كان تالفًا ، لأنه سيظل يتلف. بالنسبة للطريقة الثانية ، يجب اختيار التوت البري الكامل فقط.
كما ترون ، لا يوجد شيء صعب في تحضير التوت البري لفصل الشتاء. اختر الخيار الذي تفضله واستمتع بعصير التوت البري في الأمسيات الباردة ، تخيل صيفًا دافئًا.