منتج غذائي ممتاز ومحصول حديقة واعد - حبوب ليما
تعد قارة أمريكا الجنوبية موطنًا للعديد من البقوليات التي يستخدمها الإنسان بنشاط في الغذاء. فاصوليا فاسولوس لوناتوس أو ليما ، التي سميت على اسم عاصمة بيرو ليما ، تبرز من سلسلة الأنواع ذات الصلة في مظهر وحجم وطعم البذور. اتضح أن البذور التي جلبها الغزاة الإسبان إلى العالم القديم كبيرة ، تشبه شريحة اليوسفي أو قمرًا متناميًا ، شديدة الحرارة. لذلك ، ظهرت المزارع الأولى لهذا النوع من الفاصوليا في المستعمرات شبه الاستوائية في أوروبا في القارة الأفريقية وفي آسيا.
في روسيا ، لا توجد حتى الآن أنواع مختلفة من حبوب الزبدة من اختيارهم أو مخصصة للظروف المناخية الحالية. ولكن هناك محاولات ناجحة لزراعة المحاصيل في الأراضي المفتوحة في شمال القوقاز وكوبان ، في منطقة الأرض السوداء الوسطى وأجزاء أخرى من البلاد.
السمات البيولوجية للفول ليما
حبوب ليما ، مثل الأصناف الأكثر شيوعًا للبستاني الروسي ، هي محصول نباتي سنوي ، بما في ذلك الشجيرة والشكل المجعد:
- حبوب بوش مضغوطة وسهلة العناية بها. تنضج الحبوب عليها بعد 65-80 يومًا من بداية موسم النمو ، لكن غلة هذه النباتات أقل نوعًا ما من نباتات التسلق.
- تتطلب الأشكال المجعدة الطويلة ، التي تصل أحجامها من 12 إلى 15 مترًا ، نهجًا أكثر حرصًا للتغذية والري. تأتي اللحظة التي يتم فيها حصاد حبوب ليما ، في هذه الحالة ، بعد 80-90 يومًا ، لكن كمية البذور المحصودة أعلى عدة مرات من نفس عدد نباتات الأدغال.
بمثل هذا المظهر المختلف ، كلا الشكلين لهما أوراق كثيفة رمادية وخضراء ، أزهار ، تشكل فرشًا كبيرة متعددة الأزهار من أزهار بيضاء أو أرجوانية أو خضراء. لكن لا يمكن استدعاء ازدهار وفير لهذا النوع من الفاصوليا. تفتح الأزهار بالتناوب ، وأحيانًا يحدث هذا عندما تكون القرون الموجودة في قاعدة الإزهار مكتملة بالفعل.
الفاصوليا ، على عكس الفول الشائع ، واسعة وقصيرة ومسطحة في هذا النبات.
يتراوح طول القرنة من 6 إلى 18 سم ، ويتم تكوين 2-4 بذور فقط في الداخل ، والتي بحلول وقت النضج يمكن أن تصبح بيضاء أو رمادية أو كريمية أو متنوعة. هناك اختلاف آخر بين حبوب الزبدة وهو طبقة سميكة من الألياف الخشنة داخل الصمامات ، لذلك لا تؤكل القرون الخضراء ، لكن البذور الخضراء غير الناضجة هي من أكثر الأطعمة الصحية واللذيذة
مع الذوق الشائع للأنواع الموجودة من حبوب ليما ، يتم تمييز مجموعتين تقليديًا: ببذور كبيرة ، بحجم 3-4 سم وأصغر ، تسمى بيبي ليما.
لا تقتصر قيمة النبات على البذور الكبيرة ذات المذاق الدهني الدقيق والرائحة الحلوة. بعد أن نمت الفاصوليا ليما أسرة الحديقة يمكن للبستاني استخدام الجزء الأخضر من هذا النبات كسماد أخضر. تتكون فقاعات النيتروجين على جذور الفاصوليا من إثراء التربة بهذه المادة التي لا غنى عنها للنباتات.
كيف ينمو هذا النوع من الفاصوليا؟
نظرًا لأن ليما أو حبوب القمر تأتي من منطقة شبه استوائية ، فإن النبات يحتاج إلى درجة حرارة لا تقل عن 18 درجة مئوية للنمو المريح ، ولكن حتى في الأيام الحارة ، عندما ترتفع درجة حرارة الهواء فوق 30 درجة مئوية ، ينخفض تكوين المبايض بشكل حاد بسبب حبوب اللقاح شبه المعقمة.
من الممكن تهيئة الظروف المقبولة للأنواع الموجودة في الأرض المفتوحة في المناطق ذات المناخ الدافئ المعتدل ، وفي الممر الأوسط سيكون من الضروري استخدام البيوت الزجاجية أو البيوت الزجاجية ، خاصة في مرحلة مبكرة من تطور النبات ، عندما تكون الجذور الصغيرة و البراعم هي الأكثر عرضة لانخفاض درجة الحرارة.
للزراعة ، اختر منطقة مضيئة ومحمية من منطقة المسودات المحتملة. من الأفضل أن تكون أسلاف حبوب الزبدة البيروفية عليها نباتات من عائلة اليقطين أو الباذنجانيات:
- قبل زراعة الفاصوليا ، تُحفر الأسرة في الخريف ويتم إدخال 30-40 جرامًا في التربة لكل متر من المساحة سوبر فوسفات.
