طبق توقيع ربات البيوت الحكيمات هو البطاطا المحشوة
في الطبخ ، هناك عدد كبير من الوصفات الفريدة المناسبة للطبخ المنزلي. تحب العديد من ربات البيوت طهي طعامهن المميز - البطاطا المحشوة. إنه مناسب لعشاء رومانسي ولقاء الضيوف الأعزاء. يكمن تفرد الطبق في تنوع الحشوات التي تمنحه طعمًا فريدًا.
يمكنك حشو البطاطس باللحم المفروم والفطر والأعشاب والجبن والخضروات. الشيء الرئيسي هو تحضير الحشوة بحب ، باتباع تعليمات الطهاة ذوي الخبرة.
زوجان لذيذان - بطاطس ولحم مفروم
الوصفة رقم 1
قائمة المنتجات المطلوبة:
- درنات البطاطس المستطيلة
- لحم خنزير عظم
- أبيض بصلة;
- جبن صلب ("هولندي") ؛
- الثوم (عدة فصوص) ؛
- ملح (معالج باليود) ؛
- خليط من الفلفل
- زيت نباتي (عباد الشمس ، زيتون ، بذر الكتان).
خطوات الطبخ:
- يُغسل لحم الخنزير جيدًا تحت مياه جارية معتدلة. قم بإزالة الفيلم بسكين حاد ، مقطعة إلى قطع ، تمر عبر مفرمة اللحم.
- يُغسل البصل المقشر ثم يقطع باليد أو باستخدام مفرمة اللحم. يوزع بجانب اللحم المفروم ويتبل بمزيج من الفلفل والملح ويخلط جيدا.
- تُغسل درنات البطاطس الممدودة جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ متبقية. ثم يتم تقطيعها على طول الثمرة إلى جزأين متساويين. اصنع قمعًا أنيقًا بملعقة للحشو.
- تُرش الفراغات بالملح وتُملأ بإحكام باللحم المفروم المطبوخ ، مما يجعل شريحة صغيرة.
- الجبن الصلب مبشور بشبكة خشن ومغطى باللحم المفروم. توضع البطاطس المحشوة على صينية خبز وتغطى بورق قصدير. سخني الفرن على درجة حرارة أقصاها 200 درجة مئوية ، ثم ضعي المحمصة مع الخضار فيها لمدة 30 دقيقة. تقدم البطاطس ساخنة كطبق رئيسي أو مقبلات.
لمنع احتراق المنتج ، يُنصح بوضع وعاء من الماء في قاع الفرن.
رقم الوصفة 2
المكونات المطلوبة:
- عدد قليل من البطاطس
- لحم مقدد؛
- القشدة الحامضة 20٪ دهن ؛
- زبدة؛
- الجبن ("الروسي") ؛
- حليب مبستر
- التوابل؛
- ملح.
التعليمات التقليدية لطهي البطاطس المحشية بالفرن:
- يتم غسل درنات نبات كبير بعناية في الماء وتجفيفها بمناشف ورقية.
- انشر الخضار على ورقة خبز ، وضعها في فرن محمى على حرارة تصل إلى 180 درجة مئوية. اخبز لمدة 45 دقيقة.
- تقلى شرائح قليلة من لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى تنضج. لإزالة الدهون المتبقية ، يتم نقل المنتج النهائي إلى المناديل.
- عندما يبرد لحم الخنزير المقدد، والمفروم ذلك إلى مكعبات مصغرة ثم توضع في وعاء منفصل.
- أخرجي البطاطس الجاهزة من الفرن.مقطعة إلى شرائح متساوية ، بعرض حوالي 5 سم.
- باستخدام حلقة معدنية أو سكين ، قم بإزالة لب الفاكهة المخبوزة. يجب أن تكون قطعة العمل كثيفة حتى لا يتفكك المنتج.
- بعد ذلك ، يتم تحضير الحشوة. ضعي الزبدة وبضعة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والحليب ولحم الخنزير المقدد المقلي ولب البطاطس في قدر. يتبل الخليط بالملح والتوابل. تُخلط الحشوة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- ضعي حلقات البطاطس على صينية خبز. ملئها ملء المطبوخة. يرش الجبن المبشور في الأعلى.
