لتحضيرات محلية الصنع ، أفضل وصفات البطيخ لفصل الشتاء
البطيخ لفصل الشتاء - لا تقتصر الوصفات على المربى والكومبوت المعتاد. في موسم البرد ، من الممكن شراء هذا التوت في محلات السوبر ماركت ، لكن طعمه لن يكون شديدًا. خلال موسم البطيخ ، جربي إحدى الوصفات التي ستساعد في الحفاظ على طعمها ورائحتها. يمكن تقديمها كحلوى أو إضافتها إلى المخبوزات.
البطيخ المجفف
وصفة البطيخ هذه تحتاج فقط إلى هذا التوت لفصل الشتاء. يعد تجفيفه أكثر ملاءمة ، لكن يمكنك ببساطة نشره في درجة حرارة الغرفة تحت أشعة الشمس.
- يتم تقشير حبة شمام كاملة. ثم يجب تقطيعه إلى قطعتين وإزالة اللب.
- ثم يتم تقطيعها إلى شرائح كبيرة وتوضع حتى تجف حتى لا تتلامس مع بعضها البعض.
- أثناء التجفيف ، اضبط درجة الحرارة على حوالي 60 درجة مئوية. يعتمد وقت الإنتاج على الخصائص التقنية للجهاز ، فضلاً عن عصارة الفاكهة وسمك الشرائح. في المتوسط ، يمكن أن تستغرق العملية من 7 إلى 20 ساعة ، وفي الظروف الطبيعية - تصل إلى عدة أيام. سيتم الانتهاء من القطع عندما يتم تصغير حجمها ولن تلتصق بيديك.
يتم تخزين البطيخ المجفف النهائي في مكان جاف ومظلم. يمكنك أيضًا تعبئتها في أكياس مفرغة من الهواء.
تعليب البطيخ
شمام، معلب لفصل الشتاء ، يحتفظ بكل الطعم. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فسوف يشبه الأناناس. بالنسبة لشمام متوسط وزنه 2 كجم ، ستحتاج إلى كوب من السكر ، وليتر من الماء وقليل من حامض الستريك.
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الشراب ، لأنه يستخدم باردًا. يُمزج الماء مع السكر ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أخيرًا ، يضاف حامض الستريك.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير البطيخ وتقطيعه إلى قطع صغيرة ووضعه في الجرار. يجب أولاً تعقيمها في الماء المغلي.
- تُسكب شرائح البطيخ بالشراب ، وتُغطى الجرار وتُبستر. ثم يجب إخراجها ووضعها على منشفة مع وضع الأغطية لأسفل وترك الحفظ يبرد.
ينقع البطيخ المنقوع في الشتاء في شراب السكر ويظل طريًا. في الشتاء يتناسب مع العسل والقرفة. يضاف إلى طاجن الخثارة ، ويستخدم كملء للفطائر.
البطيخ الباستيلا
إحدى وصفات البطيخ غير العادية لفصل الشتاء هي أعشاب من الفصيلة الخبازية. ينسى العديد من ربات البيوت هذه الحلاوة بشكل غير مستحق ، لكنها لا يمكن أن تصبح حلوى يومية فحسب ، بل يمكن أن تصبح أيضًا زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية. تشبه الحلوى ولها قوام كثيف ولزج.
للحصول على 1 كجم من لب البطيخ ، ستحتاج إلى كوبين من الماء وكوب واحد من السكر. ستصبح الباستيل أكثر عصيرًا وحلاوة إذا استبدلت السكر بالعسل السائل.
- للحصول على وصفة حصاد البطيخ لفصل الشتاء ، يجب عليك اختيار التوت الناضج العصير الذي ينضح برائحة غنية. يجب تقشيرها وحفرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
- تخلط جميع المكونات في قدر وتوضع على نار خفيفة. يجب تقليب المحتويات باستمرار. تعتبر عجينة المعجنات جاهزة عندما تكتسب قوامًا ناعمًا متجانسًا.
- بعد ذلك ، يتم سحق الخليط ووضعه في التجفيف.يجب ألا يتجاوز سمك الطبقة 0.5 سم ، وإلا فإن البطاطس المهروسة لن تجف جيدًا ولن تكون قابلة للتخزين لفترة طويلة. يجب تجفيف الباستيل على درجة حرارة عالية لمدة 4 ساعات ، ثم نفس الكمية بقوة متوسطة.
- عندما تجف الحلوى لكنها لا تزال دافئة ، فأنت بحاجة إلى إخراجها من المُجفف وعمل لفات منها. ثم يتم تقطيع كل منهم إلى أجزاء صغيرة.
يتم حفظ الباستيل في الثلاجة ويمكن استخدامه حتى الحصاد التالي. من أجل الاحتفاظ بمذاقها وعدم جفافها ، يجب لف كل لفة بإحكام بغشاء ملتصق.
حتى إذا كانت المزرعة لا تحتوي على مجفف ، فلا توجد خيارات أقل لإعداد البطيخ لفصل الشتاء. يمكن استخدام الفرن بدلاً من هذا الجهاز. في هذه الحالة ، ينتشر هريس الخطمي في طبقة رقيقة فوق ورق الزبدة ، بعد أن دهنها بالزيت النباتي مسبقًا.
البطيخ هو طعام شهي متعدد الاستخدامات مفيد وكقاعدة للاستعدادات الشتوية. هناك العديد من وصفات البطيخ خطوة بخطوة مع صورة ، كل منها سيعيد نكهة الصيف في موسم البرد. البطيخ المعلب أو المخلل مثالي للمخبوزات الشتوية اللذيذة ، أو حشو الكعك أو الفطائر أو الفطائر.
مجففة ، يمكن تقديمها مع المكسرات و عسلوكذلك تزيين الحلويات به. الباستيلا حلاوة غير عادية لا تباع حتى في جميع محلات السوبر ماركت. على أي حال ، فإن الأمر يستحق الاهتمام في الصيف والحفاظ على نكهة ورائحة البطيخ طوال العام.