- إذا لزم الأمر ، يتم تحديد التربة بمعدل 300-500 جرام من المنتج لكل متر مربع.
- في الربيع ، يتم فك الحواف المحضرة وتخصيبها بمركبات معقدة بمعدل 30-40 جم لكل متر مربع.
تزرع حبوب ليما عندما تكون التربة دافئة بدرجة كافية ، أي أن درجة حرارتها لا تقل عن 15-16 درجة مئوية ، ولا يوجد خطر من الصقيع. يحدث هذا غالبًا في الأيام الأخيرة من شهر مايو:
- بالنظر إلى النمو السريع للنباتات وحجمها ، تزرع البذور على مسافة 40-50 سم من بعضها البعض في مخطط تعشيش مربع.
- إذا زرعت حبوب ليما في صفوف ، فسيتم ترك فجوة 30-45 سم بينهما ، مما يقلل المسافة بين النباتات إلى عشرة سنتيمترات.
من المعقول وضع أقواس فوق الغرسات وتغطية المحاصيل بمواد غير منسوجة حتى ترتفع درجة حرارة الهواء إلى 18-25 درجة مئوية.
تختلف زراعة الفول من هذا النوع قليلاً عن التقنيات الزراعية للبقوليات التقليدية للبستاني الروسي. الحاجة الرئيسية للنبات خلال فترة الإزهار وتكوين الكتلة ونضج الفاصوليا هي الرطوبة. ولكن في الوقت نفسه ، فإن تراكم المياه وركودها في التربة يضر بحبوب ليما. تتعفن الجذور الليفية للنبات بسرعة ، وتموت الحبوب.
لتسلق الأصناف ، يتم بناء دعامات أو تعريشات قوية ، وإلا فإن الرموش القوية على الأرض ستخلق كثافة مفرطة تهدد تطور الفطريات والبكتيريا.
مزيد من العناية بفاصوليا ليما تتمثل في التخفيف الضحل للتربة ، وإزالة الأعشاب الضارة والتغذية ، وهي مصممة لدعم النباتات في التربة غير الغنية بالتغذية. يتم تطبيق 10 جرام من السوبر فوسفات ونترات الأمونيوم تحت الأدغال لكل متر مربع.
الآفات والأمراض التي تهدد زبدة الفول
بالمقارنة مع الفول الشائع ، فإن الأنواع البيروفية أكثر مقاومة للأمراض ، وخاصة العدوى الفيروسية والبكتيرية. من بين مشاكل زراعة الفاصوليا ، يمكن ملاحظة أنه في النصف الثاني من الصيف ، تكون بؤر الآفات الحقيقية والكاذبة ملحوظة على النباتات ، البياض الدقيقي والأوراق المرقطة.
سوسة الفاصوليا ليست سيئة بالنسبة لحبوب الزبدة ، ولكن يمكن إغواء حشرات المن ، والتربس ، وعث العنكبوت عن طريق أوراق الشجر القوية والبراعم الصغيرة. كثرة الضيوف على النباتات واليرقات. تشمل الأمراض البياض الدقيقي ولفحة الأوراق الفطرية وبعض الفيروسات.
متى يتم حصاد الفول وكيفية تخزينه في الشتاء؟
اعتمادًا على تنوع النبات وشكله ، يبدأ حصاد حبوب ليما بعد 18-14 أسبوعًا من الإنبات. على نباتات الأدغال ، يحدث النضج قبل ذلك بقليل ، وعلى أنواع التسلق الطويلة ، إذا سمح الطقس بذلك ، فقد يستغرق الأمر شهرًا. يتم حصاد البذور الخضراء للوجبات الغذائية الغنية بالبروتينات والفيتامينات والألياف الغذائية في وقت مبكر ، حتى يصبح جلدها قاسيًا ويبقى اللحم كثير العصارةيمكنك تخزين البذور الخضراء الطازجة ليس فقط لمدة 10-14 يومًا في الثلاجة.
إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك بالفاصوليا البيروفية في الشتاء ، يتم سلق البذور المغطاة بالعصير لمدة دقيقتين تقريبًا ، وتبريدها وتجفيفها ، ثم يتم وضعها في أكياس أو حاويات ، ويتم تجميدها.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن الحفاظ على محصول الفول المحصود. ستكون الفاصوليا الخضراء مكونًا ممتازًا للسلطات الشتوية ، وستكمل طبقًا جانبيًا لأطباق اللحوم والأسماك.
بعد التقشير ، تُسكب البذور المجففة الناضجة في برطمانات زجاجية ذات أغطية محكمة الغلق. في الشتاء ، يمكن تخزين الحبوب بهذا الشكل لمدة تصل إلى 4-6 أشهر ، ولكن فقط في مكان بارد ومظلم حيث لا يوجد خطر دخول الرطوبة والآفات إلى الحاوية.
نظرًا لأن البذور تحتوي على الكثير من البروتينات والدهون والمواد النشوية ، إذا لم يتم اتباع قواعد التخزين في الشتاء ، فقد تفقد الحبوب ليس فقط طعمها ، ولكن أيضًا معظم العناصر الغذائية.