- وفقًا لهذه الوصفة ، تُخبز البطاطس المحشوة لمدة 5 دقائق فقط ، حتى تذوب الجبن.
يمكنك التحقق من جاهزية البطاطس الكاملة باستخدام عود أسنان عادي. إذا كانت تمر عبر الفاكهة بحرية ، فقد حان الوقت لإيقاف الفرن.
رقم الوصفة 3
قائمة مكونات طبق دسم:
- لحم مفروم من لحم الخنزير ولحم البقر ؛
- بطاطس كبيرة بدون انتفاخات ؛
- عدة لمبات
- جزرة;
- ثوم؛
- الكريمة الحامضة؛
- معجون الطماطم؛
- زيت نباتي؛
- ورقة الغار
- مسحوق الفلفل الأسود
- ملح (معالج باليود).
قواعد طبخ البطاطس المحشوة باللحم المفروم في الفرن والصور والتوصيات:
- الخطوة الأولى هي تحضير الحشوة: يُقلى البصل المقطع في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم نضيف الجزر المبشور ويطهى لمدة ربع ساعة تحت الغطاء.
- يضاف الملح وبعض الفلفل والخضروات إلى اللحم المفروم. تخلط جيدا.
- يتم تقشير البطاطس النيئة وغسلها جيدًا وتجفيفها بالورق. ثم قم بقطع الجزء العلوي بعناية وإزالة اللب بملعقة صغيرة لتشكيل أوعية عميقة.
- يتم حشو كل قطعة بإحكام وتوضع في قدر عميق. حتى تقف البطاطس المحشوة باللحم المفروم بثبات في الطبق ، تقطعها قليلاً من الأسفل ، مع تسوية القاعدة.
- بعد ذلك ، قم بإعداد التعبئة. لهذا الغرض ، يُقلى البصل المقطّع والجزر المبشور بالزيت النباتي. تبلي الخضار بالفلفل والثوم ومعجون الطماطم والقشدة الحامضة وأضيفي القليل من الملح.
- عندما تغلي الحشوة ، تُسكب في وعاء به فراغات. غطيها بغطاء أو ورقة من ورق القصدير ، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقًا حتى 150 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
البطاطس المحشية باللحم المفروم المطبوخ في الفرن تقدم ساخنة على العشاء. توضع عدة "أكواب" على كل طبق وتُسكب فوقها صلصة الطماطم ، حيث تُخبز. تم تزيين العلاج بالبقدونس المفروم جيدًا.
الوصفة رقم 4
مجموعة من المكونات البسيطة:
- بطاطس متوسطة الحجم ، مستطيلة ؛
- لحم دجاج مدخن
- طماطم;
- جبنة قاسية؛
- ثوم؛
- مايونيز؛
- البهارات (الفلفل والملح) ؛
- عدة فروع من الشبت الطازج.
إرشادات خطوة بخطوة لإنشاء طبق توقيع:
- والمغلي على درنات البطاطا غسلها في قشر حتى ينضج.
- يتم تقطيع لحوم الدواجن المدخنة إلى مكعبات من نفس الحجم. إذا كان هناك جلد ، يتم إزالته.
- تُقطع الطماطم بعناية إلى شرائح صغيرة ، ثم تُمزج مع الدجاج.
- تُغسل أغصان الشبت وتجفف ثم تُقطع بسكين وتُضاف إلى الحشوة. اصنع نشارة الجبن.
- قطعي البطاطس الجاهزة إلى نصفين. استخدم الملعقة لتشكيل منخفض لتشكيل قوارب مصغرة.
- يضاف اللب إلى مكونات الحشوة. يرش بالملح والفلفل. يضاف المايونيز الممزوج بالثوم ، ويتم عصره من خلال مكبس. المنتجات مختلطة جيدا.
- تمتلئ الحشوة الناتجة بقوارب البطاطس. رشي الجبن المبشور بسخاء وادهنيه على صينية خبز مرسلة بورق. يُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لعدة دقائق حتى يذوب الجبن الصلب.
قدمي البطاطا المحشوة الساخنة المخبوزة في الفرن مع الخضار والأعشاب الطازجة.